Viagem
1. Mofongo
Banana-da-terra amassada, torresmo de porco e alho se combinam para criar uma bomba cremosa e saborosa de comidas caseiras. Um prato de mofongo é especialmente cheio quando coberto com bife, frango ou camarão fresco do oceano. Existem inúmeras variações e todo mundo acha que seu lugar favorito serve a melhor versão. Tentá-los todos levaria uma vida.
Foto: viviandngugyen
2. Piña Colada
A primeira piña colada foi inventada atrás de um bar de San Juan (embora os entusiastas discutam se foi no Caribe Hilton nos anos 50 ou no Restaurante Barrachina em Old San Juan nos anos 60) e a mistura doce e espumosa de suco de abacaxi, creme de coco e uma bebida saudável. Um pouco de rum porto-riquenho é a bebida de guarda-chuva da ilha. Um barman de Barrachina calcula que ela atende cerca de 2.200 desses bebês em uma noite movimentada.
Foto: Chris Goldberg
3. Bacalaítos
Crocantes por fora, escamosos por dentro e aromatizados com orégano, alho ou pimenta doce, esses bolinhos de bacalhau redondos, às vezes planos, podem ser o lanche frito mais viciante de Porto Rico. Eles são um prato saboroso de quiosques e barracas de beira de estrada.
Foto: Takeaway via Wikimedia Commons
4. Lechon asado
Este leitão defumado, salgado e assado no espeto é uma obsessão porto-riquenha. Você o verá assado inteiro em fogo aberto em inúmeras lechoneras ao ar livre, juntas casuais na estrada que se transformam em festas comunitárias nos fins de semana. Para a peregrinação definitiva à carne de porco, junte-se ao êxodo de habitantes locais na Rota 184 em Guavate.
Foto: dbgg1979
5. Sorullitos De Maiz
Palitos de farinha de milho fritos não parecem particularmente sexy, mas o exterior crocante e o interior doce, cremoso e amanteigado mudarão sua vida. Às vezes, eles são recheados com um queijo suave e servidos com maionese-ketchup (uma mistura igualmente viciante de ketchup, maionese, alho e especiarias).
Foto: Eden Hensley Silverstein
6. Alcapurrias
Esses deliciosos bolinhos guardam carne picada, carne de porco ou caranguejo dentro de uma massa feita de taro, banana verde ou mandioca. (Os cozinheiros porto-riquenhos gostam de vegetais de raiz.) Alcapurrias são uma comida de praia total, um lanche clássico de verão que você pode encontrar em quiosques de comida à beira-mar em todas as costas.
Foto: Dave Cook via Wikipedia Commons
7. Piraguas
Você encontrará um carrinho de mão que vende doces de gelo raspados em xarope em todas as praças da cidade. Ao contrário de um cone de neve, as piraguas são pontudas no topo e o gelo é raspado à mão, geralmente bem na sua frente. Sabores tropicais como coco, manga e parca (a palavra porto-riquenha de maracujá) são especialmente ótimos na ilha.
Foto: Mi Esquina Boricua y Mas
8. Tostones Rellenos
Tostones são bananas trituradas e fritas duas vezes para uma crise super satisfatória. Eles são um lanche sólido por conta própria, mas os tostones rellenos aumentam um pouco, enchendo as bananas crocantes com ceviche fresco, salada de polvo, camarão com alho ou qualquer combinação de carne ou frango que o chef possa imaginar.
Foto por autor
9. Queso Frito
O contraste entre cubos salgados e sedosos de queijo frito e um molho doce e frutado é o que os sonhos são feitos. O Queso frito atinge todos os botões noturnos do desejo, mas também é um prato popular para o café da manhã.
Foto: franzconde
10. Arroz con habichuelas
Os porto-riquenhos fazem arroz e feijão de maneira um pouco diferente do resto do Caribe. Primeiro, o feijão é chamado habichuelas aqui, não frijoles como você aprendeu na escola. E quase sempre são feijões vermelhos ou rosa gordurosos. E atenção, vegetarianos: esse prato é geralmente preparado com uma dose saudável de caldo salgado feito com qualquer prato de porco que esteja cozinhando ao lado.
Foto: Cuponeando
11. Batida
Batidas (ou frappes) são os smoothies de frutas que aniquilam a sede de Porto Rico. Eles são incrivelmente refrescantes depois de uma caminhada à tarde ou de um mergulho no oceano. E você não precisará procurar muito para encontrar uma loja ou loja que os venda - eles estão por toda parte.
Foto: Pixabay
12. Chicharrones
Como é possível que probabilidades e pontas de porco (e às vezes pedaços de frango e carne também) tenham um sabor tão incrível? Simples - tudo é delicioso quando é temperado, ensopado em massa e frito ou assado em uma salgada e deliciosa batata frita. Deixe o coma da carne começar.
Foto: David Boté Estrada
