Aeroportos + Voar
As companhias aéreas não são conhecidas por suas proezas culinárias. Juntar as palavras “avião” e “comida” inspira uma imagem mental de misteriosas carnes e ervilhas recheadas em uma bandeja de papel alumínio. Mas para um homem, as refeições são a inspiração por trás de um Instagram e blog de alimentos dedicados.
Nik Loukas analisa as refeições das companhias aéreas em seu blog, Inflight Feed e Instagram com o mesmo nome desde 2012. Nos últimos sete anos, ele voou (e comeu) mais de 500 voos, consumindo de sushi a bife a 30.000 pés. Sua biografia no Instagram diz o melhor para seus mais de 25.000 seguidores: “Viajando pelo mundo comendo comida de avião. Informações e críticas para passageiros sobre o que comer em mais de 150 companhias aéreas.”
É seguro dizer que poucas pessoas, se houver alguma, têm mais conhecimento sobre tudo o que é comida de companhia aérea. Conversamos com Loukas para obter algumas dicas de como comer como a realeza em um orçamento de classe econômica.
A entrevista foi editada para maior clareza e duração.
O que o inspirou a iniciar o InFlight Feed?
Eu estava trabalhando em uma companhia aérea e fizemos algumas alterações em nosso serviço de catering a bordo - alterações que incluíam não aceitar dinheiro como forma de pagamento. As pessoas estavam pulando em vôos e reclamando que nossa tripulação de cabine não aceitaria seu dinheiro. Quanto mais reclamações continuavam aparecendo, mais eu me perguntava por que essas informações não foram divulgadas antes do voo.
Ao pesquisar as opções de comida das companhias aéreas, descobri que não havia muitas informações disponíveis sobre o que você pode comer em voo. Comecei a reunir todas essas informações e a lançar o site no início de 2012, e agora ele cresceu para o que é hoje.
Por que as coisas têm um sabor diferente em altitudes mais altas?
Pesquisas mostram que perdemos entre 20% e 30% do nosso paladar em altitudes mais altas, o que também afeta a maneira como experimentamos sabores doces e salgados. É tudo devido à pressão e ao barulho. Alguns pesquisadores dizem que você deve ouvir música para abafar o ruído dos motores e melhorar o sabor das refeições.
Como você consegue a melhor refeição enquanto voa sem pagar mais?
Voe com uma companhia aérea que se preocupa com o serviço de bordo. Existem muitas companhias aéreas que oferecem ótimas refeições em classe econômica. Procure caril no menu. O curry é uma daquelas refeições que viaja muito bem porque a altitude melhora o sabor da refeição.
Ah, e peça um suco de tomate. Confie em mim, tem um ótimo sabor a 35.000 pés! Novamente, é devido à altitude. Coisas como cardamomo e erva-cidreira também se tornam mais intensas; portanto, se você vir esses ingredientes em um menu a bordo, faça o pedido.
Outra dica: eu ouvi falar de pessoas tomando seu próprio molho Tabasco em um avião. Existem também aqueles pequenos kits de sobrevivência para comidas que têm sal marinho, pimenta do reino, pimenta-caiena, cebola, manjericão e outras ervas.
Tente sentar na frente do avião também. As escolhas tendem a acabar quando a tripulação chega ao fundo do avião.
Quais são as suas principais dicas para obter a melhor refeição se o custo não for um fator?
Atualize sua refeição, se puder. A qualidade da comida é muito melhor do que as refeições padrão de classe econômica. Por exemplo, uma das opções de atualização de refeições da Air France atualmente inclui um prato criado pelo famoso império culinário Lenôtre da França. Adicione um assento na fila de saída à mistura e você terá uma experiência de classe econômica quase empresarial / premium.
Qual a melhor refeição a bordo que você já teve?
Minhas refeições Hello Kitty Kids no jato Eva Air Hello Kitty. Imagine um cara de 30 anos recebendo uma refeição infantil. A tripulação da cabine achou hilário. De fato, algumas das minhas melhores refeições foram em companhias aéreas asiáticas.
Quais companhias aéreas servem a pior comida?
Voei pela Air India alguns anos atrás na classe econômica de Delhi para Paris, e a comida era simplesmente terrível. As porções eram minúsculas. Eu mal podia esperar para descer do avião para poder comer alguma coisa.
Recentemente, voei com a Scoot Airlines de Atenas para Cingapura em novembro e fiquei impressionado. Não foi o sabor da comida que me chateou, foi o quão caro era. Concedido, eles são uma companhia aérea de baixo custo, e eu paguei apenas 200 euros de ida pelo voo, mas a refeição custou 35 euros! Eu realmente não conseguia ver o valor de pagar tanto por uma refeição tão insignificante.
Quais companhias aéreas servem a melhor comida?
Se você estiver na classe econômica, voe na Turkish Airlines. Você ficará agradavelmente surpreendido. O fornecedor, Do & Co, faz algumas das melhores refeições de companhias aéreas do mundo.
Experimente a Aegean Airlines na classe econômica para voos mais longos. Você será recompensado com boa comida grega de excelente sabor. Também adorei minha refeição de classe econômica na companhia aérea russa Aeroflot. A Air Asia também oferece refeições aéreas saborosas e muito baratas.
Existe algum item no menu que você evita?
Eu acho que o peixe pode ser um sucesso ou um fracasso. Tive ótimos pratos de peixe, mas também alguns chocantes. Pode secar durante o processo de reaquecimento. Eu sempre tento ficar longe do pão também; realmente incha!
Você tem outros projetos em andamento?
No ano passado, terminei de filmar um documentário de seis partes chamado The Inflight Food Trip. Viajamos o mundo por cerca de 1, 5 anos (dentro e fora, não de uma só vez) visitando várias companhias aéreas e seus fornecedores de bordo.
Entrevistamos pessoas, conseguimos realmente ver como as refeições são feitas, como a tripulação de cabine é treinada e muito mais. Foi realmente uma grande surpresa. Este ano, estou planejando lançar uma série de eventos para meus seguidores como forma de agradecer a eles. Ainda estou tentando descobrir a logística, mas definitivamente incluirá comida de avião!
