Comida + Bebida
1. Semlor
Foto: Frugan
Esses pães doces aparecem um pouco depois do Natal - eles deveriam ser comidos para comemorar o fim da Quaresma, mas todos gostaram tanto que começaram a ser feitos na terça-feira gorda e, mais cedo e mais cedo. A base é um pão de cardamomo e é preenchida com uma mistura fofa de chantilly, maçapão (pasta de amêndoa) e pedaços de pão que sobraram de esvaziar a base. Você empoleira a parte de cima como um chapeuzinho e tenta enfiar tudo na boca. Eles são bonitos, têm um sabor sutil e não são tão doces que você não pode terminar um. Perfeito para um dia da semana fika.
2. Tubo de queijo
Foto: Brad Hagan
Quando me mudei para cá, suspeitei de queijo de tubo. Ele vem em uma variedade de sabores, incluindo “camarão” e “queijo azul”, e tem uma consistência que a maioria das pessoas associa a Velveeta. Mas o material é surpreendentemente saboroso e faz um lanche fantástico com um pouco de knackebrod (pão estaladiço). Este é o lanche obrigatório nas pré-escolas suecas, o que significa que uma das primeiras palavras em sueco que minha filha me disse foi sobre squeezy cheese.
3. Biltema körv
Foto: Biltema Sverige
Enquanto eu não como estes porque sou vegetariana, adoro a idéia. Quando eu morava na Austrália, era incrivelmente comum encontrar um "chiado de salsicha": uma pequena churrasqueira montada do lado de fora de uma loja que vendia salsichas em pães com condimentos, por cerca de um dólar. A Austrália adora salsichas tanto que instituiu a “salsicha democrática”, onde você pode comprar salsichas comemorativas em uma assembleia de voto depois de terminar de votar. O local mais comum para esses chiados de salsicha na Austrália é fora das lojas de ferragens, enquanto o lugar mais popular na Suécia é dentro de Biltema, uma loja de artigos para automóveis e artigos para a casa. Uma recompensa pela sua experiência de compra, é a pizza Costco da Suécia.
4. Lingonberries
Foto: Visite Lakeland
Essas pequenas bagas azedas geralmente são saborosas fora da Suécia se você mora perto da IKEA. Eu desenvolvi um iene para eles quando estava grávida, e a doce acidez deles era exatamente o que eu queria. Mas meu amor por lingonberries só aumentou, e eu sempre fico feliz em encontrá-los em pratos sofisticados de restaurantes ou como geléia nas minhas panquecas do café da manhã.
5. Kladdkaka
Foto: Helen Alfvegren
O melhor bolo de chocolate, kladdkaka, é quase um líquido, é tão pegajoso. Polvilhado com açúcar de confeiteiro e ocasionalmente servido quente, este bolo é o melhor em decadência de chocolate. Você também pode obtê-lo com chantilly. Nunca consegui terminar uma porção inteira, mas não é por falta de tentativa.
6. Pyttipanna
Foto: Sharon Hahn Darlin
O nome deste prato significa "pequenos pedaços em uma panela", e é isso que é. Geralmente feitos de batatas e cebolas picadas pequenas - mais o que mais você tem por perto e quer jogar lá - a maioria das culturas tem uma versão desse prato “hum, o que devemos fazer com as sobras”. O que torna a versão sueca deliciosa é a preponderância das batatas e a adição de coisas como alcaparras ou nabo em conserva. Yum.
7. Västerbottensost
Foto: Västerbottensost
Um queijo duro parmesão com sabor acentuado, o vasterbottensost é mais comumente encontrado na torta (ou paj), mas eu gosto de espalhá-lo em massas ou fazer macarrão com queijo. Você pode comprá-lo em grandes blocos e ralar você mesmo, ou comprá-lo pré-ralado em sacos de até 1 kg. Antes de pensar “como vou usar um quilo de queijo?”, Confie em mim … você vai. Se você ficar sem pratos para colocá-lo, basta colocá-lo diretamente na boca.
8. Gröt
Foto: Erik Forsberg
Os suecos comem pudim de arroz no café da manhã - você pode enfeitar com nozes ou frutas secas, colocar geléia (olhando para você, mirtilos) e comer quente ou frio. Este é um dia de inverno fantástico, e você pode fazê-lo com qualquer tipo de leite.
9. Alcaçuz salgado
Foto: Marcin Floryan
Durante anos, odiei azeitonas. Todo mundo me disse que “eles crescem com você”, então eu os provava, mesmo que os odiasse, e todo mundo estava certo: agora eu gosto deles. É o mesmo com alcaçuz salgado. Eu não gostei quando me mudei para cá - embora goste de alcaçuz preto -, mas continuei tentando algumas peças das quantidades abundantes de balas disponíveis em todas as lojas e, depois de um ano ou mais, ele cresceu em mim. Mal vou comprar o Supersalt tão cedo, mas estou subindo.
E eu ainda odeio …
1. Waffles crocantes
Foto: Erik Starck
Eu simplesmente não posso evitar. Eu gosto que meus waffles sejam fofos e com grandes pedaços de massa para esconder toda a minha manteiga e xarope. Os waffles crocantes da Suécia são mais parecidos com casquinhas de sorvete do que os waffles e não são os meus favoritos, especialmente se eu esquecer onde estou e ficar animado, há waffles no menu. Nenhuma quantidade de geléia pode encobrir minha tristeza.
2. Surströmming
Foto: Mathias Klang
Arenque fermentado em lata. Apodrece na lata e cheira a morte. Eu não consigo nem abrir, e muito menos tentar.
3. Kalles
Foto: Petey21
Toda família sueca tem um tubo de Kalles. É o que os suecos emigrantes mais sentem falta no país de origem. Pergunte a si mesmo se colar com sabor de caviar, consistência de queijo para barrar, em uma espécie de repugnante cor acinzentada-rosada é algo que você quer comer, e eu responderei a essa pergunta para você: não é.
