Comida + Bebida
Tailândia é sinônimo de comida de rua por um bom motivo: está em toda parte. De mercados ao ar livre a carrinhos na estrada, não há como escapar da comida de rua, não importa para onde você vá, especialmente nas grandes cidades como Bangkok e Chiang Mai. Muitos turistas fogem da comida de rua por medo de intoxicação alimentar, mas você seria um tolo em seguir sua liderança paranóica. Comida de rua é parte integrante da cultura tailandesa e, se for boa o suficiente para milhões de habitantes, é boa o suficiente para você. Apenas seja inteligente em sua tomada de decisão:
- Sempre escolha barracas que preparam os alimentos frescos à sua frente. Isso garante que ele não fique parado por um longo tempo e seja mais seguro para comer.
- Procure fornecedores com filas longas e uma variedade de clientes (mulheres, crianças e homens). Isso mostra que a comida é avaliada como segura (e deliciosa) para todos.
- Vá para os mercados da manhã - eles são configurados para alimentar compradores famintos, para que a rotatividade de alimentos seja mais rápida.
- Observe a cor do óleo com o qual os vendedores cozinham - quanto mais escuro o óleo, mais velho ele é.
Encontrar um bom fornecedor é apenas metade da batalha. A quantidade de opções, mesmo em um estande, pode ser avassaladora, principalmente para quem só tem experiência com comida tailandesa. Abaixo estão nossas escolhas para os pratos imperdíveis na Tailândia e nossos lugares favoritos para experimentá-los em Bangcoc e Chiang Mai. Apenas prometa que você não terá o hábito de pedir apenas um prato repetidamente - há toda uma culinária vibrante e diversificada que você precisa para trabalhar.
Macarrão
Almofada Veja Eiw (Macarrão com Molho de Soja)
Traduzindo literalmente para “macarrão com molho de soja”, o pad veja eiw atrai fortemente os ingredientes da culinária chinesa. O macarrão de arroz grosso e achatado é frito com dois tipos diferentes de molho de soja para criar um sabor salgado e arrojado, que é essencial por excelência. Adicione sua escolha de frango, porco ou carne bovina, juntamente com brócolis ou couve chinesa. Cubra com flocos de pimenta seca ou vinagre para um chute extra.
Uma publicação compartilhada por ? James Strange (@james_strange_eats) em 22 de maio de 2018 às 9:30 PDT
Onde encontrar:
- Monumento da Vitória (Thanon Phaya Thai, Ratchathewi, Bangkok)
- Ma Yodpak Radna (775/1 Nakhon Chaisi Road, Bangcoc)
Pad Thai (Macarrão Frito)
O prato tailandês clássico amado por muitos pode ser encontrado em quase qualquer mercado de rua na Tailândia. Começa com uma base de macarrão frito misturado com brotos de feijão, tofu, amendoim e cebola verde antes de ser jogado com molho de peixe, pimenta e alho. Cubra com mais amendoins e uma pitada de limão.
Uma postagem compartilhada por M @ nnyQM [TRTW] (@ trtw_818) em 22 de maio de 2018 às 12:16 PDT
Onde encontrar:
Pad Thai Thip Samai (13-315 Maha Chai Rd, Khwaeng Samran Rat, Khet Phra Nakhon)
Soja Khao (macarrão crocante com leite de coco)
Um prato originário do norte da Tailândia, a soja khao é uma tentativa obrigatória para qualquer amante de comida de rua. A soja Khao é uma mistura de macarrão frito ao estilo chinês e carne assada ou frango, mergulhada em curry de leite de coco. A maioria dos vendedores cobre o prato com cebola verde, limão e cebolinha crua.
Uma publicação compartilhada por Omar Chérif (@leomar_cz) em 10 de maio de 2018 às 8:44 PDT
Onde encontrar:
Khao Soi Samerjai (91 Charernras, Fahharm, Mueang Chiang Mai)
Sopa
Kuay Teow Moo Daeng (sopa de carne de porco vermelha)
Um dos poucos pratos tailandeses encontrados exclusivamente na rua, o kuay teow moo daeng é uma iguaria a não perder. O segredo para o que torna este prato tão delicioso é o caldo. É uma combinação de ossos de porco cozidos e cebolas que fervem por horas para obter seu sabor rico. Carne de porco vermelha, couve e couve chinesa são adicionados ao caldo para completar o prato. Certifique-se de cobrir com pimenta, uma pitada de açúcar e molho de peixe para obter o máximo sabor.
Uma publicação compartilhada por EmZen Regency (@emzenregency) em 21 de março de 2018 às 01:30 PDT
Onde encontrar:
Monumento da Vitória (Thanon Phaya Thai, Ratchathewi, Bangkok)
Tom Yum (sopa de camarão / carne de porco)
Tom yum é uma das sopas mais populares da Tailândia. O caldo é feito adicionando pasta de camarão ou carne de porco depois que a sopa é fervida. Em seguida, são adicionados ingredientes frescos, como folhas de limão kaffir, galanga, capim-limão, limão, pimentão esmagado e molho de peixe. Muitos fornecedores jogam cogumelos e tomates juntamente com camarão ou carne de porco. O resultado final, como muitos pratos tailandeses, é um pouco salgado, picante, azedo e doce, todos interagindo perfeitamente. Para uma tomada diferente, experimente com leite e creme de coco.
Uma publicação compartilhada por armwud (@armwud) em 12 de maio de 2018 às 12:17 PDT
Onde encontrar:
- Jay Fai (327 Mahachai Road, Bangcoc)
- Petchaburi Soi 5 (Bangcoc)
Kuay Teow Ped Toon (sopa de macarrão com ovo com pato)
Este prato começa com macarrão de arroz descascado e jogado em água fervente com brotos de feijão e glórias da manhã. O pato é cozido em anis estrelado, canela, galanga, alho e uma variedade de especiarias antes de ser adicionado ao caldo. Adicione brotos de feijão e cebolinha para uma trituração extra.
Uma publicação compartilhada por NINEW ◡̈⃝ Thailand ?? (@travelwithnew) em 20 de maio de 2018 às 10:47 PDT
Onde encontrar:
- Gai Sainampung (Estrada Sukhumvit 392/20 entre Sois 18 e 20, Bangcoc)
- Udom Suk (Khwaeng Bang Na, Khet Bang Na, Krung Thep Maha Nakhon, Bangcoc)
Aperitivos / Lados
Hoy Tod (omelete de frutos do mar)
Assemelhando-se mais a panqueca crocante em oposição a uma omelete, hoy tod é a mordida perfeita para qualquer hora do dia. Hoy tod começa com massa de panqueca cozida em uma frigideira de ferro pesado. O óleo é constantemente adicionado ao longo do processo de cozimento para obter aquele crocante extra que todo mundo gosta. Hoy tod é servido com mexilhões ou ostras em uma cama de brotos de feijão e coberto com cebolinha e molho de pimenta.
Uma publicação compartilhada por SuM (@awe_sum_) em 26 de agosto de 2015 às 22:31 PDT
Onde encontrar:
Nai Mong Hoy Tod (539 Phlap Phla Chai Rd, Bangcoc)
Som Tam (salada de papaia verde)
Depois de todos os sabores ricos tão predominantes em tailandês, um prato de som tam é o complemento perfeito. Som tam começa com mamão verde ralado. Pimentões e alho esmagados são misturados com molho de peixe, amendoim, tomate, limão, suco de tamarindo, pasta de cana de açúcar, camarão seco e feijão antes de jogar com o mamão verde.
Uma publicação compartilhada por Imm_easycooking (@imeasycooking) em 20 de abril de 2018 às 5:32 PDT
Onde encontrar:
Nomjit Gai Yang (esquina da Ekamai Soi 18, Bangkok)
Khao Pad (Arroz Frito)
Um prato frequentemente subestimado, o khao pad usa arroz de jasmim tailandês em oposição ao tradicional arroz de grãos longos. Embora existam muitas variações desse prato, incluindo a adição de cenouras, camarões, ovos e tomates (khao pad goong), a base sempre começa com molho de peixe, sal, açúcar e molho de soja.
Uma publicação compartilhada por SHOW DC (@show_dc) em 11 de setembro de 2017 às 21h21 PDT
Onde encontrar:
Talat Phlu (Dao Khanong, Thon Buri, Bangcoc)
Gai / Moo Bing (espetos de frango / porco grelhados)
Um item básico de qualquer mercado noturno em Bangkok ou Chiang Mai, o gai / moo bing é o lanche noturno leve e perfeito. Frango ou porco são fatiados finamente, espetados em uma vara de bambu e grelhados em fogo aberto. O gai / moo bing é geralmente coberto com um molho de amendoim ou um sabor doce e picante feito de chalotas, pimentões, coentro e pepino.
Uma publicação compartilhada por ☆ jj ☆ ? (@septeleven) em 11 de junho de 2016 às 13:25 PDT
Onde encontrar:
Jay Eng (estrada de 105 Charoen Krung, Banguecoque)
Carne de peixe
Pla Pao (peixe inteiro)
Com a proximidade da Tailândia com o oceano, não é surpresa que os frutos do mar estejam no ponto (especialmente em Bangkok). Um dos melhores pratos para experimentar os frutos do mar da Tailândia é o pla pao. Ao contrário de muitos pratos tailandeses, a preparação é muito simples. Um peixe inteiro, geralmente tilápia vermelha ou peixe cabeça de cobra, é recheado com capim-limão e triturado com sal antes de ser grelhado até a perfeição enegrecida.
Uma publicação compartilhada por Eos Enriquez (@eosenriquez) em 4 de maio de 2018 às 9:05 PDT
Onde encontrar:
Yaowarat (Chinatown, Bangcoc)
Khao Kha Moo / Khao Man Gai (Carne de porco estufada com arroz / frango cozido no vapor com arroz)
Embora este prato possa parecer simples, ele oferece muito sabor. As pernas da carne de porco são cozidas por horas com uma mistura de especiarias, molho de soja e açúcar até a carne ficar macia. O prato é servido com brócolis chinês, ovo cozido e molho de pimenta.
Uma publicação compartilhada por TECHup (@likemesup) em 14 de maio de 2018 às 21:01 PDT
Onde encontrar:
- Macarrão Tang Meng (esquina da Sukhumvit Soi 49, Bangkok)
- 'Senhora do Chapéu de Cowboy' - Chang Phuek Gate (Bangkok)
Gaeng Kiew Wan Gai (Caril Picante Verde)
O norte da Tailândia é famoso por seus caril saborosos (e muito picantes). Em determinado momento, os clientes costumavam trazer curry verde, geralmente com ossos de galinha, sangue de galinha e moela, como uma oferenda aos monges nos templos. O gaeng kiew wan gai começa com frescas pimentas tailandesas verdes. Em seguida, são adicionados ingredientes como molho de peixe, folhas de limão kaffir, manjericão tailandês e coco. A mistura inteira é geralmente servida com arroz.
Uma publicação compartilhada por Adeena Thai Cafe (@adeenathaicafe) em 29 de janeiro de 2018 às 20:07 PST
Onde encontrar:
- Khao Gaeng Rattana - Mercado Nang Loeng (Bangcoc)
- Mercado de Ratchawat / Mercado do Sri Lanka (Bangkok)
Gai Tod (Frango Frito)
Embora o frango frito não seja exclusivamente um prato tailandês, vale a pena tentar a versão da Tailândia. Asas ou coxas de frango são marinadas em farinha de arroz e especiarias antes de fritar. O que torna a versão da Tailândia tão saborosa é o toque final da pasta de pimentão e do molho picante. Você pode encontrar gai tod na maioria dos mercados ou trens noturnos, frequentemente combinados com arroz pegajoso.
Uma publicação compartilhada por LARRYLAKIZY (@lkzx) em 5 de fevereiro de 2016 às 5:50 PST
Onde encontrar:
- Mercado Wang Lang (Taling Chan, Bangcoc)
- Sam Yan (interseção da Rama IV Road e Phaya Thai Road, Bangkok)
Massaman Gai (Caril Doce ao Estilo Persa)
Se você quiser experimentar um dos caril da Tailândia, mas quer menos calor, o massaman curry é uma excelente opção. Fortemente influenciada pela culinária persa, a pasta de curry começa com leite de coco, frango e batatas. Folhas de louro, açúcar, canela, amendoim e molho de tamarindo são adicionados ao curry para dar sabor. Massaman gai também é uma ótima opção para vegetarianos, já que muitos fornecedores o fazem com tofu em vez de frango.
Uma publicação compartilhada por Saiphin Moore (@saiphinmoore) em 25 de janeiro de 2017 às 1:19 PST
Onde encontrar:
Mercado de Ratchawat / Mercado do Sri Lanka (Bangkok)
Sobremesa
Bua Loy Nam Khing (bolinhos de gergelim preto)
Bua loy nam khing se traduz em “lótus flutuante” em referência aos bolinhos de aparência semelhante aos lótus flutuando em um lago. Os bolinhos de farinha de arroz são recheados com manteiga de gergelim preto e servidos em caldo de xarope de gengibre. Alguns fornecedores os servirão cobertos com nozes de gingko, pedaços de melão e pérolas de tapioca verdes.
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Uma publicação compartilhada por BB (@b_chomngam) em 20 de maio de 2018 às 10:49 PDT
Onde encontrar:
Silom Soi 20 (Bangcoc)
Khao Niew Ma Muang (arroz pegajoso de manga)
Khao niew ma muang é a mais icônica das sobremesas tailandesas. O prato começa com arroz cozido no vapor com creme de coco e açúcar. Mangas amarelas maduras e creme de coco são adicionados sobre o arroz pegajoso, finalizados com feijão mungo amarelo e sementes de gergelim. Alguns vendedores até adicionam algumas pétalas de flor de ervilha borboleta para tingir um azul vibrante, ou até mesmo moldam-na em formas divertidas, como corações e ursos para os jovens.
Uma publicação compartilhada por #AnandiTravelPlanet (@ananditravelplanet) em 10 de maio de 2018 às 1:10 PDT
Onde encontrar:
Boonsap Thai Desserts (1478 Charoen Krung Rd, Bangcoc)
Kluay Tod (Bananas Fritas)
Um ótimo lanche ou sobremesa de rua, você pode encontrar o kluay tod na maioria dos mercados de rua. O prato começa com bananas verdes, cobertas com uma massa de coco e sementes de gergelim, que depois são fritas. O produto final é um exterior perfeitamente dourado, crocante e um centro cremoso e pegajoso.
Uma publicação compartilhada por nome >> Yui (@ayk_yui) em 7 de abril de 2018 às 12:57 PDT
Onde encontrar:
- Tha Pra Chan / Banglamphu (Bangcoc)
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Mercado Wang Lang (Bangcoc)
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