Viagem
Kyra Bramble prepara algumas refeições infalíveis para Burning Man.
MEUS CRITÉRIOS: delicioso, nutritivo, rápido, fácil e com uma quantidade mínima de limpeza. Você pode notar que nem sempre eu uso medidas exatas porque, bem, você vai cozinhar no Burning Man, e como todas essas receitas se originaram no Burning Man, eu não medi exatamente as coisas. As coisas estão um pouco diferentes por aí.
Essas receitas são grandes o suficiente para alimentar você e outras 5 a 10 pessoas, dependendo do tamanho delas e do que mais elas podem ter ingerido antes de tropeçar em seu acampamento. Tudo pode ser modificado para se tornar carnívoro, vegetariano ou vegano (a menos que seja indicado de outra forma). Por favor, pratique o saneamento adequado dos alimentos. Queimando feliz!
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1. Mordidas de sushi
São fáceis de fazer, têm um sabor super fresco e agradam instantaneamente à multidão. O salmão defumado legitima o sushi sem você se preocupar com o mau funcionamento do peixe. Se você tiver sobras, fique na rua e marque os transeuntes. O melhor presente de sempre.
- 3 pacotes de arroz instantâneo (o tio Ben funciona muito bem)
- 5 pacotes brindados com petiscos nori temperados ou 1 pacote sushi nori (Trader Joe's ou sua loja asiática local)
- 1 pacote de salmão defumado de tamanho médio (para vegans pular ou sub tofu ou shiitake)
- 2 abacates
- wasabi
- 1 garrafa de molho de soja
Adições: Pepino, manga, cenoura, cebola verde, cream cheese, caranguejo de imitação, siracha, sementes de gergelim.
Equipamento necessário: Tábua de cortar, faca, fogão, panela, prato de servir, pequeno prato de molho, esteira de sushi ao fazer rolos.
Pré-gravação: Na verdade, quase nenhuma preparação pré-gravação. Você pode pré-fatiar vegetais adicionais, se desejar. Compre abacates um pouco maduros, pois eles amadurecem rapidamente no playa.
Instruções na playa:
- Ferver água.
- Cozinhe o arroz submergindo em água fervente. Por favor, leia as instruções.
- Corte os legumes em pedaços ou tiras, dependendo se você tiver lanches ou folhas nori.
- Se as embalagens de lanches: Disponha todos os ingredientes em uma bandeja e deixe as pessoas fazerem suas próprias mordidas de sushi (coloque arroz no nori e cubra com o que for). Conselho: Este nori fica obsoleto muito rapidamente, então não faça a pré-preparação, apenas deixe seus colegas de acampamento fazerem suas próprias mordidas e comerem uma de cada vez.
- Se houver folhas: espalhe o arroz no estilo nori de sushi de papel (não será tão pegajoso quanto o arroz de sushi, mas funcionará), cubra com uma tira fina de salmão e legumes, role firmemente e corte em pedaços de sushi (se enrolado com força suficiente)) ou coma como sushi-rito.
- Aprecie com molho de soja, condimentos e, de preferência, saquê.
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2. Sopa fria de tomate / salada
Depois de dias bebendo no deserto, comer pode se tornar uma tarefa árdua. Torna-se muito esforço ter que se concentrar na mastigação. Criei esta receita em 2007 e a tenho compartilhado desde então. Perfeito para acelerar o meio-dia.
- 2 caixas de sopa de pimentão assado em tomate (eu compro o Trader Joe's - o deles não é vegano, fyi. Esse material é incrível, principalmente porque ele não precisa ser refrigerado até ser aberto.)
- 3 abacates
- 1 saco de verduras ou rúcula
- 2 tomates
- 1 kg de tiras de frango cozidas e / ou 1 pacote de mussarela defumada e / ou 1 pacote de tofu cozido
- sal marinho
- pimenta preta moída fresca
Adições: Pesto, salsa, pepino, couve, siracha, fermento nutricional, manjericão, bacon.
Equipamento necessário: tábua, faca, tigelas, colheres.
Pré-queima: Se você quiser ser chique, pode cozinhar seu próprio frango, assar seu próprio tofu ou fumar seu próprio queijo.
Instruções na playa:
- Divida vegetais e proteínas em tigelas.
- Despeje a sopa em tigelas.
- Tempere ao seu gosto.
- Comer.
- Salve as sobras de sopa para Bloody Marys.
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3. Quesadillas Ultimate
Refeição quente mais fácil, sem bagunça e rápida. Estes não são veganos. Eu acho que o queijo vegano é nojento. Desculpe veganos.
- 1 pacote de tortillas de farinha grande
- 2 pacotes de queijo ralado: mexicana ou Monterey jack
Adições: frango, bife, bacon, tofu, tempeh, frango vegetariano (as asas quentes da Morning Star são as minhas favoritas), abacate, salsa, feijão preto, jalapeños, espinafre.
Equipamento necessário: Fogão, frigideira, espátula, pratos, faca.
Pré-queima: fique à vontade para pré-cozinhar suas próprias proteínas, fazer sua própria salsa ou ralar seu próprio queijo. Ou siga o caminho mais fácil e compre tudo.
Instruções na playa:
- Ligue o fogão.
- Coloque a tortilla na panela.
- Coloque uma camada de queijo na metade da tortilha, adicione uma camada de qualquer adição e polvilhe um pouco mais de queijo por cima para dar sorte.
- Virar tortilha.
- Retire quando o queijo derreter.
- Cortado em pedacos.
- Coma enquanto bebe margaritas.
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4. Rolinhos primavera com molho de amendoim
Estes são um pouco mais avançados, mas valem a pena. Papel de arroz estúpido.
- 1 pacote de papel de arroz
- 1 kg de frango cozido ou camarão cozido ou tofu assado
- 1 saco pequeno de legumes mistos
- 1 cenoura ralada
- 1 molho de cebolinha ralada ou picada
- 1 xícara de manteiga de amendoim
- molho de soja
- vinagre de arroz
Adições: Siracha, pepino, macarrão de feijão mungo, macarrão de algas, manjericão, hortelã, abacate.
Equipamento necessário: tábua, faca, processador de alimentos (recomendado para pré-queimar, mas não necessário), tigela grande e rasa, tigela grande para salada, travessa, tigela pequena.
Pré-gravação:
- Faça o molho de amendoim: coloque manteiga de amendoim, grandes pedaços de molho de soja e vinagre e ¼ de xícara de água morna no processador de alimentos e misture até ficar homogêneo (ou misture à mão como um camponês). Adicione siracha para aquecimento opcional.
- Cozinhe o frango, cozinhe o camarão, asse tofu ou apenas compre pré-cozido.
- Corte todos os legumes.
Instruções na playa:
- Misture a alface e todos os legumes na tigela de salada. Tempere levemente com vinagre de arroz e molho de soja.
- Encha a tigela rasa com água morna.
- Coloque uma folha de papel de arroz na água, assim que for flexível, remova-a para a tábua.
- Linha média com pequena faixa de proteína de sua escolha.
- Cubra com legumes frescos.
- Role o mais firmemente possível, como faria com um burrito.
- Repita até que todos os ingredientes sejam usados. Você provavelmente terá papel de arroz restante, a menos que destrua metade deles no processo.
- Sirva com molho de amendoim.
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5. Sopa de curry de coco picante
A coisa perfeita para reviver em uma noite fria. Normalmente guardo isso para o final da semana em torno da queimadura do homem ou do templo.
- 1 pacote Sopa de gengibre e cenoura do Trader Joe
- 2 latas de leite de coco
- 3 xícaras de caldo: vegetais ou frango
- pasta de curry vermelho pequeno recipiente
- 4 batatas grandes cortadas em cubos pequenos
- 3 pimentões julienned
- 2 cenouras em cubos
- 1 cebola grande
- ½ bulbo de alho picado (eu amo um pouco de alho. Mantém os vampiros afastados.)
- molho de soja
- respingo de azeite
- sal marinho
- pimenta moída fresca
Adições: frango, camarão, tofu, cogumelos, berinjela, tomate, abóbora, gengibre, alho, arroz, quinoa, naan.
Equipamento necessário: tábua, faca, fogão, panela grande, espátula, concha, tigelas, colheres.
Pré-queima: corte todos os legumes. Quer ficar louco? Faça o seu próprio curry. Ou faça uma pasta rápida de trapaceiro com alho, gengibre e malagueta picante para adicionar à pasta de curry comprada na loja.
Instruções na playa:
- Ligue o fogão.
- Refogue a cebola e o alho, adicione ¼ de xícara ou mais de pasta de curry.
- Se você tiver carne crua, adicione em seguida e cozinhe até terminar.
- Adicione todos os outros vegetais além da batata.
- Adicione líquidos e batatas. Adicione mais caldo / água se a sopa parecer muito grossa.
- Tampe a panela e deixe ferver.
- Teste o sabor, adicionando um toque a mais de curry, sal, pimenta ou molho de soja, conforme necessário, mas lembre-se de que os sabores se abrirão enquanto a sopa cozinha.
- Reduza o fogo e cozinhe por pelo menos 20 minutos, ou até que as batatas estejam cozidas.
- Reajuste os temperos.
-
Sirva em tigelas ou xícaras e diga "yum".
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