Spirits + Cocktails
Você não precisa ir muito longe para encontrar uma Piña Colada em San Juan, Porto Rico. O local de nascimento do coquetel é repleto de copos de furacão cheios de rum, creme de coco e suco de abacaxi. O bar do seu hotel, sem dúvida, combina uma versão confiável, que você pode saborear alegremente enquanto descansa no pátio ensolarado do hotel até congelar o cérebro. Mas você não quer simplesmente chamá-lo quando bebe Piña Coladas em Porto Rico - porque os bares nesta ilha fazem algumas das melhores bebidas de férias da América.
Para começar, qualquer amante de bebidas congeladas precisa fazer a peregrinação ao bar que inventou a Piña Colada - ou melhor, às duas barras que o “inventaram”. Reduzindo as opções, fica um pouco complicado. Barrachina e o Caribe Hilton disputam há décadas o crédito pela bebida. O Hilton afirma que o barman Ramon Marrero criou a bebida lá em 1954, embora uma história concorrente dê crédito a outro barman lá, Ricardo Gracia. Outra teoria afirma que Marrero montou uma versão ersatz enquanto trabalhava em Barrachina antes de se mudar para o Caribe Hilton. Ou talvez tenha sido outro barman em Barrachina, Ramon Portas Mingot, quem foi o primeiro. Perdeu ainda?
Felizmente, a briga de longa data não diminui as deliciosas bebidas dos dois bares; portanto, em nome da justiça, experimente as duas. Os bares estão a apenas 20 minutos de carro. Mas por que parar o bar rastejar lá? Um punhado de bares pela cidade deram suas próprias voltas na Piña Colada, que também vale a pena conferir. A próxima vez que você estiver no PR, aqui estão os pontos que você precisa acertar.
1. Barrachina
Comece sua jornada em volta da máquina de slushie em Barrachina. Uma placa de neon anuncia o bar à noite, mas as paredes de pedra rosa que ladeavam o pátio o tornam um local ainda mais agradável para beber durante o dia, quando uma bebida alta e gelada é mais apropriada. Passe o tempo bebendo sua bebida assistindo o barman enquanto ele enche jarros inteiros de uma fileira de máquinas de bebidas, enquanto hordas de turistas os devoram com a mesma rapidez.
2. Caribe Hilton
Foi-se o Beachcomber Bar que uma vez atraiu bebedores para o hotel, então vá para Caribar, o agora fabricante de fato de Colada no local. Os liquidificadores são a ferramenta preferida aqui; portanto, espere uma versão mais gelada do coquetel clássico que é um pouco mais fácil de beber (e reabasteça e beba novamente).
3. Bar La Unidad
Para outra bebida moderna, vá ao Bar La Unidad. O parceiro do bar Candido Alfonso descreve o bar como um restaurante de alto nível, e o riff da equipe na Piña Colada, o Colada Gold, combina com esse tom. Os garçons combinam o rum Bacardi Anejo de 4 anos com um xarope condimentado caseiro, água de coco, suco de abacaxi, bitters e, curiosamente, suco de limão fresco.
4. Pássaro da selva
Como parte do Colectivo Icaro, um grupo de bares de estrelas em San Juan, o Jungle Bird serve “não tiki, mas bebidas taino-tropicais”. Tepache, uma bebida feita com casca e casca de abacaxi fermentada, aparece em toda a América Central e no Caribe, mas os garçons do Jungle Bird aproveitam a tradicional bebida com baixo ABV para criar uma nova visão da clássica Piña Colada. No Tepache Colada, os servidores combinam tepache com Don Q Oro e creme de coco para um coquetel moderno enraizado na tradição.
5. La Penúltima
O ponto de encontro da indústria de bartender La Penúltima faz uma representação sólida da bebida da cidade natal do PR, diz Yisell Muxo, diretor de advocacia da marca Don Q Rum. Barmen de toda a cidade vem buscar os hambúrgueres e o pátio dos fundos de La Penúltima, mas também a Piña Colada elevada. A bebida começa com uma rápida lavagem de Amaro Montenegro, seguida por Don Q, uma mistura caseira de Coco Lopez e leite de coco com alto teor de gordura, suco de abacaxi, licor de maraschino e uma cobertura de bitters e cardamomo de Angostura.
6. La Central
O coquetel Piña Colada no La Central não tem nome; os barmen simplesmente chamavam de ponche (soco). Creme de coco anterior, barmen, lava-gordura Don Q Cristal, rum branco com óleo de coco. Eles então combinam isso com mais rum na forma de Ron del Barrilito e mais coco na forma de água de coco, adicionando orgeat caseiro, suco de limão, suco de abacaxi, especiarias e bitters também. Depois de agitar a seco para evitar excesso de diluição, eles servem a bebida sobre gelo picado e enfeitam com uma fatia de abacaxi, noz-moscada ralada e coco torrado. Nada mal para um soco sem nome.
7. Gallo Negro
George Stern, barman chefe do bar de tiki polinésio em Nova York, atua como diretor de bebidas do Gallo Negro, trazendo sérios músculos de coquetéis tropicais para o bar de relações públicas. Para sua Piña Colada, Stern prefere dividir sua base de rum de três maneiras, incorporando rum branco, rum escuro e impermeabilização. Ele sacode o espírito com Coco Lopez ao lado de leite de coco, além de creme de leite caseiro. Suco de abacaxi e suco de limão completam a receita, colocando a contagem total de ingredientes em oito. Isso pode parecer excessivo em comparação com os três ingredientes tradicionais - até você provar a mistura perfeitamente em camadas e esquecer de repente todas as versões básicas que vieram antes dela.
8. La Casita de Rones
Um dos favoritos do embaixador da marca Sailor Jerry, Anthony Bohlinger, o nome apropriado La Casita de Rones é surpreendentemente o lar de uma sólida Piña Colada. No entanto, você pode se surpreender ao descobrir que o poço de água à beira-mar serve não apenas uma, mas três versões, de uma versão clássica a uma sacudida à mão com água de coco e xarope de cana, a algo chamado "Sexy Colada" com gengibre e uma pitada de mar. sal para rasgar a bebida um pouco. Mas talvez o melhor ponto de venda do bar seja a vista. Você pode obter uma Colada perfeitamente equilibrada servida sobre gelo picado com um lado de surf suave e sol do Caribe. Se isso não for #vacationgoals, não sabemos o que é.
