Restaurantes
Depois que enviei um e-mail a amigos dizendo a eles que eu estava indo para a maior cidade de Quebec no fim de semana, recebi páginas de recomendações sobre alimentos.
1. Bagel St-Viateur
263 St-Viateur Ouest
+1 514-276-8044
Não sou muito bagel (californiano aqui), mas gostei mais do bagel ao estilo de Montreal do que do seu homólogo americano. É menos pastoso, mais denso e, porque é fervido em água de mel antes de entrar no forno a lenha, tem uma leve doçura. Existem dois tipos principais: semente preta (semente de papoula) e semente branca (gergelim). Tirei o último do forno e fiquei muito satisfeito. Parecia um pouco desequilibrado que a mastigação suave típica dos bagels de Nova York estivesse faltando, mas por outro lado, não há queixas aqui!
2. Juliette et Chocolat
1615 St-Denis
+1 514-287-3555
Assim. Muito de. Chocolate. Eu vim aqui para o chocolate quente, mas eles servem de tudo, desde batidos a doses de ganache e coquetéis de chocolate. Encomendei um chocolate quente Origin Vintage Dark feito com grãos de cacau provenientes do Peru. O resultado foi uma mistura cremosa e viscosa de chocolate e leite quente. Juntados, os dois formaram uma camada espumosa com um ventre grosso e doce que não era nada parecido com os chocolates quentes da Starbucks nas noites frias e caídas de Nova York. Beber enquanto mordiscava uma pequena batida de trufa que acompanhava ir ao cinema.
3. La Banquise
994 Rue Rachel Est
+1 514-525-2415
Isso é amplamente aceito como "o lugar" para poutine em Montreal. Com 28 opções de menu diferentes, pode ser um pouco esmagadora, especialmente se você nunca teve poutine antes. Fui aconselhado a ir apenas para o original, La Classique, mas não tive a chance, porque simplesmente esqueci. Estúpido! Obter poutine tarde da noite é uma tradição em Montreal, e eu havia planejado a noite perfeita absoluta de arrasar na Casa Del Popolo depois do jantar, depois de uma caminhada de 15 minutos até La Banquise para estimular o apetite por uma refeição. grande e pegajosa meia-noite que serve batatas fritas e requeijão. Infelizmente, no meu entusiasmo embriagado naquela noite, acabei pulando inutilmente do lado de fora do local antes de pegar um táxi e chamá-lo de noite.
É o meu maior arrependimento? Absolutamente. E eu vou tatuá-lo no meu corpo ao estilo Memento na próxima vez que estiver em Montreal para garantir que não esqueço novamente.
4. Schwartz
3895 Boul. São Lourenço
+1 514-842-4813
Esta é outra que eu perdi, não por causa da minha própria estupidez (rara é a chance de culpar outra coisa), mas porque a fila saiu pela porta, rolando pelo menos 30 pessoas. Com todos os pontos turísticos para ver e as coisas que eu queria fazer em Montreal, eu simplesmente não conseguia passar uma hora do lado de fora esperando na fila. Supostamente a linha se move rapidamente, mas eu não fiquei por aqui para me arriscar.
Tenho amigos que juram que essa deli é melhor do que a de Katz em Nova York. Um deles chegou a me escrever um solilóquio de meia página no almoço e jantar lá, então se você é fã de Katz's Delicatessen - ou simplesmente gosta de delicatessen em geral - provavelmente vai querer conferir esse local. Juntamente com La Banquise, esta está na minha lista de peças para comer em Montreal.
5. Labo Culinaire, Sociedade das Artes Tecnológicas
1201 Boul. São Lourenço
+1 514-844-2033
Oh, adorei aqui. A ideia dos chefs Seth Gabrielse e Michelle Marek, o Labo Culinaire (FoodLab), está aberto há pouco mais de um ano e inspira-se em várias influências próximas, bem como na culinária internacional, criando menus com todos os ingredientes locais. O menu muda a cada duas semanas. Quando eu fui, eles estavam exibindo uma propagação de inspiração tcheca. Cada prato era fresco, de alta qualidade e delicioso.
O FoodLab fica no terceiro andar do edifício da Society for Arts and Technology, onde seu design em plano aberto permite assistir a sua refeição sendo preparada. Eu tive sorte e me sentei ao lado da cozinha, que, na minha opinião, era o melhor lugar da casa. Também tive a chance de conversar com a chef Michelle sobre seu bolo de nozes e rum escovado, que era, todos os superlativos à parte, genuinamente o melhor bolo que já comi na vida.
Você não precisa de reservas aqui, embora esteja aberto apenas de terça a sexta-feira. Parece ainda um pouco desconhecido, pois a recepção do meu hotel não sabia do que eu estava falando quando pedi instruções. A falta de reputação provocou uma noite muito descontraída - consegui entrar, sentei-me imediatamente e fui servido em poucos minutos.
6. Au Pied de Cochon
536 Duluth Est
+1 514-281-1114
Eu também sou tudo sobre esse lugar! Lembre-se de que você precisa reservar, mas se a sua festa não for excessivamente grande e você ligar com pelo menos alguns dias de antecedência, deve ser fácil. Você também pode tentar aparecer sem uma reserva, embora eu não saiba quanto tempo demora a espera, pois fui capaz de navegar direto pela linha até o meu lugar reservado no minuto em que apareci.
Mestre em tudo o que é carne de porco e xarope de bordo, o chef Martin Picard montou um menu verdadeiramente decadente a ser evitado a todo custo por dietistas, vegetarianos e Gwyneth Paltrow. Este não é o lugar onde as alças do amor vão morrer. É, no entanto, um lugar que mantém o sabor até o pedestal mais alto.
Eu pedi um item de menu especial diário recomendado pelo garçom: um punhado de foie gras do tamanho de um punho, bem no topo do queijo, carne de porco cozida lentamente e uma fatia de panqueca fofa, tudo ensopado em um molho grosso e saboroso de xarope de bordo. Era o prato de todos os pratos. A refeição de todas as refeições! O fim dos tempos e o começo de uma nova era. Foi tudo. Instantaneamente, entendi por que Au Pied é um restaurante amado por Anthony Bourdain.
Falando em Bourdain …
7. Joe Beef
2491 Notre-Dame Ouest
+1 514-935-6504
… O charmoso garoto-mau-tornado-bom, chef-tornado-apresentador de televisão, chamou Joe Beef pelo nome em uma recente sessão de perguntas e respostas no Reddit, dizendo que ele é "tudo sobre Quebec" quando se trata de comida e é altamente recomendável o gastropub.
Se o FoodLab sofre com a falta de agitação, Joe Beef não fica aflito. Como o Breslin ou o Spotted Pig em Nova York, esse é um nome que circula com frequência entre aqueles que visitam o paladar. Tão poderosa é a reputação de Joe Beef que sua presença em Griffintown, sozinho, revitalizou o bairro.
E é quase impossível conseguir uma reserva. Tentei ligar dia após dia, mas não consegui ligar para ninguém. Também me disseram que a maioria das pessoas faz reservas com um mês de antecedência, portanto, mesmo que eu pudesse falar com um ser humano vivo, parecia que as chances de conseguir um assento no restaurante eram praticamente nulas. Então, esteja avisado! É preciso comer muito bem, mas tenho certeza de que aqueles que colocam a graxa no cotovelo lhe dirão que vale a pena o esforço.
