Trabalho de estudante
Quando eu era criança, meu pai chinês costumava me fazer macarrão instantâneo com Spam e ovo por cima como um lanche depois da escola. Adorei a sopa quente e saborosa e sempre guardei o pequeno e perfeito retângulo de carne com gosto de mortadela com um esmalte gelatinoso para o final. Quando fiquei mais velho e descobri a cena gastronômica, evitei a carne enlatada como o pior tipo de alimento processado. Admitir gostar de Spam era tão ruim quanto gostar de Big Macs ou Cheeze Whizz entre os meus amigos que adoravam a Whole Foods, que adoram fazer compras e cultivar vinhos orgânicos.
Mas agora, através das minhas viagens, estou redescobrindo as alegrias do tesouro de Hormel em uma lata. E estou percebendo que isso não é estigmatizado em muitas partes do mundo. Não, não é a coisa mais saudável para comer lá fora, e sim, você também pode injetar sódio diretamente na corrente sanguínea. Mas um gostinho de spam pode ser surpreendentemente gostoso e reconfortante. É especialmente popular na Ásia e nas Ilhas do Pacífico. Fique atento a esses pratos "gastronômicos" na próxima vez que viajar.
1. Spam musubi
Diz-se que esse é um dos pratos favoritos do presidente Obama, nascido no Havaí. É simplesmente arroz cozido e Spam grelhado envolto em algas secas - um reflexo das influências asiáticas e ocidentais do Havaí. Você pode encontrá-lo em qualquer lugar das ilhas e faz um lanche pós-surf muito satisfatório.
Receita:
1 lata de spam
2 xícaras de arroz cozido
2 colheres de sopa de molho de soja doce
4 folhas de nori, cortadas ao meio
Corte o Spam em oito pedaços iguais e frite até ficar crocante por fora. Adicione o molho doce de soja à panela, cubra cada pedaço, abaixe o fogo para baixo. Aguarde até o molho de soja engrossar. Coloque a folha de nori sobre uma tábua, retire uma quantidade generosa de arroz e embale-a. Adicione uma fatia de spam e outra camada de arroz, empacotando-a. Enrole o nori ao redor do arroz e sele as bordas com um pouco de água.
2. Budae jigae, ou ensopado do exército coreano
Foto: Gene Han
A comida era escassa em Seul após a Guerra da Coréia. Cozinheiros engenhosos usavam alimentos excedentes, incluindo a nossa carne favorita em lata. O spam foi misturado em uma sopa picante com sabor de kimchi e pasta de pimentão vermelho. O prato também é chamado Johnson Tang, em homenagem ao Presidente Lyndon B. Johnson e tang, uma palavra que significa sopa. Tê-lo com muito arroz e uma cerveja OB.
3. Batatas fritas com spam de cerveja
Servidas em Maharlika, em Nova York, especializada em cozinha filipina, essas batatas fritas têm um exterior crocante e um interior oleoso e mastigável. Experimente-as com molho de banana, o ketchup das Filipinas, e você não poderá parar depois de apenas uma fritada.
4. Goya champuru, ou melão amargo e Spam salteados
Foto: Pelican
Esta é uma receita de Okinawa, que compreende as ilhas mais ao sul do Japão. O sabor amargo do vegetal, originário da China, combina-se lindamente com o sabor salgado e gordo da carne enlatada que se tornou comum nessa área depois que as forças armadas americanas estabeleceram uma base nas ilhas. Dado que Okinawa tem mais pessoas com 100 anos ou mais do que qualquer outra região do mundo, talvez esse prato seja o segredo da longevidade.
5. Spam loco moco
Foto: Michael Saechang
Popular em todas as ilhas do Pacífico, isso inclui arroz coberto com uma fatia de spam e um ovo, tudo envolto em molho marrom. Esteja preparado para um grave coma alimentar.
Receita:
1 ovo
Arroz cozido
Molho preparado quente
Molho de pimenta
Ketchup
Molho de soja
Corte alguns pedaços de spam e frite ao seu gosto. Frite o ovo (com o lado ensolarado para cima ou mais fácil) na graxa que sobrar. Monte este prato colocando uma cama de arroz cozido em uma tigela grande, cubra com Spam, ovo frito e 1 a 2 conchas de molho quente. Adicione o molho de pimenta, ketchup ou molho de soja a gosto.
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