Comida + Bebida
A cozinha grega é mediterrânea clássica. Quando em Atenas, você não precisa ir a um restaurante caro para saborear deliciosa comida grega. Em vez disso, aventure-se nas ruas de Atenas para refeições substanciais, de bom valor e fáceis de pegar.
1. Souvlaki e giroscópios
Por mais de um século, souvlaki é o rei do fast food grego. É composto de pequenos pedaços de carne de porco no espeto, frango ou carne grelhada, embrulhados em pão pita e guarnecidos com tomate, cebola e batata frita. A coisa toda é polvilhada com salsa e coberta com tzatziki (iogurte, alho e molho de pepino). Se um deles não combina com sua fantasia, você pode adaptar os ingredientes e o molho ao seu paladar. Os giroscópios são servidos de maneira semelhante, mas são centrados em torno de carne de porco ou frango marinado que é cozido lentamente em um espeto rotativo. Atualmente, a maioria das souvlatzidika (churrascarias) também serve souvlaki vegetariano com falafel ou legumes grelhados em vez de carne.
2. Koulouri
Se você está correndo para um passeio turístico pela manhã ou saindo do clube cedo, koulouri está lá para você. Koulouri é um pão saudável e de formato redondo, macio ou crocante e coberto de sementes de gergelim. Os primeiros a introduzir a receita tradicional de koulouri na Grécia foram os refugiados da Anatólia que se estabeleceram em Thessaloniki, a segunda maior cidade da Grécia. Koulouri agora vem em sabores como multi-sementes, tahine, trigo integral ou recheados com queijo ou carne. Você verá os vendedores das cestas de vime estacionadas nos pontos centrais e fora das casas noturnas.
3. opiropita
Tiropita, ou torta de queijo, é um dos cafés da manhã mais adorados para gregos de todas as idades e grupos sociais. A pastelaria remonta à Grécia antiga, quando continha mel e alho. Hoje, você pode encontrar o tiropita em todas as padarias, mas observe que ele desaparece da maioria das prateleiras até o final da manhã. Existem diferentes tipos de tiropita, como kourou (da palavra turca para seco e sem gordura), retorcido e tradicional com filo. Os recheios dependem da criatividade do chef e da disponibilidade de ingredientes frescos.
4. Bougatsa
Enquanto as origens são debatidas - alguns dizem que a bougatsa vem da focaccia italiana, outros dizem a pogaca turca - é sabido que a bougatsa floresceu no norte da Grécia antes de seguir para Atenas. Como o tiropita e outras tortas, o bougatsa é comumente encontrado nas padarias, mas se é a primeira vez que você experimenta esta sobremesa cremosa polvilhada com açúcar em pó e canela, é melhor optar por um bougatsadiko, uma padaria especializada em bougatsa.
5. Nozes e frutos secos
Pistache, nozes, amêndoas, nozes, figos secos e damascos - ou, melhor ainda, uma mistura de todos - são um acompanhamento popular para bebidas antes das refeições, e os bares servem tigelas de cortesia dessa mistura. As nozes também são adicionadas nas receitas de sobremesas ou usadas para rechear pratos saborosos, como tomates recheados. Você encontrará pelo menos uma loja de nozes em cada bairro.
6. Castanhas assadas
Embora tecnicamente uma noz como as da categoria acima, as castanhas merecem uma menção especial. O cheiro de castanhas assadas nas ruas centrais de Atenas está associado ao início do outono e à nostalgia do verão que se foi. Embora existam menos vendedores do que em meados dos anos 50, alguns orgulhosamente persistem em fazer parte do cenário de comida de rua em constante mudança ateniense. A presença sazonal aquecerá seus dias mais frios em Atenas. Se você conversar com os vendedores veteranos, descobrirá não apenas os segredos de uma deliciosa castanha, mas também poderá ter uma idéia das muitas histórias da cidade desses observadores discretos e humildes.
7. Loukoumades
Se você substituir refeições salgadas por sobremesas, loukoumades é a comida de rua certa para você. Essas bolinhas de massa fritas, feitas com farinha, fermento seco, água e amido estão profundamente enraizadas na história grega. O primeiro registro dessa pastelaria remonta à Grécia antiga, e doces semelhantes são mencionados nos escritos de Aristóteles. Tradicionalmente, os loukoumades são servidos quentes, regados com mel e cobertos com canela.
