Aventura Brandbook Autor Sofia Brandon
No livro de receitas The Adventure, Sofia Brandon passa de um estilo de vida corporativo estressado e insalubre para uma aventura ao redor do mundo baseada em comida limpa e autodescoberta.
“Eu nem sempre estava tão interessado em todos os detalhes do que estava na minha comida; alguns dramas me chocaram”, escreve Sofia Brandon no The Adventure Cookbook. Em uma forma completamente nova - parte livro de memórias, livro de viagens e livro de receitas -, ela revela como, depois de uma década no mundo corporativo, "apertou o botão de ejetar".
Um par de acidentes de trânsito e, em seguida, um período prolongado de recuperação (onde ela descobriu que era pré-diabética) a forçaram a reconsiderar tudo sobre sua vida. Ela escreve:
Durante toda a minha vida, fui alegre e atenciosa com o peso, então nunca imaginei que poderia entrar em uma confusão tão grande nos meus trinta e poucos anos. Eu tive o tipo de doença que uma pessoa sofre quando suas prioridades de vida estão de cabeça para baixo. Em vez de passar um tempo na natureza e com pessoas que amava, eu estava me esquecendo do esquecimento, ignorando minhas necessidades, espremendo cinco minutos de luz solar durante os intervalos para o almoço. Meu corpo estava me dando o dedo.
Sofia Brandon em Istambul.
Sophia foi capaz de tratar e, finalmente, reverter suas condições sem produtos farmacêuticos, monitorando rigorosamente sua dieta.
Esse processo se tornou seu ponto de entrada em um novo modo de vida baseado em alimentos limpos (alimentos feitos com ingredientes frescos, locais e sem produtos químicos), autodescoberta e viagens, todos misturados.
Viagem
O Adventure Cookbook acompanha Sofia nos próximos 6 anos, enquanto percorre o mundo todo - Índia, Tibete, Turquia, Tunísia, Tailândia, Austrália, Itália e Provence - vivendo e aprendendo a cozinhar com os habitantes locais.
As cenas serão familiares e muitas vezes hilariantes para quem já passou muito tempo morando no exterior: contando vitórias silenciosas no mercado depois que os fornecedores pagam o preço local, lutando para manter a limpeza na cozinha de um albergue e tendo pequenos milagres culinários. uma única panela em um fogão de acampamento.
Receitas
Eu amo como as receitas são apresentadas neste livro. Cada um chega ao final de um capítulo, uma espécie de reflexão, uma maneira de reunir as aventuras e experiências de cada lugar. Muitos deles são influenciados pelas especiarias e tradição culinária em Provence, onde Sofia escreve e essencialmente narra o livro.
Sofia começa com as receitas mais simples possíveis, coisas que você 'monta' mais do que cozinha (como um azeite e molho de ervas frescas ou salada de espinafre picante), depois progride através de pratos mais envolvidos, como o Fusilli Perisillade com cogumelos:
Persillade de Fusilli com cogumelos
“Eu podia me ajoelhar aos pés do gênio imortal que primeiro teve a idéia de refogar alho com salsa. Esta aliança mágica, conhecida como persillade, é convocada pelo provençal para acompanhar peixe e carne…"
Ingredientes
* 1 quilo de fusilli integral
* 1 libra de cogumelos, picados grosseiramente
* 4 dentes de alho médios
* 1/2 maço de salsa italiana
* 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
* 1/4 de limão para correções
* sal marinho e pimenta a gosto
As receitas são acessíveis em termos de ingredientes, implementos e nível de experiência culinária. Em vez de refeições esotéricas e com várias etapas, Sofia se concentra nos clássicos. Ela ensina a fazer tabouleh. Ela mostra como fazer Thai Green Curry. Paneer. Iogurte. Geleia de framboesa. Uma "fórmula" à prova de falhas para "The Wow", uma refeição de um pote com variações quase infinitas.
O Adventure Cookbook tem tudo a ver com fresco, receitas acessíveis.
Também existem ótimas seções de informações gerais, como o que torna o azeite extra-virgem melhor, como cozinhar macarrão al dente, como improvisar quando as coisas dão errado e como equilibrar os gostos.
Ao longo de todos os capítulos, há um sentido tangível da intenção de Sofia. Ela não está escrevendo para impressioná-lo com suas habilidades culinárias ou conhecimentos sobre comida; ela quer que você comece a construir um novo relacionamento com a comida.
Nutrição
“Eu não uso uma série de iniciais como MD, MSC, PHD, mas li de pessoas que fazem esse alimento cru que nos injetam vitaminas e minerais. Eles também são carregados com as fibras necessárias para o trânsito e as enzimas que alimentam a digestão e nos dão vitalidade. Depois, há a teoria de que essa doença simplesmente não pode se firmar em um corpo alcalino. Aparentemente, os alimentos crus tornam seu corpo menos ácido, mais alcalino.”
-Capítulo 5 “Alguns Gostam Cru”
Uma das coisas que eu mais apreciei no The Adventure Cookbook foi a maneira como Sofia explora os benefícios nutricionais e de saúde de vários alimentos sem parecer pragmática ou didática.
Ela lhe dá a sensação de que ela é uma estudante de nutrição, e não uma professora - escrevendo hilariamente sobre programas de desintoxicação na Tailândia, 'fruitarianos' e 'experiências' extremas de dieta ashram transformadas em sessões de amor prolongadas. Isso faz você querer sair e aprender mais.
Mente, Corpo, Espírito
É incomum um livro me atingir em muitos níveis. Posso apreciar as informações ou apreciar o estilo do escritor e, em raros casos, me sinto emocionalmente absorvido em uma história. Mas com o Adventure Cookbook foi além dessas coisas. Desde a leitura deste livro, posso dizer honestamente que comecei a considerar mais sobre o modo como como e como cozinhamos em família.
Na maior parte, minha família e eu comemos orgânicos. Minha esposa e filha são vegetarianas. Mas nos encontramos cozinhando as mesmas massas, arrozes e omeletes. Nós sempre usamos as mesmas especiarias. Nós não comemos comida crua suficiente. E gastamos muito dinheiro em iogurte e outros alimentos que poderíamos começar a ganhar.
Na sua essência, o Adventure Cookbook é sobre conexão. Não importa onde você esteja, viajando ou em casa, o que você come reflete seu relacionamento (ou a falta dele) com o local e as pessoas com quem você está. Este livro inspira você a trazê-lo de volta para a cozinha, para se divertir com ele, para trazê-lo para casa.
