Ser Vegetariano Faz De Você Um Mau Viajante? Rede Matador

2024 Autor: Sierra Adderiy | [email protected]. Última modificação: 2024-01-12 09:10

Viagem

Existem várias razões para não comer carne. Por um lado, a maioria dos americanos come 50% mais carne do que a quantidade diária recomendada, e essa quantidade pode levar a pedras nos rins, pressão alta e aumento do risco de câncer e diabetes. Por outro lado, o tratamento de animais nos matadouros da linha de montagem é assustador, para dizer o mínimo. E, ei, ei, a indústria de carne é responsável por pouco menos de 15% das emissões de gases de efeito estufa, o que a torna um dos principais contribuintes para o aquecimento global.

Tenho o desejo genuíno de não forçar paternalmente a moralidade da minha cultura sobre os outros.

Mas sou uma pessoa fraca. Eu não sou vegetariana. Eu tentei muitas vezes na minha vida cortar carne da minha dieta, e nunca fui particularmente bem-sucedido nisso. Normalmente, sou capaz de passar algumas semanas ou meses sem comer carne - e geralmente perco peso e me sinto melhor durante esse período - até que algo me afaste da carroça. Houve várias coisas que arruinaram isso para mim.

Uma vez, foi o Dia de Ação de Graças, o meu favorito de todos os tempos. Adoro peru, molho e recheio, e não comê-lo não era uma opção. Outra vez, foi por causa da feia tendência do PETA de combater os seres humanos tratando animais como carne, tratando mulheres como carne. Outra vez foi porque eu estava voltando para casa bêbado de uma festa e passei por uma loja de shawarma. Mas de longe, o maior obstáculo para o meu vegetarianismo contínuo tem sido viajar.

Ética vs. maneiras

O chef e escritor de comida Anthony Bourdain não é amigo do movimento vegetariano. Ele chama os vegetarianos de "inimigos de tudo de bom e decente no espírito humano", enquanto os veganos são uma "facção dissidente do Hezbollah", que são "completamente indulgentes". Provavelmente não ofenderia ninguém (inclusive o próprio Bourdain). diga que o homem é meio idiota, mas ele consegue levantar um bom ponto sobre os vegetarianos:

“Eles são bons viajantes e maus convidados. A noção de que, antes mesmo de você ir para a Tailândia, você diz: "Não estou interessado", ou você não está disposto a tentar coisas que as pessoas consideram tão pessoais e com muito orgulho e generosidade, eu não. Não entendo isso, e acho que é rude. Você está na casa da avó, come o que a avó lhe serve.

Não tenho certeza se a Bourdain teve uma experiência específica com viajantes em que eles cheiraram o nariz a algum camponês tailandês que lhes servia carne, mas essa nunca foi a minha experiência com viajantes vegetarianos - os que eu conheço geralmente são bem legais sobre suas preferências alimentares e não cague nos locais. Mas quando viajo, não posso recusar uma refeição colocada na minha frente, independentemente de ter carne, e essa incapacidade me derrubou mais vezes do que posso contar.

Visitando lugares carnívoros

Descobri que algumas localidades são lugares fáceis de ser vegetariano. Eu cresci no meio-oeste dos EUA, onde o churrasco é uma instituição; portanto, visitar lugares como Nova York ou Londres foi um prazer. Era tão fácil ser um herbívoro lá porque havia uma comunidade ao seu redor. Ser vegetariano na Índia tem que ser fácil, porque faz parte da cultura há séculos. Mas outros lugares não têm essa cultura e, nesses lugares, nem é possível ser vegetariano.

Por exemplo, minha irmã viveu em El Salvador por anos e, embora fosse vegetariana quando chegou, logo voltou ao onivorismo. O motivo não era fraqueza de vontade, mas simplesmente que, se ela dissesse a seus anfitriões que era vegetariana, eles frequentemente serviriam seus produtos de carne de qualquer maneira, por ignorância, mal-entendido ou tolice geral. Eventualmente, ela simplesmente se resignou a comer carne regularmente enquanto morava lá e, quando voltou aos EUA, reduziu novamente o consumo de carne.

Minha solução para o problema de ética versus maneiras do vegetarianismo (você sabe, quando eu realmente sou um vegetariano bem-sucedido) é simplesmente deixar as maneiras vencerem. Na grande maioria das vezes que estou comendo, estou comendo algo que comprei em um restaurante ou fiz pessoalmente. Se alguém colocar algo na minha frente que contenha carne, eu o comerei porque tenho o desejo genuíno de experimentar a cultura alimentar deles como eles me apresentam, e tenho o desejo genuíno de não forçar paternalmente a moralidade da minha cultura neles.

Porque, em última análise, é o meu país que mais come carne (bem, segundo per capita, atrás do pequeno Luxemburgo) e é o meu país que tenho a maior capacidade de mudar. Como toda luta ética, tem que começar em casa e, como toda luta ética, ninguém é particularmente bem servido por eu ser rude.