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O VERÃO ESTÁ CHEGANDO AO FIM. A onda de calor está prestes a quebrar, a temperatura está prestes a cair e a comida está prestes a ficar deliciosa. O outono é temporada de maçã, churrasco, pimenta e cerveja de abóbora. Basicamente, é a melhor estação de comida que existe. Portanto, provavelmente é hora de começar a fazer uma lista de comidas caseiras que você absolutamente precisa experimentar antes de morrer.
Aqui está um começo para essa lista. Fato: Todos esses alimentos são incríveis e você pode comê-los todos na cidade de Cambridge, no sudeste de Ohio. Viagem por estrada, alguém?
Rosquinha de abóbora
Padaria de Kennedy. Foto cedida por Visit Guernsey County
Assim que o verão termina, o mundo fica louco de abóbora. Torta de abóbora, cerveja de abóbora, punkin chunkin … você provavelmente já viu tudo. O que você talvez ainda não tenha visto é um donut de bolo de abóbora. A Kennedy's Bakery os fabrica, e eles são incrivelmente bons. Enquanto você estiver aqui, ninguém o culparia por também experimentar alguns de seus outros bolos de outono, como caracóis de nozes, bismarks gelados de bordo, bolinhos de canela e bolinhos de maçã.
Vinho de maçã
Agora é a hora do suco de maçã e da cidra. Menos conhecido é o vinho de maçã. Nos limites de Cambridge, a Georgetown Vineyards é uma excelente versão. Um branco doce que ganhou inúmeros prêmios - incluindo ouro no Concurso Internacional de Vinhos da Tasters Guild 2016 - sua explosão fresca e seca de sabor a maçã é todo tipo de saboroso.
Pimentão caseiro
Restaurante Theo. Foto cedida por Visit Guernsey County
Quando eu era criança, meus dias favoritos do outono eram sempre que meu pai decidia fazer chili. Nunca foi a mesma receita de ano para ano, quando ele dourou três tipos diferentes de carne moída, depois misturou-se em uma verdadeira mistura de especiarias, molhos picantes, pimentas e legumes salteados. Eu teria que sentar por um mínimo de oito horas cheirando o prato enquanto ele deixava ferver.
Você pode pular a espera verificando o chili caseiro no Theo's Restaurant, em Cambridge. Eles seguem o mesmo método que meu pai - uma receita ligeiramente diferente, com graus variados de calor, para qualquer chef que esteja trabalhando na cozinha.
Camel Rider
Após um verão de refeições leves, é bom voltar a jantares saudáveis e quentes. Há um sanduíche que marca as duas caixas e você só pode encontrá-lo em Cambridge. O Camel Rider no Francis Family Restaurant é um pita de carne ou frango coberto com todas as peças clássicas americanas - molho especial, cebola grelhada, pimentão, aipo, queijo suíço derretido, tomate, alface … Basicamente, é a mistura perfeita da América e do Mediterrâneo.
Hambúrguer de pizza
Pizza Burger. Foto cedida por Mr. Lee's Restaurant
Quando Deus criou o outono, ele disse: “E se eu pegasse todas as grandes coisas do verão (comida deliciosa, luz do sol e o aroma fresco da chuva caída) e a combinasse com todas as grandes coisas do inverno (comida deliciosa, lareiras, e roupas confortáveis)?”E eis que o outono nasceu.
Bem, Scott Lee, do Sr. Lee's Restaurant, pegou uma sugestão do grandalhão e combinou as duas melhores comidas em um único e perfeito superdish: o hambúrguer de pizza. Não há nada que eu possa dizer sobre isso que o nome ainda não diga. A perfeição deve ser desfrutada, não comentada.
Maçã gourmet de caramelo
Pouco é mais outonal do que uma maçã caramelizada, mas talvez seja hora de experimentar algo novo - como uma maçã caramelo. Nothing But Chocolate faz uma versão gourmet que oferece três quedas perfeitas: caramelo, caramelo e chocolate ao leite cremoso.
Earth Bowl
Foto: Jan Myers para Guernsey Kitchen
O outono é época de colheita, o que significa que é a melhor época do ano para comer seus vegetais. A Guernsey Kitchen aproveita ao máximo a abundância de vegetais incríveis com o Earth Bowl, uma salada de frango grelhada sazonal servida com produtos agrícolas locais, como batata-doce.
Pizza suprema
O outono é a melhor hora para comer pizza. Fique comigo por um segundo. No verão, fica muito pesado no estômago. Na primavera, você está tentando perder peso durante o verão. E no inverno, você come uma pizza e não pode sair para passear.
No outono, porém, você está tentando ganhar peso (como um urso) durante o longo inverno que se avizinha. Portanto, cabe a você comer uma pizza tão pesada quanto humanamente possível. O chamado óbvio é obter uma suprema completa do Wally's Pizza and Subs, em Cambridge. Encomende a versão da bandeja para 28 fatias e você terá 2'2 ″ por 1'6 ″ de tudo o que você pode enfiar em um prato gigante de massa perfeitamente assada. E o Wally's não economiza no queijo.
Peito de Smokehouse
Peito de Cid. Foto cedida por Cid's Smokehouse Grill
As pessoas falam sobre o verão como se fosse a melhor estação de churrasco. Oh não. Você já cozinhou em uma grelha quente durante uma onda de calor? É insuportável. O melhor momento para um churrasco é no outono, quando o clima é mais frio, o ar é fresco, e você pode usar o fumo de carne como desculpa para ficar sentado o dia inteiro com uma cerveja e alguns amigos. Se você não está disposto a fumar essa carne, vá ao Cid's Smokehouse Grill e pegue alguns quilos de peito defumado para levar.
Bife e purê de batatas
Pode não haver refeição melhor do que um bife grelhado com purê de batatas, e o The Bear's Den faz isso melhor do que em qualquer outro lugar. A carne é produzida pelos proprietários do restaurante, Randy e Marijane Raber. É seco antes de ser cortado à mão em bifes diariamente. E quando servido com purê de batatas e molho, é perfeito.
Märzen lager
Foto: Homestead Beer Co
A tradicional cerveja Oktoberfest da Alemanha, a Märzens é conhecida por ser leve, maltada e levemente caramelizada. Eles são a melhor coisa que você pode beber em um dia fresco de outono. Embeba-se com um pretzel quente e almofadado e salgado, e você está realmente no paraíso da Baviera.
O melhor lugar em Ohio para comprar um Märzen é no Fall Brew-BQ anual, que chega ao centro de Cambridge em 17 de setembro deste ano. O festival de rua contará com cervejarias artesanais locais, incluindo Homestead Beer Co., que fabrica uma Oktoberfest Märzen sazonal. Prost!
