Acomodações
Uma utopia com espuma. Essa é a frase que surgiu na minha cabeça enquanto eu carregava minha bagagem pelo pátio até o DogHouse, o primeiro e único hotel do mundo localizado dentro de uma cervejaria. Cheguei no domingo à tarde neste verão. Os hóspedes estavam bebendo vôos de cerveja no pátio, jogando cornhole e Jenga gigante à beira da lagoa, e assistindo seus caninos brincarem no parque de cães sobre canecas de Elvis Juice, um IPA de citrinos que se tornou uma assinatura da DogHouse. À primeira vista, parece o Disney World para os fãs de cerveja. O lugar mais animado da Terra, se você preferir.
O DogHouse é administrado pela BrewDog, uma cadeia multinacional de cervejarias e bares lançada em Ellon, Escócia, em 2007 por James Watt e Martin Dickie. Em agosto de 2018, a marca abriu o BrewDog USA, o campus de 42 acres em Columbus, Ohio, que abriga a DogHouse, uma cervejaria BrewDog, um museu interativo de cerveja artesanal de 6.000 pés quadrados, a cervejaria azeda OverWorks USA e a DogTap, um restaurante e um pub.
Os visitantes deste parque infantil de loucos provavelmente se divertirão mais no DogHouse, um hotel de 32 quartos. O hotel está localizado dentro da cervejaria, com detalhes como uma torneira de cerveja no quarto e um frigobar no banheiro abastecido com cervejas de banho. Sim, você ouviu direito.
O check-in aqui não é como em qualquer outro hotel. Junto com a chave do meu quarto, veio a minha escolha de uma cerveja de boas-vindas das torneiras - ou latas geladas - atrás do bar. Enquanto o recepcionista / barman me fazia check-in, desfrutei de uma lata de Grapefruit Pay Citrus Saison, enquanto refletia sobre o significado do letreiro rosa neon na parede dos fundos, na qual “Hotel California” estava riscado para ler “Welcome to the DogHouse."
Quando saí do elevador para o meu andar, fui surpreendida com um dos melhores aromas: o inconfundível cheiro de cerveja fermentada, uma mistura inebriante de grãos de cereais e fermento. Os corredores, juntamente com as duas suítes Brewmasters, têm vista para os tanques de fermentação e a área do barril de Overworks. (As suítes são equipadas com persianas e portas de garagem para oferecer um pouco mais de privacidade quando a equipe da cervejaria move barris ou verifica o andamento de um lote de mosto. Afinal, é uma cervejaria em funcionamento.)
Foto: BrewDog
Cada quarto tem o nome de uma das criações do BrewDog e, sim, alguns são para cães. A minha foi uma homenagem ao seu doce e amargo Cocoa Psycho, com detalhes em roxo, azul e cinza neutros refletindo o esquema de cores no rótulo. Mas deixa para lá o design. A maioria dos convidados está aqui para a cerveja. Meu quarto veio equipado com o “Melhor Minibar do Mundo” (de acordo com uma placa na porta), abastecido com oito das cervejas mais populares, ao lado de uma torneira que poderia ser preenchida com quatro ou cinco porções de minha espuma favorita do BrewDog.
Foto: BrewDog
Na DogHouse, a verdadeira festa é no banheiro. Garrafas de cerâmica de produtos de higiene pessoal de tamanho grande são infundidas com toranja (um ingrediente também proeminente no supracitado suco de Elvis). Outra geladeira é abastecida com cervejas de banho, com um koozie velcroed no espelho para manter sua lata fria, mesmo com todo esse vapor. Embora a gerência quisesse instalar os frigoríficos diretamente dentro do chuveiro, o departamento de saúde tinha um pequeno problema com o conceito de bebidas potencialmente salpicadas com água e fluidos corporais. Killjoys.
Depois de me instalar e colocar a outra cerveja em cima, desci as escadas para conferir o resto das instalações, começando pelo museu da cerveja. Ele explica a história do BrewDog e abrange os meandros do processo de fabricação de cerveja, e um mapa gigante no chão mostra onde os diferentes estilos se originaram. Aprendi que a empresa selecionou Columbus para sua sede nos Estados Unidos por causa da excelente cena local de cerveja da cidade, qualidade da água e porque é uma metrópole crescente - mais de 40% da população dos EUA vive dentro de um raio de 800 quilômetros.
Dando uma volta, eu observei exibições sobre a ascensão de IPAs e como realmente provar a cerveja. Senti o cheiro de frascos de diferentes variedades de lúpulo e os aromas e sabores que cada um adiciona. O lúpulo em mosaico, por exemplo, é usado para conferir um aroma terroso, floral e frutado, enquanto o lúpulo em cascata dá notas de toranja, florais e especiarias. Pude ver, cheirar e mastigar uma das seis variedades de malte, de centeio picante e seco a aveia enrolada que conferem uma sensação espessa e suave. Uma seção perspicaz compartilhou dicas e práticas recomendadas para a cervejaria caseira em desenvolvimento, enquanto as sugestões de emparelhamento provaram que a cerveja pode ser parceira da cozinha com a mesma destreza que qualquer vinho. Não convencido? Experimente uma cerveja doce de caramelo com carne de porco assada ou um IPA amargo para cortar a riqueza das asas de frango frito, explicou uma placa.
Foto: BrewDog
Por mais imersivo que este museu fosse, não superou a degustação do produto final. Felizmente, ao lado, você encontra o DogTap, um enorme restaurante e pub interno e externo que também inclui uma loja de presentes e uma sala de jogos com videogames, máquinas de pinball e mesas de shuffleboard. As torneiras rotativas da casa são acompanhadas pelas torneiras dos hóspedes locais e, se você não gosta ou não gosta de cerveja, há uma seleção de vinhos e um bar completo.
Experimente o DT&T, que é uma peça do Gin & Tonic com bitters de toranja e um xarope feito com (o que mais?) Cerveja cozida. Os itens populares do menu incluem “asas” de frango ou couve-flor revestidas com molho adobo tradicional quente ou com mel; tacos recheados com carnitas, peixe ou peito; camarão picante ferver com milho e batatas; e uma salada de superalimento com vinagrete de cerveja. O BrewDog pagará a conta de qualquer funcionário que deseje obter a certificação cicerone, para que a equipe seja versada em como a bebida combina com o seu humor, a hora do dia e seu pedido. No almoço, um dia, meu garçom me guiou em direção à Clockwork Tangerine, uma cerveja de baixa ABV, perfeita para beber durante o dia. Estava no local.
Se você é um viciado em cerveja e deseja ainda mais imersão, pode reservar uma degustação guiada de cerveja, uma aula de emparelhamento de cerveja e queijo ou um tour pela cervejaria que termina com um frio. Apesar de tudo o que o BrewDog tem a oferecer, não foi surpresa saber, quando eu estava lá, que uma porcentagem decente de hóspedes fazia check-in e praticamente ficava em seus quartos durante toda a estadia, exceto as refeições.
Na manhã seguinte, presumi que poderia precisar de uma pequena pausa de cevada, malte e lúpulo. Isto é, até que vi uma placa de lousa mais tentadora no café da manhã incluído, oferecendo duas variedades de Beermosas. Acontece que a cerveja é a maneira perfeita de começar o dia.
