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Como em muitos Estados Unidos, as indústrias de cerveja artesanal e destilação estão prosperando em Idaho. Não só isso, mas existem duas regiões vinícolas distintas aqui, ambas produzindo vinhos premiados. Mas em termos de quanta imprensa nacional as cervejas, vinhos e bebidas espirituosas do estado recebem em relação à qualidade do que está sendo produzido, as ofertas de bebidas para adultos de Idaho podem ser as mais subestimadas do país.
Aqui está uma cartilha sobre o que beber e onde.
Payette Brewing Co. (Cidade Jardim)
Foto: Payette Brewing Co.
Fundada em 2010, a Payette Brewing Co. já é a maior cervejaria do estado, e a sala de degustação industrial-chique na 111 W. 33rd St. em Garden City (uma área em Boise) é o local ideal para o pós-trabalho da cidade multidão. A empresa está em processo de expansão para um novo espaço de 60 barris e 32.000 pés quadrados localizado na 733 S. Pioneer St., a poucos passos dos corredores e motociclistas que cruzam a exuberante Boise Greenbelt, uma trilha de 40 quilômetros ao longo as margens do rio Boise.
O Rustler IPA da Payette é uma bebida picante com caráter sólido de malte e um acabamento levemente amargo, ideal após uma caminhada suada ao topo de Table Rock. E o Mutton Buster Brown, de Payette, uma cerveja cheia de sabor com notas de cacau, é um bom final para um longo dia nas encostas nevadas da Bogus Basin.
Vinícola Pend d'Oreille (Sandpoint)
Foto: Vinícola Pend d'Oreille
Inaugurada por Steve e Julie Meyer em 1995, a Pend d'Oreille Winery é especializada em vinhos criados usando métodos tradicionais franceses. Localizada na aldeia montanhosa de Sandpoint - uma comunidade artística cercada pelo Lago Pend d'Oreille (pronuncia-se pon-der-RAY) - a vinícola produz tudo, de Chardonnay a Cabernet Franc a Pinot Gris, usando uvas provenientes de Idaho e Washington.
A sala de degustação da Vinícola Pend d'Oreille está localizada no histórico Edifício Belwood, no centro de Sandpoint. No interior, há um enorme bar de concreto moldado e madeira onde você pode selecionar o seu primeiro copo para experimentar, e o restaurante adjacente, Bistro Rouge, serve um menu sazonal com pratos com nomes idiossincraticamente como Martian Heads (couve de Bruxelas frita e queijo de cabra com mel) redução balsâmica) e Li'l de frango (peito de frango salgado com alho, purê de cenoura, tomate verde frito e pó de páprica).
Vinhos Cinzentos (Cidade Jardim)
Instalado em um arejado armazém urbano em Garden City, a Cinder Wines cria seus Syrahs suaves e Viogniers secos ao lado de seus Rieslings secos especiais. Nomeado após as camadas de depósitos vulcânicos encontrados sob as vinhas de Idaho, Cinder recebeu seu quinhão de elogios. A enóloga Melanie Krause foi nomeada “Emerging American Wine Region Champion” pela Wine Enthusiast em 2014, e o Laissez Faire Red de Cinder 2014 - apelidado de “o vinho mais exigente no meio da semana” - foi premiado como “Melhor Tinto” no concurso de vinhos de Idaho 2015.
Cinder está localizado ao longo da rodovia de Garden City, Chinden Boulevard, onde você também encontrará Payette Brewing Co., Split Rail Winery, Haff Brewing, Merffether Cider, Barbarian Brewing, County Line Brewing e Powderhaus Brewing.
44 ° Norte Vodka (Rigby)
Foto: 44 ° Norte
Uma tradição de verão de Idaho está vasculhando as florestas das montanhas em busca de mirtilos e, a 44 ° da Vodka do Norte, eles não se afastam muito de suas raízes. Criada em Rigby a partir de 100% de batatas russas de Burbank do Idaho, infundidas com mirtilos, a mistura de frutas 44 ° North foi a primeira vodka autorizada a usar o selo oficial da Comissão de Batata de Idaho.
A empresa de espíritos cria de tudo, desde a Rainier Cherry Vodka à Sunnyslope Nectarine Vodka e à Idaho Potato Vodka. E esses licores, embora potentes, misturam-se bem na maioria dos coquetéis. O 44 ° North sugere que você mantenha as coisas simples misturando o Huckleberry e a limonada da montanha, ou seja criativo e agite um Sonho de Nectarina com sua vodka de nectarina Sunnyslope, suco de abacaxi, suco de romã e refrigerante.
Companhia de fabricação de cerveja Grand Teton (Victor)
Foto: Grand Teton Brewing Company
A cervejaria de 30 barris e 11.000 pés quadrados de Grand Teton é alimentada por escoamento glacial que foi filtrado por granito e calcário. Essa água ajuda a dar sabor às cervejas de assinatura da cervejaria, como o Bitch Creek Extra Special Brown encorpado; a batata doce americana American Pale; e o Howling Wolf Weisse Bier, um Hefeweizen de estilo bávaro não filtrado. Grand Teton também produz uma série inventiva da Cellar Reserve com cervejas únicas como o Black Cauldron Imperial Stout.
Originalmente chamada Otto Brothers 'Brewing Company, a Grand Teton foi fundada em Wyoming em 1988 pelos irmãos Charlie e Ernie Otto. No ano seguinte, a dupla inventou o agora onipresente cultivador de cerveja de vidro de 64 onças, modelado a partir de um balde de lata com tampa europeia. Em 2000, a cervejaria mudou-se para a base do Teton Pass em Victor, Idaho.
Restaurante e destilaria Bardenay (Boise, Eagle e Coeur d'Alene)
Bardenay, a primeira destilaria de restaurante do país, prepara uma variedade de bebidas no local - tudo, desde gin seco a rum e vodka. Sua casa martini é preparada com gin congelado, para garantir uma diluição mínima e uma pitada de delicada Lillet Blanc; seu doce Ginger Rum Martini combina rum caseiro com especiarias de gengibre, uma pitada de baunilha e agridoce fresco prensado.
A pequena cadeia possui três locais: um no centro de Boise, um em Eagle e um em Coeur d'Alene. Embora os três pontos tenham suas diferenças, todos são famosos por seus pátios ao ar livre. O pátio Basque Block em Boise é um ótimo lugar para as pessoas assistirem enquanto tomam um instinto de basquete com gim e apanha uma salada de bruschetta de panzanella, enquanto o pátio Coeur d'Alene é ideal para relaxar à beira da lagoa com uma bebida gelada e um pedido de croquetes crocantes de salmão Cajun. Bardenay também abriu recentemente um posto avançado no aeroporto de Boise.
Cervejaria Salmon River (McCall)
Foto: Cervejaria Salmon River
No Payette Lake, na antiga estação de trem de McCall, a Salmon River Brewery oferece uma variedade de cervejas elaboradas com ingredientes locais e regionais, incluindo cevada de malte em duas fileiras e lúpulo do noroeste do Pacífico, cultivadas no Willamette Valley.
O eclético espaço para cervejarias do Salmon River é recheado de cabines aconchegantes, arte local, mesas de madeira artesanais e luzes personalizadas de barril. As cervejas experimentáveis da cervejaria - como o Udaho Gold crocante ou a PFD Pale Ale seca - combinam muito bem com a comida saudável do pub, como o Black-N-Blue Elk Burger com migalhas de queijo azul, cebola grelhada e bacon. Cervejas mais pesadas, como o torrado Buzz Buzz Coffee Porter, feito com café Dawson Taylor local, combinam bem com sobremesas como o Buzz Buzz Chocolate Cake, servido com uma bola de sorvete e uma garoa de molho de caramelo de cerveja pegajosa.
Destilaria e Vinícola Koenig (Caldwell)
Foto: Destilaria e Vinícola Koenig
A Destilaria Koenig e a eau de vie da Vinícola, também conhecida como “a água da vida”, são um tipo de conhaque incolor destilado de frutas. Em sua propriedade Sunnyslope - cheia de pomares e fileiras de uvas com treliça -, Koenig produz tudo, desde um conhaque de pêra feito com peras Bartlett cultivadas localmente, até um kirschwasser criado a partir de uma mistura de cerejas doces e azedas, a um conhaque de ameixa feito com frutas maduras do pomar no local.
Os irmãos Andy e Greg Koenig decidiram estabelecer uma vinícola e destilaria que faz o espírito clássico europeu no sudoeste de Idaho, depois de passar um tempo na cidade natal de seu pai, Lustenau, na Áustria. Eles produzem suas águas em pequenos lotes usando alambiques de cobre e também produzem vodkas de batata Idaho complexas, juntamente com vários vinhos. Recentemente, Koenig começou a vender o bourbon Seven Devils - um uísque misturado com água das montanhas Seven Devils no oeste do centro de Idaho e envelhecido no porão subterrâneo de Koenig por dois a cinco anos.
