1. Vamos contar qualquer coisa a estranhos
Você sempre se sentirá preso. No trabalho, você mora em um espaço de 6 metros de comprimento - não há onde se esconder.
A menos que você seja criticado, não terá escolha a não ser ouvir a história de fundo de cada cliente, geralmente do nascimento ao presente, e oferecer os comentários apropriados nos locais apropriados.
Quando um homem de 47 anos pede que você leia (todas) as mensagens de texto do ex e decifra intrincadamente o que cada um traduz em linguagem feminina, você terá que fazer isso. E, como esse homem é provavelmente regular, e você assistiu o relacionamento dele desmoronar na sua frente durante o ano passado, você provavelmente será capaz de fazer isso com bastante precisão.
Quando um hipster amamentando seu libra esterlina PBR, extravagante, conta a você sobre a época, nos anos 90, quando o colega de quarto de seu melhor amigo viu o Neutral Milk Hotel, você realmente deveria reconhecê-los. E isso será difícil.
As donas de casa desfilarão na noite de suas garotas procurando um martini de limão e uma pessoa para desabafar. Os datadores on-line se sentam desajeitadamente, de olho na porta, procurando por uma pessoa que eles conheceram apenas em terra invisível.
Você encontrará vários personagens e ouvirá (ou ouvirá) um milhão de histórias. Não há para onde correr, então você também interpretará um personagem.
2. Queremos ser pessoais
A cada turno, alguém de fora da cidade intercambiável perguntará de onde você é. Você os impressionará ao responder que é de uma "pequena cidade do Maine" e fica "no rio Penobscot", apenas "duas horas ao norte daqui".
A cabeça deles se inclina levemente para o lado enquanto os ombros caem suavemente. Aos seus olhos, sua resposta o transformou em uma camponesa frágil que cresceu ordenhando uma cabra para o jantar.
Você pensaria que sua revelação repentina de sua educação singular em Central Maine lhe garantiria um pouco mais de gorjeta. Mas você está apenas sonhando - é 15% o tempo todo.
3. Todos nós queremos tratamento especial
Todo mundo pensa que é a exceção à regra. - São apenas 6h15, não podemos ter happy hour? - Não. - O terceiro drinque está em casa, certo? - Não. "Vamos lá, deixei minha identificação no carro." Absolutamente não, garoto.
Isto é um negócio. Disse o suficiente.
4. Nós nunca queremos ser turistas
Pelo menos uma vez por turno, você receberá um visitante de fora da cidade debruçado sobre o bar com um jeito silencioso. Em voz baixa, eles perguntam: "Então, para onde os locais vão?"
Você pode pensar, na minha cama. Às 02:00. Depois que eu como uma bandeja inteira de nachos.
Mas, em vez disso, você encontrará uma lista de pontos de acesso locais. Os mesmos que você falou ontem para aquele casal de Ohio.
Mas você pode, apenas para agitar as coisas, jogar aquela taverna no Commercial, onde seu tio Steve está sentado bebendo Bud pesadamente desde 1981, é noite de karaokê todas as noites, e o local é iluminado por uma única lâmpada.
5. Temos medo de experimentar coisas novas
"Como estão o peixe com batatas fritas ?!", perguntam como se tivessem encontrado um rubi escondido no menu. É peixe frito, pessoal. Com Batatas Fritas. Realmente não pode ser ruim. Mas, falando sério, temos entrecosto de churrasco com kimchi- e noz-pecã em nosso cardápio, e você quer escamudo?
6. Estamos todos procurando uma fuga
Isso não será tão evidente no que as pessoas lhe dizem, quanto no quanto elas vão beber na sua frente. "Eu só vou ter um", diz o carpinteiro saindo do trabalho. "Eu tenho merda para fazer amanhã."
Sete cervejas depois, ele ficou uma hora depois do fechamento e agora eu sei o nome e o tipo de corpo de cada data do baile que ele teve no ensino médio.
7. Queremos ser servidos
Está no movimento do pulso, na torneira do copo, no olhar atordoado quando você diz a eles que não temos o Zinfandel Branco. Nós vamos a restaurantes para serem servidos. Onde tudo é resolvido.
No sábado à noite, visitamos um pequeno paraíso pessoal, onde uma fada nos fornece novos talheres após cada mordida, todo mundo ri de nossas piadas, e o bourbon obscuro sobre o qual lemos na internet flui livremente e todos ficam impressionados quando pedimos..
8. Nós apenas queremos dar uma olhada
Nem sempre queremos ser sociais. Às vezes, queremos sentar no final de um bar, jogar palavras com amigos contra nossa mãe e beber um copo de Pinot Grigio sozinho. Isso não é pedir muito.
De fato, como barman, você recebe esses personagens. Aqueles que lhes doem até lhe dizer o que estão bebendo. Porque muitas vezes, é difícil você perguntar. Seu trabalho é hiper-social, e qualquer momento em que você não precise se divertir com a história de alguém dá um suspiro para si mesmo.
9. A matemática é difícil para nós
“Pobre garota! Você está arrebentando essas pessoas”, uma mulher pode dizer para você, olhando para cima de sua Coors Light. Você pode pensar, doce! Alguém reconhece o quanto estou trabalhando. O que você não sabe é que esse pequeno comentário ali, essa foi sua dica. Foi verbal. Foi bom, certo? É tudo o que você precisa.
Enquanto você estiver misturando quatro drinques de uma só vez, a centímetros de onde estão sentados, com a audição completa, essa mesma mulher pode mostrar seu cheque de 70 dólares ao marido e pedir alguns conselhos matemáticos rápidos. E ele pode responder "Oitenta e cinquenta". Pode ser necessária toda a força de vontade que você tem para não colocar os dois shakers em cada uma de suas mãos e perguntar: "Mostre-me seu trabalho. Como você chegou a esse cálculo?
Você terá que se acostumar com isso, isso acontecerá com frequência. Essas pessoas podem até se tornar regulares.
10. Somos todos pessoas amigáveis
Vamos nos sentar em um bar porque queremos relaxar, ficar em volta de rostos conhecidos e fugir da rotina. É bom ter alguém para lhe dar o de sempre e é bom ser recebido pelo nome. Como garçom, você aprende a importância desses pequenos confortos e fica feliz em fornecê-los aos seus clientes.
Haverá momentos em que você poderá quebrar uma garrafa no balcão e ameaçar alguém com ela, mas a maior parte do seu trabalho é alegre. As pessoas sempre voltam para vê-lo porque você é divertido, você as faz rir e elas realmente gostam da sua empresa. As pessoas são boas e, na maioria das vezes, tratam você corretamente.
E quando você tiver a chance de se sentar do lado oposto, também tratará bem o seu barman.
