Comida + Bebida
Qualquer viajante privilegiado o suficiente para visitar a vibrante nação insular de Taiwan sempre sai falando sobre uma coisa: a comida de rua. Quando um viajante e um local de Taiwan começam a conversar, é praticamente uma garantia de que a comida será trazida por qualquer das partes na primeira conversa. Os taiwaneses amam sua comida de rua. É uma arte, é a paixão deles, é a cultura deles.
Você pode experimentar de tudo, desde culinária chinesa com influências japonesas a fusões ocidentais verdadeiramente malucas a alimentos únicos que só podem ser encontrados em Taiwan. Aqui, concentramo-nos nas pequenas barracas de comida de propriedade familiar em Taipei que me fazem voltar ano após ano. Quando amigos e familiares visitam, ou justamente quando o desejo se torna demais para resistir, vou até esses lugares para satisfazer a fera faminta por dentro.
Bolo de pimenta assada
Foto: Matt Girvan
Localizado no final do mercado noturno RaoHe, perto da estação Songshan MRT, está o Fuzhou Ancestor Pepper Cake. Aqui, os cozinheiros fazem à mão e assam um bolo de pimenta ou, em mandarim, um hújiāo bǐng. Se você entrar deste lado do mercado, é a primeira posição que verá no corredor central.
Foto: Matt Girvan
A carne de porco moída temperada com pimenta-do-reino é dobrada com cebolinha em cubos e envolvida em um cobertor pastoso. Em seguida, é atingido com sementes de gergelim por cima e batido nas paredes dentro de um forno de tijolos com carregamento superior. Em questão de minutos, a crosta muda de cor, e os sucos da carne de porco esquentam até a temperatura da boca. Por apenas US $ 1, 50, essa qualidade de ir e vir não pode ser batida. Leve-o em um pequeno saco de papel e siga seu alegre caminho para o seu próximo destino. Lembre-se de que está quente, então você precisa morder com cuidado; caso contrário, você não estará provando mais nada pelo resto da noite.
Salsicha grande envolto em salsicha pequena
Foto: Matt Girvan
Enquanto você estiver no mercado noturno RoaHe para o seu bolo de pimenta ancestral, verifique também o “pacote de linguiça grande e linguiça pequena” ou dàcháng bāo xiǎocháng em mandarim. Há apenas uma barraca que a vende, e está localizada a cerca de 100 metros da entrada do portão oeste, no lado esquerdo do corredor direito. É fácil de encontrar e vale a pena pesquisar.
Foto: Matt Girvan
A linguiça de Taiwan é um alimento básico de rua. É servido em pequenos carrinhos por toda a cidade, grelhado em brasa e servido em um palito. Aqui, porém, você o coloca dentro de uma linguiça de arroz gelatinoso (arroz embalado em uma embalagem exatamente como linguiça de carne) com alho picado, curry, cominho, algas, molho de soja, pimenta do reino, pimenta preta, bok choy em conserva ou qualquer variação de sabores que ela tem acessível. Pense em um cachorro-quente, mas com mais personalidade. Este alimento também é servido em um pequeno saco de papel. Continue torcendo o fundo da sacola para manter a delícia.
Bolo de barriga de porco
Foto: Matt Girvan
Eu sou um otário por um bom baozi chinês, ou pão, e este é um dos melhores. Alternativamente chamado de guà bāo, esse alimento também é conhecido como hambúrguer de Taiwan. Há muitos lugares para comprar um pão de barriga de porco em Taipei, mas nenhum deles é tão bom quanto no Lan Jia Traditional. Localizado no Mercado Noturno de Gongguan, e a uma caminhada de cinco minutos da saída da estação MRT de Gongguan, saída quatro, essa barraca de comida praticamente causa o fechamento de ruas.
Foto: Matt Girvan
Você pode encomendá-lo em pé na banca de comida ou sentá-lo em um pequeno restaurante. Mantenha-o na saqueta em que é servido, porque fica confuso. Os pãezinhos de barriga de porco usam carne de porco e gordura de porco refogada até que praticamente derreta na boca. É imprensado dentro de um bolo de pão cozido no vapor sempre tão doce e macio com mostarda em conserva, poeira doce de amendoim e coentro.
Bolinho de arroz pegajoso
Foto: Matt Girvan
Enquanto bolinhos de arroz pegajoso não são exclusivos de Taiwan, é aqui que você pode encontrar o melhor. Experimente no Lan Jia Traditional, o mesmo que o pão de porco. É chamado de ròu zòng, ou “arroz de carne embrulhado em folhas”, que é uma forma de bolinho de massa de arroz pegajoso.
Eles têm outras variações de zòngzi aqui e em outros lugares, mas o ròu zòng especificamente é o que deve tentar. Além do arroz semi-doce cozido no vapor em uma folha de bambu, o que já é incrível, você também recebe amendoim cru, coentro, gema de ovo e um pedaço de carne cozida no interior. O pedaço de carne estufada acrescenta uma nota saborosa dentro do que poderia ter um sabor muito doce.
Wrap de arroz
Foto: Matt Girvan
Este geralmente é comido como um café da manhã rápido, mas também pode ser um café da manhã tarde da noite depois do clube. É feito com arroz pegajoso achatado em uma cama e coberto com fio de porco (carne de porco cozida em molho de soja saboroso até que se separe e depois seca em fornos), cogumelos, verduras em conserva e pão de rosquinha chinês. A coisa toda é então dobrada e enrolada firmemente em um envoltório oblongo sem costura. O arroz pegajoso fornece uma camada externa macia, enquanto o donut chinês termina com uma trituração rígida.
Foto: Matt Girvan
Experimente o arroz em Yonghe Soy Milk King, que fica a apenas cinco minutos a pé do sul na Fuxing Road, a partir da estação MRT Daan e escondido ao lado de um quartel de bombeiros. Bombeiros sortudos. Este canto está aberto 24/7, e está sempre no menu. O Yonghe Soy Milk King é relativamente popular entre os locais, mas como visitante, você nunca pensou em encontrá-lo ou procurá-lo aqui. Há também uma lista de itens deliciosos, como dòu jiāng (leite de soja) e xiǎo lóng bāo (bolinho de massa de sopa), mas o que você sempre voltará é o fàn tuán (envoltório de arroz).
