Sobremesa
Gelato é uma das sobremesas mais famosas da Itália. Com uma textura mais sedosa e mais grossa do que o sorvete, não há nada mais gratificante em um dia quente de Itália do que beber uma colher indulgente do material. Além disso, o gelato tem menos creme e açúcar que o sorvete, por isso parece pelo menos saudável.
No entanto, nem todo gelato italiano é criado da mesma forma. Para provar o melhor gelato artesanal do país, os amantes do gelato devem mergulhar no coração da região norte da Itália de Emilia Romagna. Aqui, você encontrará a animada cidade medieval de Bolonha, também conhecida, tentadora, como "a gorda". E por boas razões. Bolonha é o lar de mais de 100 gelaterias, um museu de gelato e uma universidade de gelato. O Bolognesi local lhe dirá que você não pode errar com sabores clássicos como pistacchio, nocciola e stracciatella, para citar alguns. Melhor ainda, a maioria das gelaterias produz suas próprias criações de sabores únicos, que valem a pena a satisfação de uma colher extra.
A escolha de quais gelaterias visitar, sem falar em quais sabores tentar, pode desencadear o FOMO mesmo nos mais determinados dos aficionados por gelato. A principal coisa a evitar são as gelaterias com gelato de cor neon empilhadas no alto da janela, normalmente encontradas ao lado das principais atrações turísticas. Gelato real tem uma coloração muito mais natural. Felizmente em Bolonha, há muito mais lugares que oferecem o negócio real do que não. Tiramos o estresse da dor de cabeça do gelato com nosso guia das melhores gelaterias de Bolonha.
Cremeria Funivia para gelato elegante e chique
Foto: Cremeria Funivia / Facebook
Abrir a porta da Cremeria Funivia é uma experiência divina. Você conhece o interior branco suave e chique e o cheiro da felicidade. A desvantagem é que essa gelateria costuma ser incrivelmente movimentada e tem longas filas de amantes de gelato esperando. Não se preocupe. A linha se move surpreendentemente rápida e a equipe terá prazer em oferecer degustações se você se encontrar no balcão sem uma decisão.
Exclusivo da Cremeria Funivia, o sabor sonhador de casca de limão, ricota e biscoito chamado Cavour. Outro favorito é o San Luca, um gelato de chocolate branco e arroz tufado crocante. Mas a melhor seleção do menu é o gênio Focaccia con Gelato, um sanduíche de brioche com três colheres de sua escolha. O Cremeria Funivia está localizado na orla da Piazza Cavour, uma praça tranquila e adornada por oliveiras. Pegue um local com sombra à beira da lagoa, perfeito para saborear seu gelato em um dia quente.
Onde: Via Porrettana 158, 40135 Bolonha
Cremeria Santo Stefano para gelato experimental de classe mundial
Foto: Cremeria Santo Stefano / Facebook
A pequena e modesta fachada de lojas do velho mundo da Cremeria Santo Stefano está escondida sob um dos muitos pórticos icônicos de Bolonha. Você provavelmente passaria se não fosse a fila que serpenteia na esquina. O interior é uma agradável reminiscência para as salas do passado, com ladrilhos de xadrez, fontes do velho mundo e um interior rústico.
Santo Stefano é considerado por alguns como uma das melhores gelaterias não apenas em Bolonha, mas no mundo. A loja cria sabores tradicionais excepcionais, mas também é experimental, produzindo combinações como camembert de búfalo com pimentão para aqueles com paladares aventureiros. O sorvete imperdível aqui é o speculoos, que é repleto do sabor de biscoito amanteigado temperado que será familiar para os fãs de manteiga de biscoito.
Onde: Via Santo Stefano 70 / c, 40125 Bolonha
Gelateria Gianni para um ótimo gelato, não importa onde você esteja
Foto: Gelateria Gianni / Facebook
Passeie pelas ruas de Bolonha e você encontrará inúmeras lojas Gelateria Gianni, o que significa que você nunca estará longe de ser um ótimo gelato. As lojas são adequadas para falantes de inglês e oferecem um cardápio traduzido. Isso também é útil para os falantes de italiano, pois os nomes cintilantes do gelato geralmente dão pouca indicação de seu conteúdo.
O gelato que assombrará seus sonhos é o emocionante nome de Samauri, uma mistura perigosamente rica e cremosa de mascarpone, cacau e ricota de seda. A loja na Via Monte Grappa fica convenientemente perto da magnífica praça central, a Piazza Maggiore. É um ótimo local para se refugiar, com Samauri na mão, para pousar nos degraus e observar os pássaros e Bolognesi no dia a dia.
Onde: Via Monte Grappa 11 / a, 40121 Bolonha
La Sorbetteria Castiglione para gelato rico com charme do velho mundo
Foto: La “Sorbetteria Castiglione” / Facebook
Popular entre os habitantes locais, o La Sorbetteria Castiglione tem lindas vibrações de salão do mundo antigo e mais do que um toque da atmosfera de Willy Wonka. Os amantes de gelato são convidados a espiar através do vidro para ver a mágica da criação de gelato se desenrolar na cozinha. Essa distração deliciosa deixou muitos aficionados por gelato despreparados para fazer sua seleção de sabores ao chegar à frente da fila.
O sabor Dolce Emma é incrivelmente indulgente. Ela transborda generosamente com figos caramelizados e é ricotta. Os amantes de chocolate devem experimentar a Gianduia, uma mistura decadente de avelã e chocolate que lembra a Nutella.
Aos 25 anos, La Sorbetteria Castiglione é uma das gelaterias mais antigas e famosas de Bolonha. Diz a lenda local que, antes de La Sorbetteria Castiglione, era difícil obter um bom gelato em Bolonha.
Onde: Via Castiglione 44 d / e, 40124 Bolonha
Galliera 49 para gelato com consciência ambiental
Foto: Gelateria Galliera 49 / Facebook
Essa pequena cantina voltada para a rua produz gelato a partir de ingredientes do comércio justo e usa coppettas compostáveis e sustentáveis. Não há fila na Galliera 49. Quando está ocupado, você pega um número. Isso é vantajoso, pois permite que você se mova sem descanso de um armário para outro, tentando desesperadamente escolher sabores antes de fazer seu pedido quando o número aparecer no visor.
O caramelo salgado perfeitamente equilibrado (caramello salato) é o sabor para experimentar aqui. Mas, se estiver com problemas para decidir, poderá aproveitar um brioche de gelato: outra indulgência de sanduíche que permite provar três sabores. Aprecie seu êxtase de gelato enquanto passeia pelas ruínas do castelo no Parco della Montagnola, nas proximidades.
Onde: Via Galliera 49 / b, Bolonha 40121
Stefino para um gelato inovador e favorável à restrição alimentar
Foto: Gelateria Stefino / Facebook
Os amantes de sobremesas intolerantes a leite, sem glúten e veganos não vão querer perder Stefino. De fato, a enorme variedade de opções veganas cria um pesadelo na tomada de decisões para aqueles que geralmente não enfrentam nenhuma. O gelato de chocolate à base de plantas, cioccolato, é um lugar verdadeiramente magnífico para começar. Linhas de granita e sorvete aumentam ainda mais as possibilidades de sobremesa para aqueles com necessidades alimentares.
A abordagem de Stefino ao gelato é vanguardista - não tem medo de combinações imaginativas de sabores ou do uso de ingredientes inesperados, como o wasabi. Há também sabores mais tradicionais à base de laticínios a não perder, como pistache e nocciola. Com produtos orgânicos e gelato com menos açúcar e gordura, você quase poderia argumentar que o gelato de Stefino é saudável. Outro coppetta, alguém?
Onde: Via San Vitale 37 / a, 40125 Bolonha
