Comida + Bebida
A Irlanda é mais conhecida por seu uísque e cerveja do que por seus alimentos. Quando a comida é apresentada, a conversa tende a começar e parar na carne enlatada e no repolho. Isso, ou alguma menção vaga de batatas. Esses estereótipos estão cansados e deveriam ter sido dissipados anos atrás. A Irlanda tem um cenário gastronômico moderno e os melhores chefs do país estão preparando pratos dignos de babar em todos os lugares. Dito isto, para entender a comida irlandesa, primeiro você precisa entender a comida caseira do país.
Estes são os sete melhores pratos irlandeses tradicionais para comer no dia de São Patrício, bem como em dias alternados.
ensopado irlandês
Se há algo que você precisa saber sobre o ensopado irlandês, ele pode ser aprendido em duas linhas em uma balada não creditada do século XIX: "Então, viva um ensopado irlandês / que grudará na sua barriga como cola".
O ensopado irlandês é, na sua forma mais simples, uma sopa grossa de carne de carneiro, batata e cebola. Ela incorpora tudo sobre comida econômica: a carne é de ovelhas velhas que passaram a vida fornecendo lã ou leite, o caldo de ossos de ovelha cozidos e a carne toda quebrada com alguns vegetais de raiz baratos e abundantes. Quando disponível, há também algumas variações de salsa, cevada, cogumelos e cenoura. Os imigrantes irlandeses trouxeram seus alimentos reconfortantes para onde quer que viajassem e adaptaram a receita ao que estava disponível. Atualmente, existe um número incontável de variações e não se surpreenda se você encontrar um ensopado irlandês feito com vinho ou Guinness.
colcannon
Colcannon é uma refeição da classe trabalhadora de purê de batatas misturada com couve, couve, alho-poró e creme. É comido o ano todo, mas é mais associado ao Halloween. O feriado remonta a um longo caminho na cultura irlandesa, e o colcannon ocupa um lugar especial nos menus do Halloween desde meados da década de 1700. Neste dia, um item é dobrado na tigela de colcannon como um bebê de plástico em um bolo rei. Uma moeda significa que o buscador terá riquezas no futuro, um trapo significa pobreza e um graveto significa abuso conjugal. Outras bugigangas incluem um botão, que significava que um homem ficaria solteiro por um ano, e um dedal, que significava o mesmo para as mulheres. As mulheres colocavam colcannon em uma meia e a penduravam em uma porta, para que o primeiro homem a entrar fosse seu marido. Um truque ousado, se bem que aparentemente ineficaz.
Pudim preto e branco
Pudim preto é mais comumente conhecido como salsicha de sangue. Amado por alguns e criticado por seu próprio nome por outros, o pudim preto é feito com carne de porco, grãos, gordura e sangue. O pudim branco, que é servido ao lado do pudim preto no nome e no prato, é feito com os mesmos ingredientes, exceto o sangue. Ambos são formados em um tipo de lingüiça, cortados em fatias e fritos. Foi produzido em torno da Irlanda por séculos. É geralmente servido com um café da manhã irlandês repleto de bacon, ovos, tomate e feijão; o pudim branco é o que o diferencia de um café da manhã inglês completo.
Boxty
Simplesmente bolos de batata com outro nome, o boxty é tradicionalmente consumido no norte e na região central da Irlanda. O boxty típico é feito com batatas raladas, bicarbonato de sódio, farinha, leite, sal e, ocasionalmente, ovos, que são todos misturados. A mistura é então frita em uma panela como um hash brown, assada ou fervida. Como muitos pratos de batata da Irlanda, o boxty surgiu como alimento barato para as famílias da classe trabalhadora na década de 1700. E como os pratos da classe trabalhadora em todo o mundo, a receita varia de acordo com a receita da família que você está usando. Hoje, você pode encontrar caixas com qualquer número de variações e coberturas - pense em queijo, legumes frescos e carne - que adicionam sabor e cortam o amido do prato de batata com batata.
Barmbrack
Barmbrack é um tipo de bolo de frutas tradicionalmente servido no Halloween, porque o bolo de frutas é aterrorizante. Como a outra comida irlandesa de Halloween, o colcannon, o barmbrack pode ter um objeto escondido dentro, que significa algo para quem quer que seja o localizador. Seu nome gaélico é báirín breac, o que significa pão salpicado. Seja com o nome tradicional ou com o apelido moderno, o pão é feito com passas e outras frutas secas, nozes, farinha, açúcar, ovo, especiarias e uísque (de preferência uísque irlandês). Tente barmbrack em vez de pão com soda irlandês este ano para o St. Paddy's.
Campeão
Champ é como um colcannon menos luxuoso e é indistinguível do purê de batatas nos EUA. É feito com batatas, leite, manteiga, cebola, sal e pimenta. Não há muito mais a dizer sobre isso, mas isso não desvaloriza aos olhos de todos os que apreciam uma comida caseira irlandesa.
Escondidinho
Um nome melhor para a torta de pastor seria torta de batata frugal. É certo que isso não é tão apetitoso, então aqui estamos. A torta de pastor é feita com uma crosta de purê de batatas no topo e um recheio picado de carne de carneiro e vegetais (se usar carne bovina, será chamado de torta caseira). É o método ideal para combinar sobras sem ter uma mistura estranha de sabores. Você pode encontrar hoje a torta de pastor na Irlanda e em todo o mundo, e cada local tem seu próprio toque.
