Spirits + Cocktails
Chicago tem uma história longa e rochosa com bebidas destiladas. O movimento de temperança que acabou levando à Proibição foi fundado ao lado da cidade, no subúrbio de Evanston, Illinois. Uma vez que o álcool foi proibido em todo o país, Chicago tornou-se famoso por gângsteres como Al Capone, que administrava serviços de voz com serviço de uísque pirata e gim de banheira. Durante décadas após a Proibição, a cidade quase não possuía destilarias legais devido a uma regulamentação rigorosa, mas tudo mudou na década passada. Hoje existem vários grandes destiladores que produzem brindes de qualidade que você pode encontrar em bares da cidade, lojas de bebidas e em todo o país, mas eles devem ser saboreados em uma sala de degustação no local e emparelhados com um passeio. Aqui estão sete destilarias fazendo ótimas bebidas em Chicago.
1. Poucos Espíritos
Foto: Poucos Espíritos / Facebook
Evanston ainda está associado ao local de nascimento da Proibição, mas Poucos Espíritos estão agitando as coisas destilando grandes uísques e gins do subúrbio de Chicago. Os espíritos artesanais de poucos são bons o suficiente para serem embriagados, mas também servem coquetéis finos. Ele também compartilha algumas receitas incríveis de bebidas em seu site. Os passeios que incluem uma degustação são oferecidos em horários selecionados de quarta a domingo e custam apenas US $ 10.
2. Destiladores Letherbee
Foto: Letherbee / Facebook
Como qualquer grande destilaria, a Letherbee Distillers começou como uma operação ilegal de luar. O que era um mero hobby de um barman local desenvolveu um pequeno número de seguidores e, quando os regulamentos finalmente permitiram, tornou-se um negócio legítimo. Letherbee é especialista em gins, e seu espírito botânico de assinatura é excelente. Também produz quatro gins sazonais por ano, muito procurados. Além do gin, Letherbee produz absinto, samambaia e besk - um licor de absinto sueco que é sua versão do famoso Malört de Chicago. Infelizmente, Letherbee não oferece passeios ou uma sala de degustação, mas seus produtos podem ser encontrados em bares da cidade. Verifique a seção da comunidade em seu site para obter uma lista.
3. Destilaria de Chicago
Foto: Empresa de destilação de Chicago / Facebook
É claro que o bairro super moderno de Logan Square tem destilarias, e você encontrará uma ótima na Chicago Distilling Company. Desde a sua localização ao longo da Milwaukee Avenue, o Chicago Distilling produz uma grande variedade de uísques, vodkas e gins. Você pode experimentar qualquer um deles em tamanhos de amostrador ou maiores e duas onças derramadas em sua sala de degustação, ou até optar por um de seus excelentes coquetéis enlatados. Os passeios estão disponíveis diariamente à noite e custam US $ 10, incluindo degustação.
4. Destilaria KOVAL
Foto: Destilaria KOVAL / Facebook
Fundada em 2008, a KOVAL foi a primeira dessas novas destilarias a serem inauguradas em Chicago. A empresa incorpora a idéia de bebidas espirituosas artesanais em todos os sentidos, contratando agricultores locais para cultivar grãos orgânicos e fazendo tudo depois disso no local. A KOVAL produz vários uísques, gins, bebidas espirituosas e licores. Os passeios pela destilaria ao longo da Ravenswood Avenue, perto de Andersonville, custam US $ 10, e incluem degustações e estão disponíveis às quartas, sábados e domingos. Ele também oferece uma oficina de fabricação de uísque que vale a pena ser feita se você estiver interessado no processo.
5. Maplewood
Foto: Maplewood Brewery & Destilaria / Facebook
O que torna Maplewood único é que não é apenas uma destilaria, mas também uma cervejaria de trabalho. Maplewood destila uísques com um aceno de cabeça para a fabricação de cerveja, usando notas de malte e barris normalmente usados para cervejas. Também produz um gin que usa plantas comuns na fabricação de cerveja. Maplewood não oferece passeios, mas possui um ótimo espaço para bares e restaurantes, tornando-o um ótimo lugar para se passear no bairro de Logan Square. O pub grub aqui também é muito bom e ajuda a estabelecer uma boa base para toda a cerveja e uísque que você deseja experimentar.
6. Salão do Reno
Foto: RHINE HALL / Facebook
O Rhine Hall destila aguardentes e aguardentes tradicionais de estilo europeu em pequenos lotes artesanais. Produz frutas diretamente de pomares e destila-as em bebidas espirituosas, sem adicionar adoçantes, aromas ou álcoois de grãos neutros. Uma garrafa desses excelentes espíritos é feita a partir de aproximadamente 25 libras de frutas. A sala de degustação ao longo do corredor industrial da Fulton Avenue é aberta ao público e passeios de US $ 10 são realizados de quarta a sábado. Ah, e se sua única experiência com aguardente envolvia bebida alcoólica roubada dos armários de bebidas dos pais quando adolescente, não tenha medo. A diferença entre boa aguardente e ruim é como a diferença entre o filé mignon e o Hamburger Helper.
7. Destilaria CH
Foto: Destilaria CH / Facebook
Localizada na área de West Loop, a CH Distillery produz bebidas espirituosas artesanais a partir de grãos de Illinois. O nome CH alude a Chicago, mas na verdade significa carbono-hidrogênio, os átomos que compõem uma molécula de álcool. Uma grande destilaria no bairro de Pilsen lida com a produção expandida, mas sua principal instalação na Randolph Street é aberta ao público. Os passeios na destilaria são realizados e custam US $ 15, incluindo o que se chama “A Tradição” - a clássica dose russa de vodca gelada servida com picles e pão de centeio. Uma sala de degustação no local serve comida de bar muito boa e sofisticada.
Aqui precisamos dar uma mensagem especial ao Malört de Jeppson - o clássico amargo de Chicago que é amado por poucos e odiado pela maioria. Esse licor de absinto sueco foi fabricado em Chicago até a década de 1970, quando a produção foi transferida para o sul, embora ainda estivesse realmente realmente bêbado pelos habitantes de Chicago. A marca Malört foi comprada recentemente pela CH Distillery e a produção voltará em breve à cidade. Se você nunca experimentou Malört, peça um com um garrafão de cerveja Old Style e aproveite. Nós garantimos que você vai se arrepender. Depois beba mais um pouco e você poderá se apaixonar.
