Spirits + Cocktails
Se lhe pedissem para nomear a santa trindade de beber tequila, a resposta óbvia seria sal, tequila e limão. É a maneira de fato de pedir uma dose de tequila em alguns lugares dos EUA. Mas se você quiser beber tequila e realmente apreciá-lo, evite lavá-lo com a boca cheia de limão. Em vez disso, você deve perseguir a tequila da maneira tradicional com a sangrita.
Sangrita, que significa “pouco sangue” em espanhol, é uma mistura tradicional de suco picante que é saboreada ao lado de uma dose de tequila. Não deve ser confundida com sangria, frutas, vinhos e bebidas de conhaque populares em todo o mundo. Sangrita é sorvido com o objetivo de melhorar as nuances do espírito dirigidas à terra. É isso mesmo, este não é o seu caçador tradicional, e certamente não é usado para abafar as tristezas do swill da prateleira de baixo. Esta bebida com especiarias não alcoólica, destinada a tomar um gole em vez de ser tomada como um tiro, é na verdade um potenciador de bebidas, destinado a ampliar, e não mascarar, os sabores do espírito. Pense nisso como um amigo que destaca o melhor lado da tequila e também limpa o paladar.
A história da sangrita é nebulosa, mas as receitas da OG sangrita são da região de Lake Chapala, em Jalisco, México. Geralmente é produzido com suco de laranja restante, suco de romã, pimenta em pó e outras especiarias. Embora muitas receitas americanas incluam uma dose pesada de suco de tomate, as receitas mais autênticas tendem a ser cítricas e dominadas por suco de laranja, suco de limão, pimenta em pó e outras especiarias diversas. Dito isto, a sangrita pode ser essencialmente o que uma pessoa deseja, desde que seja ácida e picante. É como uma receita sangrenta: depois de definir o básico, você pode ajustar a bebida para o que seu paladar desejar.
Não importa como você faz isso, é infinitamente melhor do que lamber sal nas costas da mão e morder um limão toda vez que você quiser beber tequila. Então, da próxima vez que você quiser adicionar um pouco de tempero à sua vida de beber, não procure mais do que uma dose saudável de sangrita.
Como fazer sangrita
Tome esta receita como uma orientação geral e ajuste (e expanda) como achar melhor. O melhor sangrita é o que você faz. E lembre-se sempre: Sangrita foi projetado como uma maneira de usar sucos que sobraram.
Ingredientes necessários:
- Duas partes de suco de laranja
- Uma parte de suco de limão
- Uma parte de granadina ou suco de romã
- Pó do Chile e outras especiarias a gosto
Onde encontrar sangrita
Foto: Big Star Chicago / Facebook
A sangrita caseira é comum em bares de tequila de qualidade no México, mas é um pouco mais difícil encontrar o norte mais longe. Aqui estão alguns lugares para você experimentar se tiver uma chance.
Big Star em Chicago: Essa é para as pessoas que querem beber sangrita, mas preferem tomar suas doses com uma cerveja também. Apelidada de Los Tres Reyes, a Big Star serve uma bebida que consiste em uma lata de Tecate, uma dose de tequila e uma dose de sangrita feita com abacaxi, vinagre de maçã, pimenta habanero e laranja.
La Biblioteca em Nova York: É justo que o bar com uma das maiores coleções de bebidas agave da Big Apple também sirva a sangrita caseira. O nome do bar se traduz em "a biblioteca" e possui cerca de 400 garrafas de tequila, mezcal e sotol. Você pode até guardar suas próprias garrafas aqui e, se quiser, pedir ao garçom que sirva um pouco de sangrita ao lado.
Sangrita Saloon em Indianapolis: Você precisa respeitar um bar que seja fiel ao seu nome. O Sangrita Saloon é um restaurante e bar com foco em agave, com mais de 120 diferentes tipos de agave. Além disso, é claro, serve sangrita feita em casa com a tequila (que você pode comprar com um lado do Tecate, se quiser).
