Trabalho de estudante
1. Souse
Souse é realmente pés de porco, também conhecidos como trotters, ou pés de galinha que são cozidos primeiro e depois conservados em molho cravado com suco de limão, pimento e pimenta e espalhados com fatias finas de pepino e cebola. Souse não é para os mais sensíveis. Deixe seus equívocos em casa e descubra. Como dizemos em Trinidad e Tobago: “Experimente, você gosta!”
2. Sopa de milho
Aqui não estamos falando de uma versão magra e magra de peixe, mas de uma sopa saudável cheia de legumes e carnes salgadas. Sopa de milho é a comida de rua depois de passar horas dançando na boate ou em uma festa ou festa ao ar livre. Essa mistura grossa de ervilha amarela deve ser servida bem quente e inclui pedaços de espiga de milho, cenoura, bolinhos de farinha ou de fubá, mandioca, figos verdes, batata doce e, às vezes, um pouco de rabo de cavalo salgado.
3. Comida
O que você faz se colher algumas frutas, mas elas não estão maduras o suficiente? Em vez de jogá-lo fora, os habitantes locais cortam frutas meio maduras em pedaços pequenos e temperam-na com generosas porções de sal, pimenta do reino, suco de limão e pimentão picado, chandon beni e alho. Os habitantes locais costumam fazer comida em suas próprias cozinhas, mas você pode encontrar fornecedores de comida em quase qualquer lugar nas principais cidades e vilas, especialmente a caminho da Baía de Maracas. Combos favoritos incluem abacaxi, manga, ameixa e pommerac.
4. Asse e tubarão
Embora geralmente haja alguma disputa entre os habitantes de Maracas Bay sobre se é chamado de assar e tubarão ou tubarão e assar, todos concordam que esse é um dos melhores sanduíches de peixe que você já teve. Asse e tubarão é basicamente um maço grosso de carne de tubarão frita e maltratada entre dois pedaços de pão frito, ironicamente chamados de assar. Asse e tubarão é tudo sobre as coberturas: fatias de pepino, tomate ou abacaxi, salada de repolho, salada de manga desfiada, folhas de alface, molho de chandon beni, molho de pimenta, molho de tamarindo, até molhos de alho e tártaro. Vai corajoso!
5. Pudim preto
Pudim preto não é para os mimados, mas para os aventureiros. É basicamente sangue e fígado de porco fresco temperados com sal, pimenta, temperos moídos e ervas verdes, recheados em uma embalagem e fervidos até que o recheio coagule em uma salsicha de carne. O pudim preto é então amontoado em rolos de pão que os habitantes locais chamam de lúpulo ou são consumidos por si só, geralmente mergulhados em molho de pimenta.
6. Duplas
Doubles é a melhor comida de rua em Trinidad e Tobago. Você literalmente come no local. Por ser barato, rápido e facilmente disponível, os habitantes locais o tomam no café da manhã, almoço e jantar. Doubles recebe esse nome pelo fato de ser um sanduíche de rosto aberto, composto por dois pedaços de pão frito ou bara e um molho de channa ou grão de bico ao curry. Este delicioso deleite vegano também é polvilhado ou ensopado com molhos e coberturas caseiras, como molho de pimenta ardente, molho doce, molho chandon beni, kuchela, chutney de coco e até pepinos julienados. Se você pedir molho de pimenta, informe o fornecedor se quiser leve, médio ou pesado. Alguns fornecedores chegam até a dobrar com frango estufado ou ao curry, mas os puristas insistem na versão original, sem carne. Os duplos também devem ser combinados com um refrigerante Solo gelado e vermelho para completar essa experiência épica em alimentos Trini.
7. Caranguejo e bolinho de massa
Se você estiver na ilha irmã menor e mais descontraída de Tobago, precisará experimentar seu prato exclusivo, caranguejo e bolinhos. O caranguejo local é acompanhado com leite de coco espremido na hora e servido com bolinhos de farinha cozidos ou fritos densos que absorvem o molho picante. Não se esqueça de esperar algumas horas depois de comer este prato saudável antes de bater nas ondas.
8. Roti
Roti, como dobra, é outra comida de rua de inspiração indiana. É o favorito dos trabalhadores de escritório, porque você pode pegá-lo e partir. Geralmente, quando você pede um roti, um enorme dhalpuri é dobrado em um retângulo enorme, repleto de sabor. Você pode enchê-lo com channa e aloo ao curry, manga ao curry e sua carne ao curry favorita, incluindo frango, camarão, pato, carne e cabra. Para aqueles que preferem uma refeição, experimente fechar o barril ou paratha roti, servido com legumes e carne salgados.
9. iguarias indianas
Quando se trata de comida de rua no sul e no centro de Trinidad, lanches fritos de inspiração indiana ganham as mãos. Há muito por onde escolher, mas os locais adoram pholourie, bolinhas de massa fritas que são super viciantes, especialmente quando regadas com manga doce e picante ou chutney de tamarindo. Saheena é outra delícia de massa de ervilhas, com folhas de bhaji ou espinafre e frita instantaneamente. O disco frito é então dividido em dois e servido com chutney de manga doce ou picante, coco ou tamarindo. Os habitantes locais também clamam por tortas de aloo: tortas fritas e crocantes, recheadas com batata temperada com cominho, pimenta, cebola e outros temperos e pimenta, que é como uma quesadilla, mas recheada com recheio picante de batata, vegetais e queijo.
10. Asse e buljol
Como a linguagem em Trinidad e Tobago é muito fluida, o assado pode ser frito, como no assado e no tubarão, ou assado no forno, como no coco. O coqueiro é um pão denso feito de coco ralado na hora e é uma refeição favorita do café da manhã quando recheado com fatias de queijo, sardinha ou ovos mexidos. A combinação exclusiva de assar coco é assar e buljol, que é um prato que inclui bacalhau desfiado, tomate picado, cebola, alho, pimenta, ervas verdes e um pouco de suco de limão.
