Segurança de Viagem
Pode ser um momento bastante sombrio quando você aceita o fato de sofrer de uma alergia a nozes. Os dias descuidados de pedir qualquer coisa no menu estão muito atrás de você, depois de perceber que se você e uma porca estivessem no ringue, perderia. Há algum consolo no fato de você não estar sozinho - nos EUA, estima-se que 15 milhões de pessoas tenham algum tipo de alergia. Outro pouco de consolo é que uma noz ou outra alergia alimentar não precisa prejudicar suas explorações. Você não precisa se tornar Bubble Boy.
Viajo pelo mundo há anos com uma alergia severa a nozes (que inclui castanha de caju, nozes, avelãs e amêndoas), e consegui não deixar minha alergia alimentar atrapalhar meu estilo de vida vagabundo. Claro, eu tenho que tomar precauções extras, mas não mais do que meus companheiros sem lactose, sem glúten, sem soja, sem trigo, vegan, vegetariano, pescador, kosher, halal, etc., etc.
Isso não quer dizer que as alergias possam ser tomadas de ânimo leve. Durante uma reação alérgica a um alimento, o sistema imunológico do corpo confunde uma proteína no alimento com vírus ou bactérias prejudiciais. Seu corpo envia imediatamente anticorpos IgE, histaminas conhecidas, para atacá-lo. As histaminas criam sensações no corpo que afastam as bactérias e agem como o mecanismo de defesa natural do corpo. As sensações podem ser prurido, espirros, náusea, ansiedade e, em casos graves, inchaço da garganta, língua e narinas. Para alguns, as histaminas podem ser desencadeadas pelo menor contato entre a comida e a pessoa, o que significa que a prevenção é da maior importância.
Como evitar uma reação alérgica durante a viagem
Antes de partir para uma aventura, certifique-se de conhecer seu corpo e suas alergias para evitar que as reações ocorram em primeiro lugar. Aconselhamento profissional de um especialista em alergia ou do seu médico é o melhor.
Certifique-se de adquirir um seguro de viagem que cubra todos os custos médicos, caso algo dê errado e você tenha uma reação alérgica grave que exija hospitalização. Embale os itens essenciais de alergia recomendados pelo seu médico, incluindo anti-histamínicos e autoinjetores EpiPen. Mantenha-os com você o tempo todo, inclusive debaixo do assento durante o voo. Observe que o EpiPens tem uma data de validade; portanto, se você estiver viajando a longo prazo, verifique se o seu suprimento durará por toda a duração da sua viagem.
Uma ferramenta de viagem muito eficaz é um cartão de tradução de alergias que pode ser comprado on-line. Esses cartões, disponíveis em cópia impressa ou em um aplicativo, listam suas alergias em mais de 40 idiomas. Uma opção alternativa é o Google Translate. Se você nem sempre usa Wi-Fi, pode capturar a tradução da tela e mostrá-la ao garçom e ao chef antes de fazer o pedido.
Reações alérgicas ao comer pratos internacionais
Antes de iniciar sua jornada, faça uma pesquisa sobre a culinária dos países para os quais você viajará. Lugares como Tailândia, China, Brasil e México usam muito amendoim e óleo de amendoim em seus pratos. Os chefs da Índia e do Sri Lanka costumam usar nozes, como castanha de caju, e adicioná-las aos caril. Alguns pratos serão óbvios sobre a adição de nozes (por exemplo, um refogado de castanha de caju), mas outros não (o massaman curry cozido com um espessador de nozes).
Eu tive dois incidentes na Índia onde perguntei ao chef se havia cajus em um curry indiano em particular, ao qual eles responderam "não" sem me informar que havia cajus usados na pasta espessa. Se não tiver certeza sobre uma refeição, peça sempre que leia os ingredientes ou opte por uma refeição ou restaurante completamente diferente.
Alguns alimentos a serem observados quando você viaja com alergia a nozes são caril; molhos; pensos; cereais e granola; produtos de panificação, como bolos, brownies e muffins; alimentos veganos; e batatas fritas que podem ser cozidas com óleo de amendoim.
Nozes na estrada
Você provavelmente encontrará nozes enquanto estiver nas companhias aéreas e em outros modos de transporte. Ainda é comum as companhias aéreas oferecerem amendoins como lanche ou servirem alimentos que contenham nozes ou vestígios de nozes, no entanto, algumas companhias aéreas estão proibindo essa prática.
A United Airlines não serve amendoim ou alimentos cozidos em óleo de amendoim. A American Airlines não serve amendoim, mas ainda serve nozes. A Delta tomará precauções extras e trará lanches que não sejam de amendoim, se você der 48 horas de antecedência, assim como a Southwest. É importante observar, no entanto, que a maioria das companhias aéreas não pode garantir 100% de que um voo é livre de nozes, pois há outros passageiros a bordo.
Evite a contaminação cruzada, levando sua própria comida a bordo. Muitas vezes, os alimentos das companhias aéreas não contêm uma lista de ingredientes e raramente há um membro da equipe que possa responder a uma pergunta sobre ingredientes alimentares com certeza. Se você decidir comer comida da companhia aérea, entre em contato com a companhia aérea antes de embarcar e solicite uma refeição sem nozes. Lembre os agentes da sua alergia novamente no portão de embarque e verifique novamente a refeição antes de comê-la. Você nunca pode ter muito cuidado.
