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Visitar as destilarias de bourbon do Kentucky é um grande negócio. Nos últimos dois anos, mais de um milhão de pessoas viajaram para o Estado de Bluegrass para beber bourbon da fonte nas destilarias ao longo da Kentucky Bourbon Trail. E, embora haja muitas destilarias sólidas na trilha oficial, você estará perdendo se não sair do caminho batido. Existem destilarias grandes e pequenas em todo o estado que produzem o uísque mais procurado do Kentucky. Saia do curso e visite essas seis destilarias que não são trilhas, que fazem alguns dos melhores bourbons de todo o Kentucky.
1. Buffalo Trace em Frankfort
Se há uma omissão brilhante da Kentucky Bourbon Trail, é o venerável Buffalo Trace. É a destilaria mais antiga em operação contínua no Kentucky, e a maioria dos conhecedores de uísque conhece profundamente a marca. Durante a Proibição, a destilaria permaneceu aberta fabricando uísque medicinal, que, como a maconha hoje, era legal na maioria dos lugares, se prescrito. O amplo campus de Buffalo Trace parece que poderia ter sido erguido da zona rural da Irlanda, com velhos prédios de tijolos contra colinas ondulantes e vapor saindo das chaminés. Quando você visita, faça o tour pelos marcos históricos. Leva você a lugares na destilaria que mostram por que foi designado um marco histórico nacional e, é claro, termina com uma degustação de uísque.
2. Castelo e Chave em Frankfort
Foto: Castle & Key / Facebook
À direita da estrada de Buffalo Trace, perto de Frankfort, você encontrará a destilaria mais legal do estado em Castle and Key. Como o nome indica, a destilaria está em um castelo, desenvolvido por EH Taylor, da Buffalo Trace, para ser seu grande showplace em 1887. A deslumbrante propriedade de 113 acres mudou de mãos ao longo dos anos e permaneceu inativa por décadas até foi comprado e reabilitado para sua glória atual em 2013. Embora seus uísques ainda estejam envelhecendo, você pode experimentar o gin e coquetéis de gin e Castle and Key aqui.
3. James E. Pepper em Lexington
Foto: James E. Pepper Distillery / Facebook
Para ter uma idéia da agitada e moderna cidade universitária de Lexington, passe uma noite no animado distrito de Destilaria. Era uma vez, Lexington era o centro de toda a distribuição de bourbon no estado, e o Distillery District era como a Wall Street do uísque. Após a Proibição, ele nunca recuperou esse título, mas agora é um distrito de compras e entretenimento que se tornou o centro de energia jovem da cidade.
A destilaria James E. Pepper é a melhor para visitar no distrito. Foi fundada originalmente pela família por trás da Reserva Woodford, mas a destilaria de Lexington foi fechada na década de 1950, quando a sede de bourbon estava em um ponto baixo. Em 2008, a marca ressurgiu, vendendo uísque que foi originalmente destilado em Indiana sob o nome 1776. Em 2018, a destilaria de Lexington foi aberta ao público, destilando seu próprio uísque em Lexington. Experimente a seleção de 1776 uísques e, quando o apetite aumentar, vá para o Middle Fork Kitchen and Bar para o melhor jantar da cidade.
4. Barton 1792 em Bardstown
Foto: Destilaria Barton 1792 / Facebook
Propriedade da Sazerac Company, a mesma dona de Buffalo Trace, Barton 1792 está situada em 196 acres da zona rural de Kentucky, perto de Bardstown. O ano no nome é uma homenagem a quando o Kentucky se juntou à União e a destilaria foi inaugurada em 1879. O cenário é mais conhecido por sua Tom Moore Spring, onde a água do uísque Barton 1792 é obtida. Você pode visitar a referida primavera no 1792 Estate Tour, durante o qual percorrerá todo o processo de destilação no mais abrangente tour de operações do estado. Também inclui uma parada no maior barril de uísque do mundo, reconhecido por si próprio, e inclui uma degustação gratuita no final. Este passeio, bem como os passeios Barton Tradition e Bushel to Bottle, são sempre gratuitos e as reservas para pequenos grupos ou indivíduos nem são necessárias.
5. Carvalho de limite em Radcliffe
Foto: Fronteira Oak Distillery, LLC / Facebook
Nas colinas do centro de Kentucky, você encontrará esta destilaria ao lado de uma cachoeira relaxante. Ele recebe o nome de um carvalho de 100 anos que se ergue sobre a instalação, marcando o local onde uma nascente subterrânea fornece água para tudo o que o Boundary Oak produz. Os passeios aqui são curtos, simples e autoguiados, que começam com um filme e terminam com uma degustação. Por US $ 8, é um dos melhores valores de destilaria do estado, e o Kentucky Amber é um must try. Tome um gole devagar dos cachos de lua da marca, porque eles têm um chute que vai ficar com você por muito tempo depois que você sair.
6. Michter's em Louisville
Foto: Destilaria Michter / Facebook
Bourbon tende a ser um clube de garotos. Pam Heilmann, da Michter's, quebrou esse molde como a primeira mulher a ser uma destiladora mestre em uma destilaria da Kentucky Distillers Association desde a Prohibition. A Michter's não reproduz isso, porém, preferindo se concentrar em seus bourbons de produção limitada, que são alguns dos uísques mais procurados do mercado. Infelizmente, no início de 2019, a Michter's abrirá uma destilaria do centro em frente ao Louisville Slugger Museum, que estará disponível para passeios e degustações. Portanto, se você estiver planejando uma viagem para Kentucky no próximo ano, ela deverá estar pronta para você.
