Planejamento de viagens
OK HONORARY CHEESEHEAD, este é o circuito de queijo do sul de Wisconsin. Sem tráfego, o percurso levará cerca de 6, 5 horas. Você pode dividir por dois dias para garantir o tempo máximo de compra de queijo.
Castelo de queijo Mars, Kenosha
Comece sua viagem em um dos pontos de referência de Kenosha, o Mars Cheese Castle. É realmente um castelo (embora recém-reformado) cheio de queijo. Além de sanduíches, lanches, alimentos gourmet, vinho, cerveja e uma enorme variedade de produtos apenas em Wisconsin. Compre uma cesta e traga um cobertor para que você possa parar e fazer um piquenique nos campos e em paradas ao longo do caminho.
Loja de queijos Bobby Nelson, Kenosha
De Marte, dirija-se ao lado do Bobby Nelson's, uma das mais antigas lojas de queijo nesta parte de Wisconsin. Veja como uma loja tradicional no estado opera em oposição à novidade de Marte. Bobby Nelson, o lutador famoso por Half Nelson e Full Nelson, abriu a loja há quase 70 anos. Você também pode obter uma enorme oferta de salsichas feitas localmente aqui, e uma especialidade local: queijo de tijolo. Os atuais proprietários e funcionários (Nelson morreu em 2002) são incrivelmente confortáveis e sabe-se que ficam abertos mais uma hora se souberem que alguém está a caminho de uma visita. Lembre-se de que este é um negócio somente em dinheiro.
Loja de queijos Alp & Dell / Emmi Roth Cheese Factory, Monroe
Cheeselovers, é hora de ficar animado. Essa parada no passeio é muito importante. A Roth Cheese venceu o Campeonato do Mundo de 2016 por seu Grand Cru Surchoix - a primeira empresa americana a ganhar o prêmio em 30 anos. O queijo vencedor é de estilo alpino, lavado. Esse tipo de queijo é comum em Wisconsin porque nosso clima reflete o dos Alpes, mas sem as montanhas (e alguns podem dizer que nosso terreno rico em calcário contribui para um queijo ainda melhor do que o tradicional nos Alpes). O queijo em si tem um pouco de noz, frutado, floral e suave ao mesmo tempo; pegue uma fatia e veja qual aspecto se destaca mais para você.
Queijo Carr Valley, Cidade de Sauk
Carr Valley é uma das marcas mais conhecidas em Wisconsin. Todo o leite vem de fazendas leiteiras locais, e a fábrica de queijos produz mais de 100 variedades de ovelhas, cabras, vacas ou bases de leite mistas. E muitos dos queijos são exclusivos, feitos apenas para Carr Valley e indisponíveis em qualquer outro lugar do mundo. Experimente a trufa de ovelha negra, o cheddar de cabra ou a mistura do pastor para um sabor mais artesanal, ou vá mais para o tradicional Wisconsin e experimente um cheddar premiado.
Este é o ponto intermediário. Se você estiver em uma viagem de dois dias, pare na cidade de Sauk durante a noite ou dirija até Theresa e hospede-se lá.
Adegas de queijo Widmer, Theresa
Comece o seu dia indo para o leste na vila histórica de Theresa. Como outra das mais antigas lojas de queijo de Wisconsin, a Widmer existe desde a década de 1920. A loja é especializada em tijolos, queijo cheddar e Colby, todos feitos pelo mestre em queijo Joe Widmer. Ele também sabe o que está fazendo - Widmer aprendeu a fazer o queijo dos porões com o pai, e ambos cresceram e criaram famílias no apartamento acima da fábrica de queijos no local. Além disso, ele é um dos poucos fabricantes de queijos em Wisconsin certificado como um fabricante de queijos mestre em Wisconsin, uma honra conferida àqueles que passam por um rigoroso curso de três anos. Widmer passou duas vezes.
Queijo de madeira de faia / Noble View Cheese Company, Adell
Se você chegar cedo o bastante na Widmer's, poderá pegar os queijeiros em ação. Eles trabalham todas as manhãs produzindo queijo novo - a loja vende 30 tipos diferentes - nesta antiga fábrica de queijo. No primeiro sábado de cada mês, você pode experimentar as amostras mais recentes: coalhada de cheddar ou jalapeno diretamente do tanque. Assista à página do Facebook da loja para obter atualizações sobre o que estão fazendo e testando.
Wisconsin Cheese Mart, Milwaukee
Deleite-se com mais de 150 queijos puros de Wisconsin nesta loja que está aberta desde 1938. Eles também vendem outros produtos (como salsicha, cerveja artesanal local, outros alimentos regionais), mas o queijo é a especialidade. Pare para um lanche de amostragem - geralmente cerca de 10 tipos de queijo estão sendo amostrados ao mesmo tempo. Eu recomendo experimentar o queijo Morel e Leek Jack, ou o Fudge de Chocolate. Eles são os favoritos locais.
Uber Tap Room e Cheese Bar, Milwaukee
Misture a herança alemã de Milwaukee com sua herança de laticínios ao lado do Cheese Mart (você nem precisa sair de verdade; os dois estão conectados por dentro). Experimente uma cerveja de uma das 36 cervejas locais na torneira, mas não se encha com isso - o Uber combina sua cerveja com o queijo Wisconsin. Peça ao garçom para lhe dizer o que melhor combina com o quê, ou tente um voo com queijo, macarrão com queijo ou queijo grelhado. Você também pode obter salsicha local, mas com todo esse queijo, por que você gostaria?
Relógio Shadow Creamery, Milwaukee
Termine sua viagem em Wisconsin primeiro: Clock Shadow foi a primeira indústria urbana do estado. Experimente a coalhada - lembre-se, quanto mais estridentes elas forem, melhor - e o quark, um queijo que pode ser espalhado e com um sabor delicioso. Para uma sobremesa doce terminar o passeio, a Clock Shadow também vende o Purple Door Ice Cream, uma marca local que possui sabores específicos de áreas como Kinnickinnic Whisky, Brandy Old Fashioned ou Beer and Pretzels.
