Viagem
As probabilidades são de que você não está realmente comendo tapas.
Você pode ter pratos do tamanho de tapas - algumas porções de itens compartilháveis, talvez duas vezes maiores que o tamanho de uma amostra de supermercado. Uma refeição em que a questão não é a comida, mas a telepatia do compartilhamento total, da conversa e das interações ao redor da mesa (você definitivamente não come tapas sozinho). Mas isso não significa que são tapas. Tendo sido vítima de propaganda enganosa, aqui está um guia rápido para descobrir se você está realmente comendo tapas - ou se é apenas uma refeição de 7 pratos com aperitivos.
Verifique o seu entorno
Você está na Espanha? Não? Desculpe, não tapas.
O chef pode ser espanhol. "Um estudioso sério da culinária ibérica produz originais antigos", diz a revista. As mesas podem ser elevadas e você pode estar sentado em uma banqueta ao lado de um estranho, comendo jamón serrano. Desculpe, mano, você está no SoHo, onde deveria deixar 20% e eles têm mais de um tipo de cerveja na torneira. Sem mencionar o fato de que seus croquetas são duas vezes menores e custam o dobro dos vendidos em um verdadeiro bar de tapas. E essas azeitonas não vieram do jardim da irmã do tio do barman. Pode parecer, sentir, provar e até ser espanhol, mas se você não estiver na madre patria, não estará comendo tapas.
Tapas verificáveis, apesar do nome não convencional. Foto do autor.
É aqui que as coisas ficam confusas. Mesmo que você esteja na Espanha, pode estar no norte do País Basco, onde comem pintxos (peen-chos) e tudo parece limpo e remodelado, e eles não têm as pequenas calhas de metal abaixo da barra onde você pode jogue seus guardanapos no chão.
Mas se você apenas bate o nariz em uma perna de porco curada e pendurada que está pingando óleo em uma xícara de cone, você está em um bom começo.
Olhar em volta. Quem está com você?
A clientela: é sempre um sinal de boas-vindas quando há uma mulher idosa baixa exigindo uma cerveja matinal rápida a caminho do mercado. Deve haver pelo menos um casal de velhos usando bonés chatos dentro ou ao redor da entrada, vestindo blusas de malha, independentemente do clima lá fora. Eles devem andar com as mãos atrás das costas o tempo todo.
Se você estiver em um bar de tapas, todos devem estar gritando o tempo todo, reclamando sobre futebol, política ou família. Ninguém deve procurar a permissão de outro para compartilhar a comida. Se você encontrar alguém sofrendo momentos embaraçosos de silêncio, isso não é um bom sinal - mesmo que seja realmente um lugar de tapas.
The Garçom: Se ele lhe disser o nome dele, tentar convencê-lo de que ele estará 'cuidando de você hoje à noite' ou cumprimentá-lo com uma pergunta ou qualquer coisa que não seja um digame curto, você não está comendo tapas. Se ele vem te checar, lhe oferece uma sobremesa ou dá a mínima para saber se você gostou da comida, você não está comendo tapas. Quanto mais difícil é convocar o cheque, maior a probabilidade de você comer tapas.
Os outros: artistas de acordeão sorridentes permanentemente tocando a mesma música repetidas vezes. Os corpos vazios dos vendedores de bilhetes de loteria. Caras senegaleses que vendem pulseiras, óculos de sol, relógios ou CDs piratas desde 2002. Esses e quaisquer outros que entram e saem do estabelecimento geralmente são bons indicadores de que você está em um lugar de tapas ou pelo menos em um país onde as pessoas não compram. surtar com advogados.
A anfitriã: Não deveria haver um.
Batatas fritas cobertas com ovos e jamón. Definitivamente tapas.
Observe o menu
Ninguém deve ter seu próprio menu e, se houver, deve ser pequeno, uma página, sem figuras e, na melhor das hipóteses, laminado. Se ele contém várias páginas, encadernação, opções laterais, refeições combinadas ou inserções coloridas, você está no Cafe y Te ou não come tapas.
Se os itens do menu são nada à la carte, hifenizados ou contêm mais de duas palavras (barras deslizantes de pato refogadas com alho e coentro ou carpaccio de carne Kobe, por exemplo), muito menos qualquer descrição de que diabos é, não é? tapas.
Se um lugar de tapas tiver fotos dos alimentos, eles estarão em sinalização fluorescente e com luz de fundo e parecem ter sido tirados na década de 1980.
Seleção de cerveja: mínimo. Seleção de vinhos: vasta. Seleção Jamón: quanto maior, melhor.
Alguns lugares de tapas não terão tapas. Eles servem apenas raciones ou media raciones, porções maiores do mesmo material, porque não faz sentido cozinhar uma única porção de anchovas fritas ou patatas bravas. Não descarte um local apenas porque ele não serve tapas.
Experimente a comida
Quando a primeira mordida deliciosa atingir seu paladar distinto, procure notas de temperos e especiarias exóticas, combinações de sabores que redefinem sua compreensão do paladar. Tendo obtido o nirvana gastronômico, perceba que você está o mais longe possível das tapas.
Se, por outro lado, você receber um prato de lula frita simples e mais resistente que carne seca e sabor irrelevante diante do seu esforço para cortá-lo e mastigá-lo, ainda há esperança de que você esteja comendo tapas. Para ter certeza, pergunte ao garçom se ele tem algum molho. Se ele trouxer uma xícara de maionese demais e depois sobrecarregar você por isso, você definitivamente está comendo tapas.
Jamón. Movimentos das mãos. Todos bons sinais. Foto de Anu.
Pagar por isso
Este método de avaliação funciona particularmente bem em grupos. Se você estiver com uma ou mais pessoas, solicite que a conta seja separada. Se o garçom estiver satisfeito em atender ao pedido, o que você acabou de comer certamente não foi tapas. Se, no entanto, o garçom olhar para você como se você tivesse amaldiçoado todos os seus antepassados maternos, é possível que você tenha comido tapas.
Se você espera comer apenas tapas, receberá uma pequena cesta de vime para distribuir e recolher o dinheiro de todos. Jogue o que você deve ao número da rodada mais próximo; você não deve usar nada menor que moedas de um euro. Se você sente que acabou pagando pela refeição de outra pessoa, maiores são as chances de que isso seja de fato tapas, e não apenas um restaurante espanhol bem avaliado em Chelsea.
Avalie
Seja introspectivo por um minuto: você está extremamente cheio? Você não deveria estar. Tem uma caixa de viagem? Bem, eles não têm aqueles em um lugar de tapas, então …
Que horas são? Se for quase meia-noite, seu grupo dobrou repentinamente de tamanho e sua boca está doendo por algo frito e uma caña de limpeza, então prepare-se para o próximo ponto do outro lado da rua e repita.
