Restaurantes
Desde que os italianos migraram para o bairro de Mile End, em Montreal, após a Segunda Guerra Mundial, a área tem uma forte cultura de café. O Chez Boris e seus alimentos e bebidas totalmente orgânicos e de inspiração russa oferecem uma nova visão do pedigree emigrado do bairro. Desenhos de giz de revolucionários famosos dividem espaço com a Perestroika de Mikhail Gorbachev, e fotos em preto e branco de São Petersburgo estão penduradas na parede.
Este não é um lugar para tomar partido de onde a Rússia esteve ou para onde está indo. É um lugar para apreciar a especialidade: rosquinhas salgadas e feitas sob encomenda de Boris, inspiradas no seu bolinho russo. A homenagem de um neto amoroso à sua avó nunca teve um gosto tão bom.
The Beignewich: $ 5, 50
Beignet é francês para rosquinha e um "beignewich" é Montreal patois para um sanduíche de rosquinha. Dois donuts fritos na hora substituem o pão e abrangem uma variedade de recheios deliciosamente desleixados.
Ovo, bacon e queijo Cheddar
Um donut dividido absorve facilmente a gordura do queijo cheddar ralado, pedaços de bacon crocante e ovo frito na hora. Como quase tudo nesse prato foi frito separadamente antes da montagem, esteja preparado para se sentir incapacitado pelos 20 minutos depois de comer.
Guacamole, pimentão e queijo
Se o pensamento de um sanduíche saudável de rosquinha incitar a dissonância cognitiva, a primeira mordida desse sinal que deixará sua mente à vontade. Quem sabia que torresmo de rosquinha crocante poderia trazer o sabor de um abacate, uma das gorduras mais saudáveis? Estou mais convencido das propriedades curativas da rosquinha a cada mordida. É também a única opção vegetariana.
Flanco de porco com molho hoisin
Carne de porco salgada e cozida lentamente em molho hoisin doce. O recheio desleixado se encaixa perfeitamente entre dois donuts crocantes. A influência é do fumeiro chinês ou do sertão - conhecendo Boris, são provavelmente os dois.
Salmão, creme de leite e pepino
Creme azedo picante, pepino refrigerado, salmão salgado, rosquinha quente e doce. Alguns podem pensar que a opinião de Boris sobre o famoso bagel salgado de Montreal é uma blasfêmia, mas isso é apenas porque tem um sabor melhor do que o original. O salmão orgânico é defumado localmente, fatiado generosamente e disponível para compra por conta própria.
Poutine
A comida de ressaca escolhida pelo Quebec e a exportação mais conhecida (além de Celine Dion) são poutine: batatas fritas cobertas com coalhada de queijo e ensopadas em molho quente. Na Boris, os bolinhos de rosquinha substituem as batatas fritas, mas tudo o resto permanece o mesmo. Seu médico agradecerá que esta oferta esteja disponível apenas durante a Semana Poutine anual de Montreal.
Rosquinhas simples: 1 por US $ 0, 80, 6 por US $ 4, 20 e 12 por US $ 7, 50
Chocolate
Uma mancha de cacau puro e orgânico complementa essa rosquinha e não “se apega” à superfície da maneira familiar, produzida em massa, com rosquinhas de chocolate. Esta rosquinha quente e fresca está ausente da mistura crítica de açúcares e conservantes processados que normalmente produzem uma cobertura extravagante de chocolate. Boris prova que o chocolate pode servir como um condimento sutil.
Açúcar
É isso, é tudo que você recebe e é tudo que você precisa. Um pouco de doçura pura traz à tona as qualidades salgadas da rosquinha. Este clássico é melhor combinado com uma xícara de café.
Canela e açúcar
Picante e doce e provavelmente o meu favorito - encomendei seis por vez. Boris escolhe ingredientes de alta qualidade, o que significa que a canela que ele fornece tem uma qualidade nítida e vibrante. Imagine seu bubby servindo-o em um dia frio de inverno em Montreal.
