Eu estava de pé no parque em frente ao Mercado La Ciudadela, na Cidade do México, na primeira vez em que comi lascas de coco do tamanho de um dedo espremido com limão e polvilhado com chile. Eu não pedi o lanche - ele me foi dado por um fornecedor com algum estoque excedente enquanto ela diminuía suas vendas do dia - eu nem pensaria nisso.
Foi um momento culinário sério do a-ha: o Chile não serve apenas para comidas salgadas.
Desde então, eu tenho mantido um registro fotográfico em execução de toda a comida mexicana que eu vi (e comi) que é "enchilada'd". Desde abacaxi e manga cristalizados mergulhados em pó do chile até batatas fritas com molho picante e margaritas servido em copos com aro de açúcar do chile, eu documentei muitas - mas ainda não todas - as maneiras pelas quais os chiles estrelam pratos mexicanos.
9 maneiras de aproveitar pratos quentes no México
Frequentemente servido em um saco plástico e mergulhado com um esguicho liberal de molho picante, era a primeira vez que eu via batatas fritas servidas em um palito com uma fita de molho picante, uma apresentação que era um pouco artesanal demais para o meu gosto.
9 maneiras de aproveitar pratos quentes no México
Não deixe que o tamanho diminuto deste caldo de camarão, servido como atirador, o engane. Este copo de tamanho delicado traz um soco sério.
9 maneiras de aproveitar pratos quentes no México
Um bom número de minhas fotos foram tiradas em Xochimilco, muitas vezes referida como a Veneza do México por causa de seu sistema de canais. Enquanto você flutua por um canal em um barco trajinera, os vendedores passam, oferecendo milho com chile e queijo…
Intervalo
Patrocinadas
5 maneiras de voltar à natureza nas praias de Fort Myers e Sanibel
Becky Holladay 5 de setembro de 2019 Notícias
A floresta amazônica, nossa defesa contra as mudanças climáticas, está em chamas há semanas
Eben Diskin 21 de ago de 2019 Comida + bebida
Chegou a hora da tortilla de farinha obter o respeito que merece
Elisabeth Sherman 9 de agosto de 2019
9 maneiras de aproveitar pratos quentes no México
chuchu (vegetal de pera) com um pouco de pó de chile…
9 maneiras de aproveitar pratos quentes no México
maçãs cristalizadas (com ou sem chile)…
9 maneiras de aproveitar pratos quentes no México
e micheladas para lavar tudo. Sarah Menkedick, do Matador, descreve uma michelada como "Uma combinação de molhos de pimenta do Chile que causa estrabismo e lágrimas e mistura com cerveja".
9 maneiras de aproveitar pratos quentes no México
Se é uma fruta e pode ser seca (como nessas tiras de manga), certamente pode ser enchilada.
Intervalo
Patrocinadas
Japão, elevado: um tour de 10 cidades para experimentar o melhor do país
Selena Hoy 12 de agosto de 2019 Patrocinado
Omotenashi: 5 maneiras de aproveitar a tradicional hospitalidade japonesa em sua viagem
Sarah Fielding 12 de agosto de 2019 Notícias
Este hotel no México acaba de lançar uma sala de glamping da Barbie, influenciadores do Instagram
Matthew Meltzer 8 de março de 2019
9 maneiras de aproveitar pratos quentes no México
Os chiles trabalham em vários coquetéis mexicanos, clássicos e contemporâneos; esta margarita de manga é apenas um exemplo delicioso.
