Planejamento de viagens
A los capos les gusta Matador. / Foto: 'J'
Vários membros da equipe do Matador estão vivendo ou morando em BsAs. Essas são as histórias deles.
Tom Gates, noites do matador
Indiscutivelmente, a melhor comida japonesa em Buenos Aires é no Comedor Nikkai, que não é de surpreender, localizado no Centro Cultural Japonês (Av. Independencia 732, San Telmo).
O aperitivo de espinafre ainda me faz babar enquanto sonhava. Pratos de sushi são frescos e generosos. O chirashi está entre os melhores que já tive e já abriguei muito peixe cru. Grande saquê e uma equipe muito simpática. Concorre com o melhor sushi que já comi em Nova York ou no Japão.
Foto: Tóquio Tanenhaus
Outro favorito: o Museu da Polícia Federal. Estranho e limite assustador.
Fui duas vezes e nunca testemunhei outro cliente, o que não seria um grande problema se o lugar não estivesse cheio de manequins assustadores que pudessem ganhar vida a qualquer momento.
A seção de drogas é bizarra, especialmente a exibição de heroína com uma agulha saindo de um braço falso. Está tudo aqui - recriações de corpos exumados, os ossos de um cão policial e até equipamentos de jogo confiscados.
Uma necessidade absoluta se você é um pouco esquisito. Eu escrevi um post sobre isso (com fotos) chamado Creeped Out no Museu da Polícia Federal, em Buenos Aires.
Adam Roy, Matador Sports
Eu teria que ir com uma das três coisas:
* Cafe San Bernardo - um mergulho na vizinhança em Villa Crespo, com personagens saindo dos ouvidos, completo com poema dedicado ao café afixado na parede, uma imagem gigante e amarelada de Carlitos pendurada acima do bar e cerca de 20 mesas de sinuca. Além disso, abra 24-7 (Avenida Corrientes 5434).
El Ateneo - a gigantesca livraria em um antigo teatro (Avenida Santa Fe 1860).
* Bendita / Maldita Milonga - milonga louca e semi-assustadora em San Telmo, ao lado do Museu do Clube.
David Miller, editor sênior do Matador
Nota: originalmente publicado como um blog Matador, 8/10/07
Cena de rua, San Telmo / Foto: saumilshah
O pai de Lau, Adalberto, apareceu ontem e almoçamos em San Telmo, um ótimo lugar chamado territorialio na esquina dos Estados Unidos e Bolívar.
Escuro, de teto alto e com várias cervejas artesanais ou cervejas artesanais na torneira, parecia quase um pub irlandês, exceto pelos breakbeats brasileiros e outras músicas eletrônicas tocando no aparelho de som.
Adalberto e eu tínhamos guiso surreño, um ensopado de carne clássico, coberto com batatas com alecrim e cerveja rubio, ou pilsner. Lau tinha uma omelete com manjericão, tomate e queijo que parecia maravilhoso.
O local tinha um banheiro imaculado, o que, como Anthony Bourdain aponta, é um indicador bastante sólido de como um restaurante mantém sua cozinha. Também observei um parágrafo especial no menu, afirmando que o território não serve coques ou refrigerantes, pois as bebidas hiper-adoçadas tiram a comida. Eu não poderia concordar mais.
Depois do almoço, tivemos tortas de pêra e migalhas de maçã para a sobremesa, além de chá e expresso. Seria um almoço de US $ 60 nos EUA, mas com a taxa de câmbio superior a 3 pesos por dólar, acabou custando menos de vinte dólares.
Um local altamente recomendável para almoço ou jantar aqui em San Telmo. (011 4300-9756)
Kate Sedgwick, Noites do Matador
Ouvi dizer que El Boliche de Darío tem dois locais, embora eu só tenha ido a Vélez Sarsfield (Av. Miguel Canonigo del Corro 399). Mas eu já estive lá mais vezes do que posso contar nos dedos, o que quase se torna necessário após o coma em que me coloco toda vez que vou.
Por pouco mais de 30 pesos, você receberá uma quantidade enorme de comida, começando com batatas fritas, empanadas e saladas (de duas variedades), provoleta grelhada (um pedaço inteiro de queijo provolone grelhado como um pedaço de carne), morcilla (sangue salsicha) e chori (ou chouriço) antes que a carne comece a sair.
Foto: Luis Fabres
Faça um favor a si mesmo e peça que o provenzal (uma salsa feita de salsa e alho) coma com suas batatas fritas, mas não coma muito do que sair primeiro ou você vai se arrepender.
Quando a carne começar a aparecer em bandejas de aço inoxidável, seu primeiro prato será carne de órgão. Tente. Você pode se surpreender. Sou um grande fã da molleja (doce) - tenra e saborosa.
Confira o Asado Argentina para ver como são chamados os diferentes cortes de carne. Algumas não são vendidas ou preparadas dessa maneira de onde você é, então seja aventureiro. Você pode fazer solicitações especiais e obter o quanto quiser do que está em oferta.
Pessoalmente, recomendo o matambre, a bondiola e o frango.
Viagens de Matador, Hal Amen
Eu tenho dois favoritos, mas eles são um pacote, ambos parte da tradição da minha esposa e da manhã de sábado.
Começamos na Plaza Holanda de Palermo (aquela com o lago no meio). Durante a semana, viemos aqui para correr na pista de cimento que circunda a água, mas aos sábados nos movemos mais devagar.
Esquivando-se dos corredores, ciclistas e patinadores novatos que sempre parecem desviar-se perigosamente das abuelitas que andam com velocidade (e falam com velocidade), passeamos pelas fileiras de flores meticulosamente cuidadas, encontramos uma ao lado do lago e rompa a parafernália de mate.
Foto: flaken
A garrafa térmica foi esvaziada, foi para o Bairro Chino de Belgrano (Chinatown). Nós gostamos de andar (leva ~ 45 minutos), mas o bairro é atendido por toneladas de coletivos, incluindo os 15, 29, 60 e 64. O subte também fica perto (Juramento, linha D).
Menos uma cidade da China e mais uma rua da China, o Barrio Chino é basicamente os dois primeiros quarteirões de Arribeños ao norte da estação de trem Belgrano C. Nosso ritual é assim:
* Ande até o segundo quarteirão, onde duas garotas chinesas e sua chapa servem bolinhos, bolinhos de especiarias, guloseimas gelatinosas e várias coisas em paus. Ah, comida de rua - senti sua falta. Ou, do outro lado da rua, em 2212, há uma loja chamada simplesmente "Productos de Soja", que também vende doces para viagem.
* Estômagos preparados, escolha um local para o almoço. Nossos favoritos são uma lanchonete vegetariana na 2127 (“Siempre Verde”), um restaurante “autêntico” e de aparência suja na 2152 (rotulado de forma criativa como “Comida China”) e uma opção mais sofisticada com o tailandês decente na 2265 (“Lotus Neo tailandês”).
* Nosso amor pelo gosto asiático é tal que precisamos levá-lo para casa, e o Barrio Chino tem quase tantos supermercados chineses quanto restaurantes. O topo da lista é "Casa China", com dois locais. O de 2173 tem uma enorme seleção de cogumelos secos a granel, enquanto que em 2257 eles realmente fazem isso na seleção de molho.
Você pode encontrar muito mais do que ingredientes asiáticos nesses lugares - favoritos americanos nostálgicos, como molho para salada e manteiga de amendoim, sem mencionar garrafas de picante precioso para apimentar a culinária argentina tipicamente branda (eles ainda carregam salsas feitas no México!).
Tag Team
O Parrilla 1880 de San Telmo foi assombrado por vários funcionários do Matador.
David adorou porque podia ligar com antecedência e pedir um filé de merluza com papas noisette, além de uma salada de beterraba, cenoura e radicheta às 11:30 da noite.
Tom Gates acha que a carne deles é a melhor da cidade e sente falta de atirar na merda com Claudio, que paira em volta das mesas nos fundos (e foge dos tiros de violoncelo dos clientes).
Aprendi aqui pela primeira vez que o bife de chouriço pode ser servido em um bloco retangular do tamanho de um pé e ainda assim ser suculento e macio. Ah, e essa língua e pão doce são deliciosos.
E Kate, que faz uma carreira de negar a si mesma as coisas, foi completamente mimada por Tom aqui com um bife suculento cozido ensanguentado, conforme planejado, e planeja retribuir o favor quando voltar para Buenos Aires.
