Restaurantes
Fotos por autor.
Nostálgico pela pizza da Costa Leste, Morgan Leahy visitou mais de quarenta lanchonetes de San Diego durante três meses, na esperança de encontrar a torta perfeita. Ela nos dá cinco que passaram no teste.
Cresci em Nova Jersey e, desde muito jovem, aprendi com meu pai uma regra a que segui por muito tempo - nunca como pizza ao sul da Filadélfia ou a oeste de Trenton. Não havia uma regra sobre como o norte era norte demais, mas sempre presumi que estivesse em algum lugar de Connecticut.
Agora moro em San Diego e, em uma recente viagem para casa, contei à minha família que gostava de pizza na Califórnia. A princípio eles ficaram chocados. Então eles me ofereceram um desafio - encontrar uma verdadeira pizza estilo New York em San Diego. Espero que eles não estejam entre os piores do mundo.
Avaliei cada restaurante em comparação com o ideal platônico de uma pizzaria; a aparência da pizza (gordurosa, meio que queimada no topo com uma crosta exterior pastosa e crocante e uma crosta inferior muito fina), o sabor da pizza (molho picante, extravagante, mas não muito extravagante) e, claro, a decoração da pizzaria.
Hoboken.
Hoboken
Hoboken recebeu o nome de uma cidade em Nova Jersey, o local de nascimento de Sinatra. Fiquei bastante animado na primeira vez que experimentei a pizza deles. Eu senti como se estivesse de volta à minha cidade natal. Pode ter sido os pôsteres de Bruce Springsteen nas paredes ou a camiseta de Rutgers que o chef da pizza usava, mas parecia autêntico.
Este pequeno prédio preto é pouco iluminado, uma fachada sem frescuras com cabines de vinil pretas rasgadas. Fica em um dos quarteirões mais movimentados de Pacific Beach, o jovem bairro de festas de San Diego.
Esteja preparado para uma fatia quente de pizza. Realmente quente. Será crocante, mas tão flexível que você poderá dobrá-lo.
Para mim, uma assinatura de uma boa pizza ao estilo de Nova York é a graxa, e Hoboken conseguiu. Não limpe sua pizza com um guardanapo, mesmo se você acabar com um prato de papel completamente transparente quando terminar de comer. Esta pizzaria descontraída é o tipo de lugar em que você pode abrir um refrigerante de uva, cobrir sua fatia com parmesão e orégano e assistir a algumas entradas do jogo dos Yankees.
Pizzeria Luigi
Pizza do Bronx.
O Luigi's tem a melhor (e alguns dizem a única) pizza New York Style em San Diego. Eles têm dois locais, um em North Park e outro em Golden Hill. Vá para o de Golden Hill. É apenas melhor.
Comi apenas fatias simples para este projeto e prestei muita atenção ao molho - o deles é tão picante que é quase picante (sabor tão memorável que comparei o molho de qualquer outra pizza com o deles). A crosta deles também é ótima.
Ao pedir uma fatia de pizza, ela deve ser reaquecida em um forno. Isso é um fato. Às vezes, fica um pouco enegrecido. Inevitável. Mas nunca deve ter um gosto como se estivesse pegando fogo. O Luigi's faz um trabalho melhor do que qualquer outra pizzaria que eu tentei porque sua massa fina é crocante e macia.
Meu marido e eu não podemos concordar sobre qual pizzaria de Nova Jersey é a nossa favorita, mas nós dois pensamos que o Luigi's é o melhor em San Diego.
Pizza de Newport.
Newport Pizza and Ale House
Esta pizzaria e bar fica a alguns quarteirões do Ocean Beach Pier. Você pode ver a água do cachorro e do pátio para fumantes. Muitas vezes, há uma multidão no pátio interagindo violentamente com qualquer pessoa que anda na calçada lateral
Newport é geralmente lotado e barulhento. A lista de cervejas tem uma cerveja artesanal que eu nunca ouvi falar. Antes deste projeto, eu havia experimentado algumas de suas pizzas, como “O Hulk” (Pesto, Corações de alcachofra, tomate seco, cogumelo e azeitona-feta) e “O Homer Simpson” (frango, mostarda, cebola e queijo cheddar), que são o que eu considero o estilo da Costa Oeste, mas a fatia de queijo (AKA The Chuck Norris) é definitivamente uma fatia clássica do estilo de Nova York. Definitivamente o refúgio de um amante no topo.
Esteja preparado para comer e beber mais do que você pretendia na Newport Pizza.
Lefty's
A Lefty's é anunciada como uma pizzaria ao estilo de Chicago, e é, mas está incluída nesta lista porque eles tinham dois tipos de pizza de queijo. A massa mais fina era uma verdadeira torta ao estilo de Nova York. A pizza deles tem uma dose generosa de molho e muito queijo. No geral, uma grande bagunça. Eu acho que essa pode ser a melhor parte do Lefty; eles sabem que o molho caseiro e o queijo são bons, e oferecem o dobro de ambos.
Quando visitei pela primeira vez, houve muita comoção, conversas e gritos e PBR na torneira e o uso de chapéus do Chicago Cubs. Voltei pela segunda vez e achei mais do mesmo. As meninas atrevidas atrás do balcão me fazem rir. Voltarei pela terceira vez.
Bronx Pizza
Bronx foi recomendado por alguns nativos de Nova York. A parafernália de Nova York (embora exista muito) não parecia irritante e eu me senti em casa com os caras da pizza gritando para eu pegar minhas fatias já. Se você está pedindo uma torta inteira, tente chamar a atenção de alguém pela janela do lado de fora. Se você estiver pedindo fatias, entre e escolha algo que elas tenham no estojo.
As fatias, a propósito, são ótimas.
Deles é uma pizza dedicada ao queijo e uma crosta fina. Obrigado. Era difícil pedir apenas uma fatia básica de queijo no dia em que testei a Bronx Pizza, porque as fatias de branco e calabresa (elas servem apenas os clássicos) pareciam muito boas. O boato na cidade (e na Internet) é que eles recebem água do Bronx para fazer suas crostas perfeitas.
Onde está sua fatia perfeita do sul da Califórnia? Gostaríamos muito de ouvir sobre isso nas respostas.
