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Foto: thegordons
Mais um motivo para amar a cerveja artesanal: é bom para o meio ambiente.
Algumas semanas atrás, nossos colegas da Wend Magazine publicaram um artigo sobre o “ethos ambiental” da fabricação de cerveja artesanal e, como pequenos entusiastas de cervejaria e ambientalistas, a Equipe Matador estava naturalmente interessada nas observações do escritor Kyle Cassidy.
Aqui está o que Cassidy tinha a dizer sobre cerveja artesanal e seu baixo impacto ambiental:
1. Cervejeiros artesanais compram local
“Eles apóiam suas comunidades comprando ingredientes locais frescos.” Por esse motivo, a pegada de carbono dos ingredientes que compõem essa bebida local única é muito menor do que seria o caso de uma grande cervejaria que transporta ingredientes básicos em uma grande distância.
2. Cervejeiros artesanais vendem locais
Assim como eles fornecem seus ingredientes localmente, muitos fabricantes de cerveja artesanal também vendem localmente. Embora a decisão de vender localmente não seja sempre ou estritamente uma decisão ambiental - geralmente ela é baseada inteiramente na economia de empresas iniciantes / pequenas empresas - ela tem benefícios ambientais positivos, no entanto.
Assim como o fornecimento local de ingredientes, vender localmente significa que o caminho da fábrica até o ponto de venda é curto, exigindo menos recursos de transporte. Além disso, os fabricantes de cerveja podem recuperar suas garrafas com mais facilidade, reutilizando-as repetidamente.
3. Cervejeiros artesanais se conectam com suas comunidades
Por causa de sua ênfase em tudo o que é local, os fabricantes de cerveja artesanal têm uma tendência maior do que as grandes empresas de cerveja a se conectarem com pessoas e questões em suas comunidades.
As cervejarias artesanais podem apoiar iniciativas ambientais e de construção de comunidades em colaboração com outras organizações e empresas da região e ter uma idéia muito melhor sobre o impacto de suas operações, porque sua equipe de gerenciamento não mora a centenas ou milhares de quilômetros de distância.
4. Fabricantes de cerveja artesanal gerenciam seus resíduos de maneira eficaz
De acordo com Cassidy, os cervejeiros artesanais costumam celebrar acordos com os agricultores de suas comunidades para descartar os resíduos de grãos de uma maneira que não agride o meio ambiente.
Em outros locais onde essas colaborações não são viáveis, os fabricantes de artesanato estão experimentando o uso de grãos usados como fonte de combustível para alimentar suas próprias operações.
Que outras razões você acha que tornam as cervejarias artesanais ambientalmente sustentáveis? Compartilhe seus pensamentos nos comentários abaixo.
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