10 Pratos Veganos Mais Saborosos Que Você Pode Fazer Facilmente Na Cozinha De Um Albergue

2025 Autor: Sierra Adderiy | [email protected]. Última modificação: 2025-01-24 10:58

Comida + Bebida

Quando você viaja com orçamento limitado, é indispensável usar a cozinha do albergue. Quando você viaja com orçamento vegano em um país onde os produtos de origem animal reinam supremos, isso não é nada menos que um salva-vidas. Mas as receitas veganas geralmente exigem ingredientes difíceis de encontrar que podem dificultar a elaboração de algo saboroso em uma cozinha coletiva que tem apenas o mínimo necessário. Todas as receitas listadas abaixo são fáceis de fazer e você não precisará de nenhum equipamento ou ingrediente especial. Prepare-se para economizar dinheiro cozinhando alimentos fáceis, saudáveis e sem crueldade.

Nota: todos esses pratos foram testados em cozinhas de albergues. Se eu posso fazer isso, você também pode!

1. Macarrão de batata

Se gosta de amido, vai gostar deste prato húngaro.

• Cozinhe massas planas, como tagliatelle. (Se você não sabe cozinhar macarrão, deve parar de ler agora.)
• Descasque e corte uma batata em pedaços pequenos. Ferva os pedaços em água até ficarem macios e coe. Amasse a batata em um prato com um garfo.
• Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e frite uma cebola picada. Quando a cebola estiver frita, adicione o purê de batata e tempere com sal, pimenta e páprica vermelha. Quando a batata e a cebola estiverem misturadas, adicione o macarrão e mexa.
• Retire do fogo quando o prato estiver quente o suficiente para o seu gosto e adicione picles em cubos.

2. Massas de repolho

O mesmo que acima, mas mais saudável para quem quer evitar comer carboidratos como se não houvesse amanhã. Além disso, um bom prato para pessoas veganas intolerantes ao glúten.

• Cozinhe massas planas, como tagliatelle.
• Rale o repolho ou corte em fatias finas, se você não tiver um ralador à mão.
• Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e frite uma cebola picada. Depois que a cebola estiver frita, adicione o repolho ralado e tempere com sal e pimenta. Cubra a frigideira com uma tampa e adicione um pouquinho de água na panela para cozinhar o repolho. Quando o repolho estiver macio, adicione o macarrão e mexa.
• Retire do fogo quando o prato estiver quente o suficiente e tempere ao seu gosto. Observe que, na Hungria, algumas pessoas temperam este prato com açúcar. Sua chamada.

3. Bulgur de ervilha verde com limão

• Rale uma cebola. Se você não tiver um ralador, corte a cebola em pedaços pequenos e finos.
• Frite a cebola em uma panela bem untada com óleo. Quando a cebola estiver transparente, adicione 1 xícara de ervilhas verdes na panela. Tempere com sal e pimenta e cozinhe até ficar macio.
• Amasse metade das ervilhas com um garfo.
• Adicione duas xícaras de água fria e uma xícara de bulgur à panela e cozinhe até que o grão esteja macio (cerca de 15 min).
• Mexa a mistura e adicione um pouco de suco de limão.

4. Lecsó

• Rale uma cebola. Se você não tiver um ralador, corte a cebola em pedaços pequenos e finos.
• Frite a cebola em uma panela bem untada com óleo.
• Corte 10 pimentões amarelos e 4 tomates e adicione-os à cebola frita. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Mexa regularmente por 5 minutos e adicione uma pequena quantidade de água na panela para cozinhar os legumes. Cubra com uma tampa.
• Depois de cozido, adicione fermento nutricional à mistura para obter uma cremosidade.
• Coma com pão.

5. Arroz de couve-flor com cenoura caramelizada

• Rale a couve-flor. Se você não tiver um ralador, corte os floretes de couve-flor em pedaços pequenos. Se você estiver jantando sozinho, meia couve-flor é suficiente.
• Adicione um pouco de óleo a uma frigideira e frite a couve-flor da mesma maneira que fritaria o arroz cozido.
• Em uma panela separada, frite algumas fatias de cenoura em óleo até caramelizar.
• Adicione as cenouras ao arroz de couve-flor frita e tempere com sal e pimenta.

6. Ragu de legumes com quinoa

• Rale uma cebola. Se você não tiver um ralador, corte a cebola em pedaços pequenos e finos.
• Corte duas cenouras, meia abobrinha, uma berinjela, um tomate e algumas couve-flor e brócolis.
• Frite a cebola e os legumes em uma frigideira grande até ficar macia.
• Adicione suco de tomate e um pouco de água (duas xícaras de líquidos no total) à mistura com uma xícara de quinoa. Cozinhe por mais 15 minutos com uma tampa.

7. Omelete de grão de bico

• Misture uma xícara de farinha de grão de bico com uma xícara e meia de água e uma pitada de sal. Deixe descansar por 30 minutos e adicione ervas (minhas favoritas são coentro e manjericão) e pimenta.
• Aqueça uma frigideira com óleo e despeje metade de um copo da mistura. Frite até que o topo esteja duro o suficiente para virar e frite até que toda a omelete esteja dura o suficiente para o seu gosto.
• Adicione ragu de legumes ou creme de leite por cima (opcional, mas delicioso).

8. Lentilhas de tomate com salsa

• Corte uma cebola e um dente de alho. Frite-os em uma panela untada com óleo.
• Adicione 2 xícaras de lentilhas em lata à panela e mexa. Verifique o rótulo das lentilhas em lata antes de comprar - elas podem ser cozidas em caldo de carne.
• Despeje o molho de tomate sobre a mistura e cozinhe todos juntos.
• Adicione um pouco de sal, pimenta e salsa picada.

9. molho de abóbora

• Descasque e corte uma abóbora em pedaços grandes e asse no forno com papel alumínio com alguns dentes de alho com casca.
• Depois de macio e caramelizado (cerca de 40 min), amasse a abóbora com um garfo em uma tigela.
• Retire o alho da casca e adicione-o à abóbora.
• Adicione duas xícaras de purê de grão de bico.
• Tempere com sal e pimenta e adicione o coentro picado na hora.
• Coma com pão ou use-o como molho para os vegetais.

10. “Almôndegas” de grão de bico com purê de batata e couve murcha

Almôndegas de grão de bico:

• Corte uma cebola e um dente de alho. Frite-os em uma panela untada com óleo.
• Em uma tigela, amasse duas xícaras de grão de bico. (Comprar grão de bico enlatado é muito mais fácil do que ter que deixá-lo de molho durante a noite)
• Adicione a cebola e o alho à tigela. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e cominho.
• Com as mãos, faça pequenas bolas com a mistura e frite em óleo quente até dourar e ficar crocante por fora.

Purê de batata:

• Em uma panela grande com água quente, ferva as batatas até ficarem macias (teste com um garfo). Descasque-os e corte-os em pedaços menores.
• Frite uma cebola em uma panela untada e adicione-a às batatas.
• Tempere a mistura com sal e pimenta. Misture bem.

Repolho murchado:

• Corte uma cebola e frite em uma panela bem untada com óleo.

• Corte metade do repolho e adicione-o à frigideira. Adicione um pouco de água à panela e cubra com uma tampa para ferver. Sirva quando estiver macio.