Café + Chá
Se você já esteve na Itália, uma das coisas que provavelmente notou é como os italianos têm orgulho do café. O café na Itália é visto quase como uma religião e, ao longo dos séculos, os italianos criaram um conjunto inteiro de regras para pedir, preparar e beber café. Existem diferenças nas regras entre o norte e o sul, mas certos mandamentos são universalmente verdadeiros, esteja você em Milão, Bolonha, Roma, Nápoles, Catania ou qualquer outra cidade importante. Domine esses prós e contras e você evitará parecer um turista sem noção quando tudo que você quer é pedir um café.
NÃO peça um "café" a menos que você queira um café expresso
Na Itália, há apenas um tipo de café: café expresso. Se você for a um bar e pedir um café ou um café, isso significa que você está pedindo um café expresso. O barista nunca pergunta a você que tipo de café você deseja, e cappuccinos, caffè lattes, mochaccinos e similares não são considerados café na Itália.
Beba seu café em pé
Os italianos adoram beber seu café enquanto estão no bar. O motivo é simples: a quantidade de café é muito pequena e é potável em menos de um minuto. As pessoas conversam com o barista enquanto bebem, e a conversa em si é uma experiência dentro de uma experiência e representa perfeitamente o que é café para os italianos. O café é uma atividade social e deve ser tratado como tal.
Vale ressaltar que se você se senta e tem um servidor para fazer seu pedido, geralmente paga cerca do dobro do preço - mais se for um turista em uma área turística.
NÃO peça um americano
Os italianos não costumam beber Americanos e, a menos que você esteja em um bar ou padaria americano, você não vai conseguir nem mesmo se pedir um café longo (ou café com leite). Um caffè lungo é basicamente um café expresso duplo, que os turistas chamam de "lungo" e os locais tendem a chamar doppio, como em um café expresso duplo. Se você pedir um americano, não espere se surpreender com o que recebe. Acima de tudo, esteja preparado para receber um americano negado.
Experimente as bebidas à base de café de verão
O café expresso é apreciado o ano todo, mas os italianos adoram tomar café frio no verão. É incrível quantas variações você pode experimentar na Itália. O Crema di caffè (literalmente, creme de café) está entre os mais famosos e é feito com um café cremoso à base de açúcar servido frio. É grosso e também pode ser apreciado como uma pequena sobremesa.
O mais simples é o café gelado, feito com café expresso. Depois, há o shakerato, feito com café expresso quente misturado com gelo. Cada área tem seu próprio café frio regional. Se você estiver na Apúlia, por exemplo, experimente o café com leite quente, gelo e leite de amêndoa. Tão simples, mas tão bom.
NÃO peça um cappuccino depois das 11:00
Sabe-se que os italianos tomam uma xícara de café com leite de manhã, mas nunca à tarde ou após uma refeição. Antes das 11:00, você pode encontrar pelo menos três tipos diferentes de café com leite. Há o cappuccino, feito com partes iguais de café expresso, leite cozido no vapor e espuma de leite. Depois, há o café com leite, café expresso com mais leite no vapor e menos espuma do que um cappuccino. Finalmente, há o latte macchiato, que é basicamente leite cozido no vapor com apenas um pouco de café expresso. Nada disso é aceitável para beber à tarde, especialmente após uma refeição.
Pague antes de dizer ao barista seu pedido
Uma das regras mais importantes de uma cafeteria é pagar no caixa antes de dizer ao barista o que você deseja. A maneira geral de fazer as coisas é pedir e pagar no caixa, manter seu recibo e entregá-lo ao barista. Se você tiver pedidos específicos, como servir seu café em um copo, em vez de em uma xícara, como muitos italianos, informe ao barista quando entregar o recibo.
Saiba que, no sul, o café costuma ser servido com um copo de água com gás para limpar o paladar antes de tomar o café.
NÃO torne as coisas complicadas
Quanto mais simples, melhor quando se trata de café italiano. Nunca peça um frappuccino, café com baunilha, branco liso e assim por diante. Mesmo que a Starbucks agora seja uma realidade na Itália, você não encontrará café especial em uma cafeteria tradicional italiana. As únicas exceções são o café de amêndoa na Apúlia, um marocquino (uma bebida de cacau, leite e chocolate) na parte norte da Itália, um caffè alla nocciola (café expresso com creme de avelã) em Nápoles e bebidas geladas à base de café no verão.
Deixe uma dica e seja educado
Não é obrigatório deixar uma gorjeta na Itália, mas a maioria dos italianos coloca seu recibo no balcão enquanto faz o pedido e deixa pequenas trocas (geralmente entre 10 e 20 centavos) em cima do recibo. É um toque agradável e uma maneira de agradecer ao barista por seu serviço. Também é educado sair assim que terminar de tomar seu café para permitir que outra pessoa ocupe o seu lugar no bar.
