Restaurantes
Para desfrutar de paella em Valência: Mauricio Pellegrinetti
De Alicante a Denia e Valência, pratos mediterrâneos frescos aguardam para saborear o paladar e embalar os quilos.
A REGIÃO VALENCIA na Espanha é conhecida por duas coisas principais - suas praias de areia branca (Costa Blanca) e sua culinária, principalmente a paella rica e saborosa. Mas, além dos pratos grossos e cremosos de arroz, a área é pontilhada com alguns dos melhores restaurantes de todo o país.
Valencia
Arrop Ricard Camarena
Este elegante restaurante com estrelas Michelin está alojado no Hotel Palacio Marqués de Caro. Desça as escadas da entrada para uma atmosfera quente, semelhante a uma caverna, contrabalançada com luzes brancas cintilantes. Algumas das melhores comidas da região são servidas nas toalhas de mesa brancas e imaculadas do local.
Salada no Arrop: autor
Todo prato é uma imagem de perfeição: pétalas de flores envoltas em vegetais e moluscos (menestra fria de verduras e moluscos com molho de guisantes, ou ensopado frio de legumes e moluscos com redução de ervilha), cascas de tomate e tomates secos sobre ovo frito (huevos batatas fritas com emulsão de queijo à brasa ou ovo frito com uma emulsão de bacon grelhada).
Até as sobremesas, como o café com leite, manteiga de amendoim e pedaços de macadâmia (café com leite queimado, manteiga e nozes de macadâmia) são obras de arte cheias de sabor. A tradução para o inglês não faz justiça a esses pratos.
O chef Ricard Camarena conhece claramente sua comida, e cada prato oferece aos amantes de comida um motivo para se apaixonar mais por sua cozinha mediterrânea tradicional. Os pratos variam de acordo com a estação e os caprichos do chef.
Calle Almirante, 14, Valência 46003 (18 € - 25 €)
Casa Montaña
A Casa Montaña tem tudo - uma sala de degustação, uma sala de envelhecimento, uma taberna e uma adega abastecida com milhares de garrafas de vinho, muitas da região. Esta taberna centenária serve tapas de todos os tipos, quase todos diretamente das fazendas e do mar de Valência.
Canapés: jenny downing
Comece com um prato de presunto ibérico, um prato macio e sedoso que é popular em toda a Espanha, depois prove os croquetes de bacalhau ou os favas temperados com presunto (michirones). Se ainda houver espaço depois de tapas e vino, desfrute de sobremesas como mousse de flan e trufas.
Calle Jose Benlliure, 69, 46011 Valência
O restaurante está fechado na segunda quinzena de agosto.
La Ferradura
Liso por fora, convidativo por dentro, La Ferradura é um deleite arquitetônico. Seu terraço externo de grandes dimensões pode acomodar centenas de clientes que desejam desfrutar de vistas não diluídas do Mediterrâneo, perfeito para fotos.
Cordeiro no Arrop: JohnONolan
Enquanto as especialidades da casa são os pratos tradicionais de arroz, o cardápio oferece uma variedade de iguarias regionais, como o carpaccio de bacalhau marinado ao fresco com couve de tomate (carpaccio de bacalhau marinado em endro fresco com coulis de tomate) e gambas al ajillo meridional (camarão de alho de tirar o fôlego).
Molho de peixe com polvo (polvo com batatas), molho de pimenta com mojama e óleo de oliva virgem (uma preparação local de pimentão e atum em azeite), molho de pescado e mariscos (peixe e frutos do mar em molho de alho, amêndoas e tomate) e chuletón de buey à la parilla (bife de boi grelhado) são apenas algumas opções que podem fazer você repensar suas idéias sobre a culinária espanhola.
Após a refeição, se ainda houver espaço, você pode saborear um café com leite e saborear a mousse - há uma versão de banana kiwi que é divina.
Avenida Mare Nostrum, 42, 46120 Alboraya. (6 € - 24 €)
Alicante
Darsena Restaurant
Robalo em Darsena: autor
Localizado na água em Alicante, o Darsena oferece centenas de misturas de arroz, carnes e frutos do mar. Experimente o robalo com legumes de Alicante ou o salmão trazido para a mesa embrulhado em papel. Após o prato principal, confira a grande variedade de pessoas que assistem e assistem graças às grandes janelas panorâmicas. Pecador.
Marina Deportiva, Muelle Levante 6, 03001 Alicante. (10 € - 25 €)
Restaurante Monastrell
O Restaurante Monastrell, no Hospes Amérigo, de cinco estrelas, é a joia da ação culinária em Valência. Dirigido pela Chef Maria José San Román, que recentemente treinou o chef da Casa Branca como preparar a paella perfeita e é apelidada de "Rainha do Açafrão", este estabelecimento prepara alguns dos pratos mais saborosos do mundo.
Ostras em Monastrell: autor
Uma das delícias mais deliciosas do chef é seu aperitivo exclusivo de ostras. As ostras do mar são preparadas com fatias de suculentas maçãs verdes, erva-doce, suco de pepino refrescante e vermute. Não sabe o que fazer para o prato principal? A lagosta com paella de aletria é algo que você não pode perder.
Para a sobremesa, a extensa lista pode fazer com que você se perca. Minha sugestão? Experimente o solo de chocolate da Tanzânia com brioche de rabanada e sorvete de laranja.
Este restaurante pode ficar um pouco fora do orçamento (os preços não estão listados no menu), mas se você tiver dinheiro para gastar, ele não será desperdiçado aqui. O renomado chef também possui outras propriedades mais econômicas em Alicante, incluindo a maravilhosa La Taberna del Gourmet.
Calle de San Fernando, 10, 03002 Alicante
paella
Na região de Valência, há muitos restaurantes que oferecem uma boa paella, mas o favorito é o Restaurante Barranco Playa em Benidorm.
Mmmmm. Paella.: benjieordonez
Esta pequena jóia trata os clientes de restaurantes na praia (a 200 metros da areia) e uma paella muito fina.
Coma até o garfo cheio enquanto toma um pouco de Tinto de Verano. Mas saiba que, embora Benidorm seja adorável, é frequentemente referida como uma versão pequena da cidade de Nova York, cortesia dos imponentes hotéis e condomínios que revestem as ruas e colinas deste hot spot do resort britânico.
