Bares + Vida noturna
Quando os escritores de alimentos discutem comida, eles devem dividi-la em duas categorias: comida sóbria e comida bêbada. Comida sóbria é o que você come quando vai a um restaurante chique e quer um verdadeiro artesanato colocado na sua comida. É o que você quer gastar muito dinheiro em comer. Comida bêbada é o que você enfia na garganta depois de uma noite de muita bebida na esperança equivocada de que ela absorverá o álcool que ainda não entrou na corrente sanguínea.
Para mim, uma categoria não é melhor que a outra. Eu amo uma refeição bem preparada, mas há algo realmente incrível em ter uma linha cozinhando graxa em um prato na minha frente e depois espero que eu a coma com vergonha no beco ao lado do restaurante antes de pegar um táxi para casa.
Cada uma das regiões da América tem suas especialidades - pizza em Chicago e Nova York, mexicana no sudoeste, churrasco em todos os lugares -, mas a América é a América, e sabemos como aproveitar uma boa idéia e, em seguida, assumir o crédito por ela mesma. Para comida bêbada, é claro, distinções como “quem fez primeiro” e “onde é o melhor” não importam - tudo o que importa é “está na minha frente?” E “posso mantê-lo no ar?” Aqui são alguns dos melhores alimentos bêbados da região (e nacional) dos EUA, além de um ou dois lugares para encontrá-los.
1. Cachorro Chili
Foto: Jeffrey W
O que poderia ser mais simples? Um cachorro-quente com chili con carne e queijo. Provavelmente o mais famoso da costa leste (veremos a variação de Cincinnati mais tarde), o cachorro chili (ou "Coney") é um clássico da comida bêbada. O melhor que eu já tive foi no Ben's Chili Bowl, em DC.
2. Pizza de Nova York
Foto: Guian Bolisay
A eterna disputa entre as escolas de pizza de Nova York e Chicago é boba, porque as duas são fundamentalmente diferentes. E ambos são deliciosos. É como uma discussão sobre quem é melhor, os Beatles ou os Stones? Resposta: Quem se importa? O mundo é maravilhoso com os dois. Time Out dá a melhor fatia de torta para Lucali, mas a cidade tem uma pizza tão boa que quem realmente se importa com o ranking?
3. O humilde hambúrguer
Foto: Robyn Lee
Hambúrgueres são uma instituição americana, mas cada região tem seu melhor hambúrguer. O melhor hambúrguer de fast-food, não-gourmet e perfeito para beber, que eu comi é da In-N-Out, que é o argumento mais forte que tenho para me mudar para a Costa Oeste. Menções honrosas para Shake Shack e Five Guys.
4. Tacos
Foto: Ulterior Epicure
Meus amigos do oeste reclamam que não há mexicano bom aqui em DC, e enquanto eu discordo (e daí, Distrito Taco!), Sei que o verdadeiro lar da comida mexicana nos Estados Unidos é o sudoeste americano. O Daily Meal dá a distinção de “melhor do país” a La Taqueria, em São Francisco, mas honestamente, desde que eu esteja na lixeira e possa comer 17 deles, sou bom com o que quer que seja.
5. Prato de lixo
Foto: KNile
Há apenas um, e isso é no Nick Tahou Hots em Rochester, Nova York. Um prato de lixo é exatamente o que parece: uma pilha de comida gordurosa. Isso inclui hambúrguer com queijo, lingüiça italiana, hot hots, propostas de frango, ovos e várias outras coisas (dependendo da variação que você pedir). É como um sanduíche gordo (continue lendo), mas sem a pretensão de colocar um coque nele. Hora de ir embebedar-se em Rochester.
6. Giroscópios
Foto: jeffreyw
Pronunciado “yeer-ohs”, não “jy-ro”, o giroscópio é um prato tradicional grego de cordeiro assado, alguns vegetais e molho tzatziki envolto em uma pita. Sinto como se deparasse com giroscópios enquanto andava bêbado por bairros desconhecidos, e é sempre como esbarrar em um velho amigo. Experimente o Gyro Souvlaki de Bill em Atlantic City.
7. O McGangbang
Foto: Jim Kelly
Você provavelmente vai ficar olhando em branco se entrar no McDonald's e pedir o McGangbang. Aqui está o que você faz: Pegue um cheeseburger duplo e um McChicken, depois coloque o McChicken entre os hambúrgueres e você terá feito a perfeição dos alimentos. A foto acima é realmente feita com hambúrgueres de Wendy, mas ei, você está bêbado, não pode dizer a diferença. Disponível literalmente em qualquer lugar.
8. Nachos
Foto: AlanaGKelly
Você pensaria que nachos seria mais difícil de foder - batatas fritas com carne, queijo, talvez alguns vegetais? Mas é estranhamente difícil encontrar nachos realmente deliciosos, especialmente se você não mora no sudoeste. Você tem que colocar os ingredientes em camadas, pessoal! Não quero chegar ao fundo da pilha e apenas comer salgadinhos de milho!
9. O marrom quente do Kentucky
Foto: Tojosan
O brown quente do Kentucky é um alimento básico bebido no Estado de Bluegrass. É um sanduíche de bacon de peru de rosto aberto coberto com molho Mornay ou, em uma pitada, apenas queijo derretido. Eu realmente não preciso vender mais do que isso. Experimente em sua casa: o Brown Hotel em Louisville.
10. Philly cheesesteak
Foto: Jpellgen
Minha coisa favorita sobre a Filadélfia são os cheesesteaks. Jon Stewart, que está fazendo uma carreira de briga de comida com outras cidades, recentemente tentou derrubar os cheesesteaks, mas admitiu no final que ele realmente os amava, mesmo que você precise pedir "com Whizz". Meu favorito é retratado: o King of Steaks de Pat, lar do cheesesteak. Conheço pessoas que me matariam por escolher Pat em vez de Geno.
11. Poutine
Foto: Jenny Potter
Vamos dar crédito onde é devido. Este é um prato fundamentalmente canadense (ou, para os separatistas, fundamentalmente Quebecois). Mas batatas fritas cobertas com molho e coalhada de queijo é uma idéia tão bonita que pertence a todos, principalmente aos bêbados. Os americanos estão misericordiosamente começando a roubar essa receita maravilhosa e vendendo-a para bêbados em nossas ruas, mas, para o melhor, Thrillist sugere Le Banquise em Montreal. Adicione o bife para levá-lo a um nível totalmente diferente.
12. Prato fundo de Chicago
Foto: Sara B.
Eu tive que colocar pizza aqui duas vezes por suas duas encarnações mais famosas. O prato fundo de Chicago é, como Jon Stewart colocou, quase "uma caçarola de merda". Mas Deus abençoe essa caçarola. É muito mais merecedor do título “torta” do que seu equivalente em Nova York em termos de estrutura, e o bom é que você pode enchê-lo com ingredientes, tornando-o perfeito para beber. Thrillist dá a honra a Lou Malnati, mas é um intenso debate.
13. Burritos
Foto: Jeffrey W
A verdadeira essência por trás da melhor comida bêbada é “amontoar o máximo possível de coisas e embrulhá-las em algo”. Essa também é a definição de burrito, que se traduz diretamente em “burrinha”. Nate Silver, preditor de eleições e vidente de está atualmente realizando um torneio nocaute do Best Burrito na América, e você deve conferir o que ele tem a dizer sobre isso. Enquanto isso, pule Chipotle e pegue seus burritos em caminhões de alimentos - eles são quase sempre melhores.
14. sanduíche cubano
Foto: jeffreyw
O sanduíche cubano na verdade não se originou em Cuba - é da Flórida. E considerando que é basicamente apenas um sanduíche de presunto e queijo - que pode ser sem graça e chato - é incrível que não haja sanduíches cubanos ruins, em qualquer lugar. Então, seja martelado e tente a Gaspard's Grotto em Tampa.
15. Kebab
Foto: JJ
Tecnicamente, não é uma comida americana, sim, mas ei, nem pizza. Nós absorvemos tudo neste país. Kebabs - ou, se você está sendo honesto sobre o que realmente deseja, carne no palito - são uma importação maravilhosa do Oriente Médio, perfeita para beber. Geralmente é apenas temperada, carne cozida e, realmente, o que mais você poderia querer? Se você estiver em Oxford, Mississippi, confira o Chevron Food Mart para comer frango no palito.
16. Batatas fritas com queijo cheddar
Foto: Hannah
Quero dizer, a beleza está no título. Bacon. Cheddar. E batatas fritas. Se você é barbudo como eu, pode saborear a alegria de ter esses cheiros no rosto por alguns dias depois. Você pode encontrá-los em quase qualquer lugar nos EUA, mas o Endless Simmer sugere o Lucky 7 Tavern em Jersey City.
17. Banh mi
Foto: wEnDy
Embora haja muitas coisas horríveis que saíram do colonialismo, um de seus produtos realmente maravilhosos foi a fusão da culinária do sudeste asiático e francês com a culinária vietnamita moderna. Os americanos adotaram alegremente duas das refeições vietnamitas mais populares: Pho e Banh Mi. Pho é uma sopa, por isso não é adequada para embriaguez. Banh mi, no entanto, é um sanduíche e é perfeito para absorver os produtos químicos que você colocou no estômago. Há uma grande população vietnamita em Seattle, e o New York Times sugere Saigon Deli, mas eles fecham cedo, então você pode pegá-los depois de um dia bebendo.
18. pimentão de Cincinnati
Foto: Wally Gobetz
O prato de assinatura da minha cidade natal se presta a muito difamação de pessoas que torcem por equipes esportivas diferentes, mas três maneiras, molho de pimentão ou molho de queijo com pimentão Cincinnati são a minha opção número 1 para comida bêbada. O melhor lugar para obtê-lo - e isso é muito debatido em Cincy - é o Skyline Chili.
19. Sanduíche de carne assada
Foto: enigmabadger
Sanduíches de carne assada precisam ser desleixados e possivelmente cobertos de queijo cheddar. Minha única opção de crescer era de Arby e, sério - foda-se essa merda. Sinto muito, Arby's, preciso de mais carne do que isso. Moradores do grande estado de Massachusetts juram que a carne assada de Kelly é um alimento bêbado.
20. Controles deslizantes
Foto: Marshall Astor
Não há maneira mais vergonhosa de acordar de uma noite de bebida do que debaixo de uma pilha de minúsculas mangas deslizantes de papelão. Ou possivelmente não melhor. Os controles deslizantes são tecnicamente hambúrgueres, que obviamente já estão nesta lista, mas dificilmente podem ser tão desleixados quanto um hambúrguer de tamanho normal; portanto, o objetivo é encontrar um que deslize facilmente pelo seu esófago. Minha melhor escolha? Castelo Branco. Mas você nunca deve ir lá, a menos que esteja bêbado ou chapado.
21. Cachorro-quente ao estilo de Chicago
Foto: Arnold Gatilau
A coisa bonita de comer enquanto bêbado é que, desde que haja uma tonelada de sabores e muita gordura, você realmente não dá a mínima para o quão bem ou limpo isso é feito. Este é um alimento desleixado para festas desleixadas. E os cães de Chicago são perfeitos para isso - você acorda de ressaca e coberto de restos de cachorro-quente. Serious Eats dá o melhor cão de Chicago para Gene e Jude.
22. O sanduíche gordo
Foto: Emma Story
Eu conheci o sanduíche gordo pela primeira vez enquanto estava bêbado na minha alma mater, Penn State. Eles são basicamente substitutos de todas as coisas desagradáveis e gordurosas que você pode imaginar: batatas fritas, frango empanado, queijos de queijo, palitos de mussarela, maionese … eles não são originários do PSU (acredito que são de Rutgers em Nova Jersey originalmente), mas essas bombas atômicas calóricas podem ser a comida mais bêbada dos Estados Unidos aqui. Meu melhor lugar para comê-los é no Are U Hungry? em State College, ou RU Hungry? na Rutgers.
23. Shawarma
Foto: cyclonebill
Você sabe, considerando que tantos países árabes são devotamente muçulmanos e, portanto, não são fãs de beber, é meio estranho que eles tenham nos dado tantos alimentos perfeitos para beber. Sou fã de shawarma e falafel, e o melhor que já tive na grande cidade de Londres. Felizmente, a comida recebeu um grande impulso do filme Os Vingadores, por isso, se já não estiver perto de você, será em breve. Sei que favoreci a DC neste artigo com minhas escolhas, mas o Amsterdam Falafel em Adams Morgan, DC é bom demais para não recomendar a todos.
