Comida + Bebida
O Brasil pode ter uma reputação merecida por seus doces e sobremesas, mas os amantes de lanches salgados (salgados ou salgadinhos quando uma versão pequena) também são mimados pela escolha no país. O Brasil adora seus salgados, e várias dessas delícias são um grampo de lanchonetes e barracas de comida de rua em todo o país. Nenhuma festa no Brasil está completa sem uma mesa de salgadinhos para acompanhar doces como brigadeiro e quindim. Na próxima vez em que estiver no Brasil, esses são alguns dos principais petiscos salgados que você precisa experimentar.
1. Pão de queijo
O pão de queijo é um dos petiscos mais ubíquos do Brasil. É servido em lanchonetes e vem em cestas de pão de restaurante, mas é mais comumente consumido no café da manhã. Essencialmente, pão de queijo é um pequeno rolo de pão macio. Como o nome indica, o queijo (geralmente parmesão) é um dos principais ingredientes, juntamente com o polvilho (amido de mandioca). Polvilho é o que confere ao pão de queijo sua textura leve e mastigável, além de torná-lo sem glúten.
O pão de queijo é frequentemente servido simples ou com manteiga, mas também vem cheio de ingredientes como requeijão (um tipo de creme de queijo) e doce de leite (leite condensado caramelizado).
2. Coxinha
Coxinha é um dos salgadinhos mais populares do país. É facilmente reconhecível por sua forma pontiaguda, que dá nome à coxinha (coxinha significa “coxa” em referência a uma coxa de frango). Consiste em um recheio, geralmente frango desfiado, envolto em uma massa saborosa feita com farinha e caldo de frango à milanesa e frita. Uma versão comum tem o frango desfiado misturado com requeijão. Existem outros recheios, incluindo opções vegetarianas como palmito e cogumelos, mas são mais difíceis de encontrar.
3. Empadinha
Empadinhas são outro lanche amado em todo o país. Eles são a versão pequena e em tamanho de lanche da empada, que é uma torta salgada à milanesa semelhante à empanada espanhola (que, confusamente, é diferente da empanada latino-americana do tamanho da mão). As empadinhas são feitas com massa quebrada e têm um recheio saboroso, geralmente palmito, frango ou camarão. Outros ingredientes, como ovos cozidos, queijo, tomate e azeitona são frequentemente usados para adicionar sabor e textura.
4. Pastel
Os amantes de comidas fritas vão adorar o pastel, uma torta salgada frita, com uma crosta fina e recheio bem quente. O último vem em uma enorme variedade de opções, com carne picada, queijo, palmito e camarão, entre os mais tradicionais. O pastel é encontrado em todo o país, mas é particularmente amado pelos paulistas. O melhor pastel é encontrado na feira, acompanhado por uma xícara gelada de garapa (suco de cana).
5. Frango a passarinho
Se você gosta de frango frito, asas de frango e alho, então vai gostar. Frango a passarinho é um lanche de bar popular que consiste em asas de frango frito crocantes, absolutamente envoltas em alho e azeite fritos, às vezes com um pouco de salsa. É exatamente tão prejudicial quanto parece e exatamente tão delicioso.
6. Frita Mandioca
A mandioca frita, que significa mandioca frita, é um lanche popular em muitas culturas da América Latina e do Caribe. É semelhante em aparência e preparação a uma batata frita de corte grosso, mas a textura é mais cremosa e o sabor mais distinto. Como muitos alimentos fritos, combina perfeitamente com uma cerveja gelada. Em algumas partes do país, a mandioca frita é servida com carne seca desfiada, conhecida como carne seca.
7. Acarajé
Acarajé é uma especialidade regional do estado da Bahia e é particularmente prevalente na capital de Salvador. O acarajé é feito a partir de purê de feijão moldado em uma pequena bola oblonga e frito. Em seguida, a bola é aberta e recheada com um recheio picante, geralmente vatapa (uma mistura cremosa de camarão e leite de coco). O acarajé também é usado como oferenda ritual no candomblé da religião afro-brasileira.
8. Bolinho de Bacalhau
Bollinho de dacalhau significa simplesmente "bolinho de bacalhau", que é exatamente o que é. Estes bolinhos de peixe são feitos de purê de batata, bacalhau salgado seco, ovo e salsa. Eles fazem parte da tradição culinária portuguesa do Brasil e são igualmente populares em Portugal, onde são conhecidos como pastéis de bacalhau.
9. Esfiha
Esfiha pode não ser tecnicamente um alimento brasileiro (a grafia original é “sfiha”), mas é quase mais popular no Brasil do que em seu país natal, o Oriente Médio. A imigração libanesa e síria para São Paulo popularizou a cozinha Levantina no Brasil, e esfiha se tornou um dos petiscos salgados mais amados do país. Geralmente é preenchido com uma mistura de carne moída temperada e vem em duas versões: aberta ou fechada. O aberto parece uma mini-pizza, semelhante a um lahmacun turco, enquanto o fechado é mais como um pequeno bolinho de massa e é melhor para comer em movimento.
10. Beiju de tapioca
Tapioca é outro nome para polvilho, o amido de mandioca que é o principal ingrediente do pão de queijo. Quando a água é adicionada, ela seca em pequenos pedaços que podem ser peneirados em uma panela quente para produzir uma panqueca em borracha. Isso é conhecido como beiju de tapioca (ou apenas tapioca) e pode ser coberto com qualquer alimento doce ou salgado que você possa imaginar - presunto, queijo, ovos e leite condensado são todos populares. É um café da manhã tradicional no norte do Brasil, mas também é comumente consumido como um lanche rápido.
