Comida + Bebida
A Islândia pode ser conhecida como a terra do fogo e do gelo, mas quando se trata de comida, é a terra do surf e da relva. É um país de pescadores e agricultores, e o peixe fresco e o cordeiro alimentado com capim são alimentos básicos nas cozinhas islandesas há séculos. Os pratos mais conhecidos compartilham as características da culinária nórdica: ingredientes frescos e de alta qualidade, preparados com simplicidade. Todos os pratos clássicos são moldados pelo isolamento, clima e cultura da Islândia.
Uma parada em Reykjavik é a maneira perfeita de experimentar interpretações criativas desses pratos tradicionais. É isso que tentar, assim como alguns lugares para experimentá-los.
1. Kjötsúpa
Em um dia frio e chuvoso, nada é mais gratificante do que uma tigela de saudável kjötsúpa, que é sopa de cordeiro. Toda família islandesa tem sua própria versão, mas os ingredientes principais são cordeiro com o osso ainda dentro, cebola, repolho, cenoura, rutabaga, alho-poró e batata.
Onde: Um recém-chegado, a Icelandic Street Food ganhou fama com sua versão deste prato clássico, servido em tigelas de pão. Ainda melhor, o restaurante oferece recargas gratuitas.
2. Hjónabandssaela
Hjónabandssaela se traduz em "bolo de casamento feliz" e é uma torta feita com geléia de ruibarbo, aveia e açúcar mascavo. A história por trás do nome é que o bolo, como um casamento, melhora com o tempo. Ruibarbo é comumente encontrado em sobremesas islandesas e cresce facilmente em jardins e até na natureza.
Onde: Experimente na Bernhoftsbakari, uma das padarias mais antigas de Reykjavik.
3. Plokkfiskur
Plokkfiskur, caldeirada islandesa, começou como uma maneira criativa de usar restos de peixe, mas agora é um alimento clássico para o conforto. O bacalhau, a arinca ou o alabote são triturados com batatas cozidas, manteiga e leite e servidos com um lado de pão de centeio escuro e pedaços de manteiga islandesa.
Onde: Salka Valka é um bom lugar para almoçar e experimentar o tradicional ensopado de peixe.
4. Perna de cordeiro
A perna de borrego assada lentamente, servida com batatas caramelizadas e repolho roxo em conserva, é um clássico jantar de domingo. As batatas são cozidas primeiro e depois fritas com manteiga e açúcar, e o repolho roxo é triturado e depois em conserva.
Onde: O Matur og Drykkur, um restaurante localizado em uma antiga fábrica de peixe, baseia seu cardápio em receitas islandesas que datam do século XIX. Não fica muito mais tradicional que isso.
5. Sopa de lagosta
A chave para esta sopa é o caldo, feito da fervura das conchas de lagostim com pimentão, aipo e cebola. Pedaços de lagostim e creme são adicionados posteriormente para um sabor rico.
Onde: Sægreifinn, localizada na antiga zona portuária de Reykjavik, é conhecida por sua sopa de lagosta mundialmente famosa e sempre tem filas de pessoas esperando por ela.
6. Kleinur
Kleinur são donuts islandeses com uma forma retorcida e um leve toque de cardamomo. Eles são fritos em sebo e combinados com uma xícara de café forte. As versões simples são um item típico do café da manhã que pode ser comprado em padarias ou supermercados, junto com as versões mergulhadas em chocolate.
Onde: Prove este petisco na Sandholt Bakery, que abre diariamente às 7:00 da manhã, antes da maioria das lojas em Reykjavik.
7. Bacalhau salgado e harðskur
Tradicionalmente, os islandeses precisam preservar muitos alimentos, e a secagem e a salga de peixes são um método eficaz. Antes de poder cozinhar, o bacalhau salgado deve ser embebido em água por dias. O peixe é então cozido e servido com batatas ou em estilo português com tomates e azeitonas.
Onde: Systir serve seu bacalhau salgado com repolho e muita manteiga. O bacalhau seco também é um lanche favorito chamado harðskur, que é comido com manteiga.
8. Sorvete
Não importa em que época do ano, como está frio lá fora, ou a que hora do dia, o sorvete é sempre uma opção popular na Islândia. As sorveterias ficam abertas até tarde e não é incomum ver pessoas de pijama esperando na fila por sorvete à noite.
Onde: Valdis é o local ideal no bairro da moda de Grandi. Se você realmente quer ser islandês, experimente o sabor do alcaçuz.
9. Bolo Skyr
Skyr é um produto lácteo grosso e azedo, semelhante ao iogurte grego. Ele tem muitos sabores e é facilmente encontrado em supermercados da Islândia. Ele é colocado em cima de uma massa de biscoito de Graham para fazer bolo de skyr, que tem gosto de bolo de queijo, apenas sem a culpa, já que o skyr é naturalmente pobre em gordura. Às vezes, mirtilos frescos são polvilhados por cima.
Onde: O Café Loki, em frente à famosa igreja Hallgrimskirkja, é um dos mais tradicionais restaurantes tradicionais e um bom lugar para provar o bolo.
